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P****R 发帖数: 22479 | 1 国家粮食局党组书记、局长任正晓日前在浙江杭州调研G20峰会工作时,一句“不让一
粒不安全的米和一滴不安全的油进入G20峰会保障基地”惹怒网民,微博上数千条评论
狂批“安全的米特供给特权,不安全的米上百姓餐桌”。
官员享受 〝特供〞服务,在中国早已是公开的秘密。近日,参加初中同学聚会,聚会
的场所安排在一普通社会餐馆。面对较为丰盛的一桌菜肴,一同学始终不见动多少筷子
。一问才知因其害怕餐馆用的是地沟油。同学现供职于上海某局环保处,是个处级干部
。据他介绍,他们家里的生活副食品都是由位于郊县的“特供”基地供应的。席间,另
一医生同学打趣到:你一直吃“特供”,会使免疫力消失的……这是后话了。
特供制度由来已久
中国的饮食文化历来是与权力挂钩的,先秦时期的饮食礼政已相当完备,从肴馔品类到
烹饪品位,从进食方式到筵席宴飨等,都对等级之分有严格的规定,食品的消费也有严
格限制。《礼记·王制》说:“诸侯无故不杀牛,大夫无故不杀羊,士无故不杀犬豕,
庶人无故不食珍。”那意思分明是,珍馐美味不是你想吃就吃的。
礼仪虽在不断改变,但总的原则是不变的:我的官做得比你大,我的权力比你大,就要
吃得比你好。孙中山先生说:我中国近代文明进化,事事皆落人之后,惟饮食一道之进
步,至今尚为文明各国所不及。中国所发明之食物,固大盛于欧美;而中国烹调法之精
良,又非欧美所可并驾。–中国饮食文化之所以如此登峰造极,是因为它是极权的产物。
《南方周末》曾报导称,特供制度由来已久,可以追溯到延安时期。1942年3月,在延
安从事翻译工作的高级知识份子王实味,在目睹了延安〝衣分三色、食分九等〞的等级
供给制度后,撰文感叹说,一方面是病人喝不到一口面汤,青年学生一天只得到两餐稀
粥,但另一方面〝有些颇为健康的‘大人物’〞却一直在〝非常不必要不合理的享受〞。
据其披露,当时延安有非常严格的等级供给制,机关食堂的小灶,仅面向部长级别及以
上的官员或十年以上中共党龄者开放。
特供农场
建国后,各式各样的〝特供〞有增无减。中共中央办公厅、公安部为了保证中共高级干
部在饮食上的安全与健康,决定配合玉泉山规划改造,在附近建立了一个以奶制品、鲜
蛋、蔬菜等为主的小型农场,即“香山农场”。这开启了中共专为高级干部服务的农产
品特供制度。
根据人民传媒网《解密中央首长特供农产品香山农场专供反季蔬菜》和《国家人文历史
》2011年第15期刊发的《香山农场:为中央首长特供农产品》一文披露:早在1950年2
月14日,中国和苏联签订了为期30年的《中苏友好同盟互助条约》,此后中南海多了两
位苏联客人。他们的正式身份是警卫和卫生专家,主要搞医疗保健与食品营养研究。
香山农场初建时,一专家对产品、规模、保鲜、消毒、化验、防疫各方面都提出不少建
议。如:场地要大,物种要多,粮食、蔬菜、肉类、奶制品、水果要有专业生产区,办
公区要独立,并且要有相应科研加工设备,牲畜用房要敞亮通风、讲究卫生、便于清扫
。此外,还要有大小不等的硬质道路,完善的灌溉排水系统,绿化隔离带或围墙等等。
洋专家的设想蓝图,是地地道道的苏联规范化模式,非常现代,而且具有一定的科学性
。不过对当时经济落后的中国而言,实在是太超前了。中央决不会在吃的问题花大钱,
也不会轻易搞一个设施齐全、技术先进的现代化农场。
1974年10月,原警卫局副局长毛维忠回忆当年参与筹办香山农场:“那时大家刚从小农
经济环境里过来,对办什么新式农场毫无经验。最大的愿望就是养猪炖肉、种粮吃饭。
对苏联专家的那一套,从来没有听说过,真是‘新媳妇上轿,头一遭’。”
香山农场筹办小组很快接到公安部部长罗瑞卿传达的毛泽东意见:人家想搞一流的模范
农场,说明他们有学问、有知识,心是好的。但好心不一定就能办成好事。苏联工业发
达,地方大、人口少、好办事,我们比不了。现在弄吃的,也要从中国的实际情况出发
,先搞“土”的,以后有条件,再搞“洋”的。
在北京市和香山地方政府的大力支持下,一个以荒地、土墩为主体,近600亩的农场就
这样迅速上马了。一张存留至今的“香山农场区划图”,告诉我们当时各类作物区面积
和放射、道路、深井及粪场的方位。如:种青贮玉米260亩;青割玉米15亩;打籽玉米
10亩;白薯110亩;燕麦、大麦、冬小麦50亩;苜蓿(重要牧草)80亩、苏丹草10亩,
蔬菜40余亩等。
农场食品专供副总理以上干部
时间不长,香山农场基本建成,归中央警卫局管理。产品由局属供应科收购,并专供副
总理以上和部分老中央委员的需要。这种包括领导、生产、购销为一体的三级管理体制
,是十分安全和顺畅的。但是,如何做到既要国家花钱少,又要东西质量好,成了农场
一项非常突出的硬任务。
在供给制年代,高官们没有工资,大多在中南海西楼总特灶就餐。少数愿在自己家里吃
的,由公务员打回去,菜肴变化不大。总体上是农场提供什么,就做什么。除了保证“
五大书记”(毛泽东、刘少奇、周恩来、朱德、陈云)的需要外,其他高官只能按照“
先来后到”、多则多给,少则少供等办法来解决。
进入薪给制年代,各家有了自己的厨房和公派厨师以后,情况就大不一样了。夫人们为
了有计划地安排好生活,都希望买到物美价廉的农产品。农场干部想方设法加强田间管
理,减少损失。
在较长时期里,高官宴请外宾或重要人士所用的农场小牛肉、笋鸡、乳制品、肉鸽、鲜
蛋等样样都是真材实料。各家日常用量较大的豆角、黄瓜、茄子、西红柿、油菜、青笋
、尖椒、萝卜之类的蔬菜。加上职工早起、早摘、细心分装、及时送达,其干净新鲜程
度,绝非一般渠道的蔬菜可比。
要是赶上哪家高官孩子多,端上餐桌的肉片烧豆角,蒸茄拌肉末,拍黄瓜段,便是吃得
很香的好菜。不久,香山农场东西好、价钱便宜的赞扬声逐渐传开,有的高官(如董必
武等)开始前往视察参观。他们得知农场是靠土法上马、开荒深耕、降低成本、保证质
量。
中央机关干部每年须在香山农场劳动20天
赶上农忙时候,香山农场单凭40余名在编人员,很难完成任务。警卫局就从其他科室抽
调干部前去支援。
一次,颐年堂会议上谈到干部问题时,刘少奇、陈云指出:目前在中央、国家机关工作
的许多干部、特别是年纪轻的,几乎都是“三门出身”(即家门、学校门、机关门),
走的是一条由父母、政府安排的人生道路,不用自己操心就变成了公职人员而且是终身
的。舒服倒是舒服,可经不起风吹雨打,容易摔跟斗。就组织干部轮流到农场进行劳动。
时隔不久,中央办公厅主任杨尚昆在中南海居仁堂专门开了厅务会,研究布置干部参加
劳动生产的问题及为了便于考核、检查,特以中共中央直属机关劳动生产办公室名义,
印刷了《劳动记工本》,人手一册。内有姓名、日期、劳动项目、劳动时间、记时人签
名等详细栏目。当时原则规定,每人每年必须要有20天时间,到农场参加劳动生产。
为毛泽东等特供反季节蔬菜瓜果
当临时需要的劳动力问题解决后,香山农场的规模便日渐扩大了。向南,与居山农场果
园相连;向东、水稻田几乎发展到玉泉山疗养区的大门口。生猪也养多了,还盖了一些
搞试验田用的半地下菜房。
至1956年后,国内安全角式已大为好转,北京市在商品收购、供应、藏储、管理等方面
,已积累了不少成熟经验。有一批精干的专业队伍“供应归口”香山农场的转向也就成
了历史的必然。
经过一段时间准备,除稻田和人员外,农场全部归北京市统一管理,自主经营。为了不
影响生产和供应,警卫局事先还专门从部队挑选20余名战士,转业到农场熟悉情况,协
助相关部门进行交接。尔后,中南海高官各家和总特灶的基本副食需要,就由北京巨山
农场提供。
之后,在原有香山农场的基础上,以部队战士为主,组建了一个常年生产班子,大家习
惯叫它“玉泉山农场”。新农场除了种稻子外,还在沙土高墩上种栽“甜心白薯”一年
下来也能获得三至五千斤。其中一部分窖藏起来,这白薯是周恩来最爱吃的杂粮之一。
玉泉山管理处的人,开垦了不少山坡荒地,栽种果树,算是农场副业。到了收摘季节,
果品分为一、二、三级。以苹果为例:一级最好,专供首长,市场价每斤两角五分;二
级次之,供机关幼儿园,每斤一角五分;三级最差,供机关工作人员(包括首长孩子)
每斤一角左右。
农场能提供的产品种类越来越多,警卫局根据玉泉山独特的住地环境,开始着重研究毛
泽东等少数领导人在饮食方面的特殊需要。玉泉山农场的人专为毛泽东试种了几样平时
他爱吃的反季蔬菜和瓜果。如:苦瓜、青椒、木耳菜、南油菜、无籽小西瓜等等。对于
这种具体问题具体对待的方法,有人解释为“专供中的特供”。
神秘的〝三十四号供应部〞
60年代初,中南海决定对官员实行食物补贴,按级别供应数量不等的肉、蛋、糖、豆。
因此北京东华门34号成了一个专向高干供应菸酒糕点糖果副食的特供点,门口只标示着
〝三十四号供应部〞,全称是“中央领导生活物资特别供应处”,只为副部级以上官员
服务。
曾有知情人士透露说,当年〝三十四号供应部〞的国产名优特新产品是应有尽有。有外
面看不到的茅台酒、五粮液;这里的黄花鱼,一斤0.46元;黑崩筋大西瓜8分钱一斤,
个个像篮球那么大。〝特供〞的产品品种还包括从国外进口的名牌家用电器、手表、香
水、呢料、朱古力、白兰地、威士忌、卫生纸巾、珠宝首饰等等。俄罗斯产的顶级黑鱼
子酱、法国产的鹅肝酱在这里只不过是寻常之物。
1960年5月,北京百货大楼还成立了〝特需部〞,专为高级官员和家属提供当时稀有的
食品和商品。挑选商品的房间设在百货大楼四楼七号房间,里面呢绒绸缎、名酒好烟、
高级食品、各地名贵土特产,应有尽有。他们在这个店里享有各种特权:买东西不拿票
证,价格低廉,还可赊购达四万元。
特供制度从中央蔓延至基层
近年来,特供不再是中南海的专利而是已经蔓延至市县乡,各级官员都在利用他们的权
力建立自己的〝特供〞产品供应圈。
中国新闻周刊网曾引述北京某农场负责人披露, 北京二商集团是目前掌管为(北京)
中共中央特供食品的几个主要部门之一。该集团旗下的大红门肉类食品有限公司及北京
月盛斋清真食品有限公司分别给中共当局及其客户提供猪肉及羊肉。它还有一个特殊的
供应室,室内不计成本地精心控制着温度及环境条件。
报导还称,位于北京的留民营新世纪养鸡场曾被选定为〝两会〞代表大会提供鸡蛋。据
农场人员透露,他们对农场的水和饲料的质量及鸡的健康都非常慎重,相关部门的政府
官员定期会来检查该农场的环境。
关于特供食品争论已久,以前的领导层特供,跟普通食品差别不大,然而现在的“特供
”俨然成为了权力阶层的划分。政府机关热衷于搞特供,其一是基于现实农产品的安全
问题,为能最大程度的获取利益,在农产品生产过程中,生产者往往大量使用化肥、农
药,甚至还违法使用一些国家禁止使用的药品或者添加剂。此种模式下生产出来的农产
品,虽然具备数量和产量上的优势,但在质量上却难以得到保证,甚至危害到公众健康
。正因为如此,处于对健康的考虑和对市场中农产品质量的普遍不信任,各地的政府机
关才热衷于搞“特供”。
另外一方面主要源于政府权力不受制约的问题。尽管从法制和社会伦理角度而言,政府
是为公众服务的,政府手中的每一分钱都来自于公众,所有开销似乎都应该用在服务公
众上,也应该征得公众的同意。但在现实中,权力缺少制约,政府行为得不到有效监督
。搞一些特供,花高价采购优质农产品给自己享用。由此可见,权力有特供,借权力之
手,借公共资源之力,却只给部分群体享用,这本身就是对社会法纪和公平正义的伤害
。 | y***k 发帖数: 9459 | | j******g 发帖数: 2689 | | S*******D 发帖数: 12188 | 4 中国是一个垃圾国家
【在 P****R 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 国家粮食局党组书记、局长任正晓日前在浙江杭州调研G20峰会工作时,一句“不让一 : 粒不安全的米和一滴不安全的油进入G20峰会保障基地”惹怒网民,微博上数千条评论 : 狂批“安全的米特供给特权,不安全的米上百姓餐桌”。 : 官员享受 〝特供〞服务,在中国早已是公开的秘密。近日,参加初中同学聚会,聚会 : 的场所安排在一普通社会餐馆。面对较为丰盛的一桌菜肴,一同学始终不见动多少筷子 : 。一问才知因其害怕餐馆用的是地沟油。同学现供职于上海某局环保处,是个处级干部 : 。据他介绍,他们家里的生活副食品都是由位于郊县的“特供”基地供应的。席间,另 : 一医生同学打趣到:你一直吃“特供”,会使免疫力消失的……这是后话了。 : 特供制度由来已久 : 中国的饮食文化历来是与权力挂钩的,先秦时期的饮食礼政已相当完备,从肴馔品类到
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