炒是中国特色的烹饪方式 - Military版 - 未名存档

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Military版 - 炒是中国特色的烹饪方式

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相关话题的讨论汇总
话题: 腾空话题: 烹饪话题: 炒菜话题: 过程话题: 中国

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q*******n 发帖数: 20306	1 食物必须在锅里有腾空翻滚的过程，才叫炒。炒鱿鱼有腾空的过程，是炒。炒鸡蛋没有腾空的过程，是用铲子在锅里搅拌出来的，不是真正的炒。只有中国的人才会炒菜，其它地方没有这种烹饪方式。
B*******c 发帖数: 5056	2 炒需要金属炊具，欧洲历史上达不到这个生活水准。
x*****8 发帖数: 10683	3 我房东是西班牙白人，也是用大锅炒菜，也是蔬菜和肉混合，翻腾很多遍，和中国炒菜很像。【在 q*******n 的大作中提到】 : 食物必须在锅里有腾空翻滚的过程，才叫炒。 : 炒鱿鱼有腾空的过程，是炒。 : 炒鸡蛋没有腾空的过程，是用铲子在锅里搅拌出来的，不是真正的炒。 : 只有中国的人才会炒菜，其它地方没有这种烹饪方式。
l*******1 发帖数: 16217	4 stir fry 意思就是搅拌地炸，你地明白老邱
q*******n 发帖数: 20306	5 肯定是模仿中餐的做法。　炒菜用的圆底锅只有中国有。　他也只是模仿个表面而已，煤气灶的火力不够，炒不了。【在 x*****8 的大作中提到】 : 我房东是西班牙白人，也是用大锅炒菜，也是蔬菜和肉混合，翻腾很多遍，和中国炒菜 : 很像。

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