T****i
发帖数: 15191 | 1 川菜里的大多数菜，在以前都是不入流的菜。辣的要死，只能吃出来千篇一律的味精，
花椒和辣味，根本无法吃出食材本身的味道。对了，对于火锅来说，还要加老（地沟）
油和口水，还有罂粟壳提（上）味（瘾）。好的口味清淡的川菜很少，也不是没有，可
是流行不起来。
川菜能流行起来，主要有两个原因，一个是便宜，什么破菜烂肉，任凭食材不新鲜，加
上浓浓的鲜咸辣调料都可以掩盖。二是便宜，又能下饭，适合民工学生的消费水平和这
两类消费人群体力消耗大的生活习惯。很多北方人喜欢川菜，都是在大学阶段喜欢上的
。中国大学食堂的菜经常很差，肉少没有营养，象美国这种汉堡夹一大块肉饼的很少，
也不便宜，比如京东肉饼。更别说美国式的牛排了。干吃素菜，对于体力脑力消耗比较
大的人是不幸的。这样就逼得家境不好的学生要靠味道来补，加个辣椒酱啥的是至少的
了。
说到底，中国人的饮食口味越来越重，说明中国的食材越来越差。国内饭店的菜，有时
凉菜里都能看到整粒的味精。我家做菜，我从来都要求不要加味精，就发现无论是肉还
是海鲜，味道都不行。每次回国，家里都会买好多活虾和虾耙子，我从来都没吃几个，
因为觉得一点不鲜，根本不是小时候的记忆。都不如在美国吃的牛排（自己煎的）鲜。 |
g***j
发帖数: 40861 | |
v****g
发帖数: 11080 | 3 你不知道啥叫川菜。现在民间把大排档川菜当川菜而已。正宗川菜是很高档的。民间流
行大排档川菜只是说明川菜太受欢迎但真正能消费得起得并不多而已。不信你去重庆成
都的高档老字号川菜馆试试，那里的菜式和价格都不是路边苍蝇馆可比的。 |
T****i
发帖数: 15191 | 4 我说了啊，有好的川菜也没流行。
【在 v****g 的大作中提到】
: 你不知道啥叫川菜。现在民间把大排档川菜当川菜而已。正宗川菜是很高档的。民间流
: 行大排档川菜只是说明川菜太受欢迎但真正能消费得起得并不多而已。不信你去重庆成
: 都的高档老字号川菜馆试试，那里的菜式和价格都不是路边苍蝇馆可比的。
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d****o
发帖数: 32610 | 5 你这个相当于说麦当劳代表西餐拉面代表和食
【在 T****i 的大作中提到】
: 川菜里的大多数菜，在以前都是不入流的菜。辣的要死，只能吃出来千篇一律的味精，
: 花椒和辣味，根本无法吃出食材本身的味道。对了，对于火锅来说，还要加老（地沟）
: 油和口水，还有罂粟壳提（上）味（瘾）。好的口味清淡的川菜很少，也不是没有，可
: 是流行不起来。
: 川菜能流行起来，主要有两个原因，一个是便宜，什么破菜烂肉，任凭食材不新鲜，加
: 上浓浓的鲜咸辣调料都可以掩盖。二是便宜，又能下饭，适合民工学生的消费水平和这
: 两类消费人群体力消耗大的生活习惯。很多北方人喜欢川菜，都是在大学阶段喜欢上的
: 。中国大学食堂的菜经常很差，肉少没有营养，象美国这种汉堡夹一大块肉饼的很少，
: 也不便宜，比如京东肉饼。更别说美国式的牛排了。干吃素菜，对于体力脑力消耗比较
: 大的人是不幸的。这样就逼得家境不好的学生要靠味道来补，加个辣椒酱啥的是至少的
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g***j
发帖数: 40861 | 6 穷人吃个饭你也自恨
简直了
【在 T****i 的大作中提到】
: 我说了啊，有好的川菜也没流行。
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S*******D
发帖数: 12188 | 7 我这辈子做菜从来就木有放过谷氨酸钠制品，就想吃个原汁原味
【在 T****i 的大作中提到】
: 川菜里的大多数菜，在以前都是不入流的菜。辣的要死，只能吃出来千篇一律的味精，
: 花椒和辣味，根本无法吃出食材本身的味道。对了，对于火锅来说，还要加老（地沟）
: 油和口水，还有罂粟壳提（上）味（瘾）。好的口味清淡的川菜很少，也不是没有，可
: 是流行不起来。
: 川菜能流行起来，主要有两个原因，一个是便宜，什么破菜烂肉，任凭食材不新鲜，加
: 上浓浓的鲜咸辣调料都可以掩盖。二是便宜，又能下饭，适合民工学生的消费水平和这
: 两类消费人群体力消耗大的生活习惯。很多北方人喜欢川菜，都是在大学阶段喜欢上的
: 。中国大学食堂的菜经常很差，肉少没有营养，象美国这种汉堡夹一大块肉饼的很少，
: 也不便宜，比如京东肉饼。更别说美国式的牛排了。干吃素菜，对于体力脑力消耗比较
: 大的人是不幸的。这样就逼得家境不好的学生要靠味道来补，加个辣椒酱啥的是至少的
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i********r
发帖数: 12113 | 8 这破坑怎么每月一次
【在 T****i 的大作中提到】
: 川菜里的大多数菜，在以前都是不入流的菜。辣的要死，只能吃出来千篇一律的味精，
: 花椒和辣味，根本无法吃出食材本身的味道。对了，对于火锅来说，还要加老（地沟）
: 油和口水，还有罂粟壳提（上）味（瘾）。好的口味清淡的川菜很少，也不是没有，可
: 是流行不起来。
: 川菜能流行起来，主要有两个原因，一个是便宜，什么破菜烂肉，任凭食材不新鲜，加
: 上浓浓的鲜咸辣调料都可以掩盖。二是便宜，又能下饭，适合民工学生的消费水平和这
: 两类消费人群体力消耗大的生活习惯。很多北方人喜欢川菜，都是在大学阶段喜欢上的
: 。中国大学食堂的菜经常很差，肉少没有营养，象美国这种汉堡夹一大块肉饼的很少，
: 也不便宜，比如京东肉饼。更别说美国式的牛排了。干吃素菜，对于体力脑力消耗比较
: 大的人是不幸的。这样就逼得家境不好的学生要靠味道来补，加个辣椒酱啥的是至少的
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T****i
发帖数: 15191 | 9 我讨论的问题不是川菜，而是劣质川菜流行的问题。
好吧，改个题目。
【在 d****o 的大作中提到】
: 你这个相当于说麦当劳代表西餐拉面代表和食
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d****o
发帖数: 32610 | 10 麦当劳是不是世界范围流行最广的西餐？
【在 T****i 的大作中提到】
: 我讨论的问题不是川菜，而是劣质川菜流行的问题。
: 好吧，改个题目。
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v****g
发帖数: 11080 | 11 不是好的川菜流不流行，关键是材料和做法。
川菜流行，以致外面可以用很差的材料和做法滥竽充数。但川菜讲究就在这些地方，它
很讲究原材料和技艺，比如辣椒花椒，用什么地方的都有讲究，用的不对的完全不是那
么回事。比如麻婆豆腐，正宗川菜一定要用牛肉粒和蒜苗，如果你吃过的是用猪肉粒和
葱花，那是欺负你不懂，川话叫“拆烂污”，你可以直接不付钱走人，老板把你没办法
。。。但在其他菜式没这个特点，不是我拆地域坑，东北菜就是不讲究，大白菜炖冻豆
腐、小鸡炖蘑菇啥的，谁都能做，做出来都一样。。。
【在 T****i 的大作中提到】
: 我说了啊，有好的川菜也没流行。
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x********e
发帖数: 35261 | 12 不要浪费时间跟这种厚脸皮没逻辑的人打嘴仗
【在 d****o 的大作中提到】
: 麦当劳是不是世界范围流行最广的西餐？
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g***j
发帖数: 40861 | 13 麦当劳的假肉饼和天朝的纸箱包子 谁学得谁
【在 d****o 的大作中提到】
: 麦当劳是不是世界范围流行最广的西餐？
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c*********e
发帖数: 16335 | 14 超市卖的火锅调料，也不知道是不是用地沟油做的，哎。中国的商人，赚黑心钱。
【在 T****i 的大作中提到】
: 川菜里的大多数菜，在以前都是不入流的菜。辣的要死，只能吃出来千篇一律的味精，
: 花椒和辣味，根本无法吃出食材本身的味道。对了，对于火锅来说，还要加老（地沟）
: 油和口水，还有罂粟壳提（上）味（瘾）。好的口味清淡的川菜很少，也不是没有，可
: 是流行不起来。
: 川菜能流行起来，主要有两个原因，一个是便宜，什么破菜烂肉，任凭食材不新鲜，加
: 上浓浓的鲜咸辣调料都可以掩盖。二是便宜，又能下饭，适合民工学生的消费水平和这
: 两类消费人群体力消耗大的生活习惯。很多北方人喜欢川菜，都是在大学阶段喜欢上的
: 。中国大学食堂的菜经常很差，肉少没有营养，象美国这种汉堡夹一大块肉饼的很少，
: 也不便宜，比如京东肉饼。更别说美国式的牛排了。干吃素菜，对于体力脑力消耗比较
: 大的人是不幸的。这样就逼得家境不好的学生要靠味道来补，加个辣椒酱啥的是至少的
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d****o
发帖数: 32610 | 15 纸板包子不是说是记者编的吗
【在 g***j 的大作中提到】
: 麦当劳的假肉饼和天朝的纸箱包子 谁学得谁
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g***j
发帖数: 40861 | 16 后面会不会有餐馆实践一下
【在 d****o 的大作中提到】
: 纸板包子不是说是记者编的吗
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T****i
发帖数: 15191 | 17 犯不上吧，太麻烦了。
【在 g***j 的大作中提到】
: 后面会不会有餐馆实践一下
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H**T
发帖数: 3007 | 18 你懂个毛的川菜。新鲜食材加辣椒花椒味道更好，是人都能吃出来跟不新鲜食材的区别
。看看央视的饮食频道。 |
T****i
发帖数: 15191 | 19 东北菜也讲究材料，小鸡要走地鸡，蘑菇要兴安岭的榛蘑，你拿香菇就不行。
【在 v****g 的大作中提到】
: 不是好的川菜流不流行，关键是材料和做法。
: 川菜流行，以致外面可以用很差的材料和做法滥竽充数。但川菜讲究就在这些地方，它
: 很讲究原材料和技艺，比如辣椒花椒，用什么地方的都有讲究，用的不对的完全不是那
: 么回事。比如麻婆豆腐，正宗川菜一定要用牛肉粒和蒜苗，如果你吃过的是用猪肉粒和
: 葱花，那是欺负你不懂，川话叫“拆烂污”，你可以直接不付钱走人，老板把你没办法
: 。。。但在其他菜式没这个特点，不是我拆地域坑，东北菜就是不讲究，大白菜炖冻豆
: 腐、小鸡炖蘑菇啥的，谁都能做，做出来都一样。。。
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s******y
发帖数: 17729 | 20 就像你们山东大饼和大饼脸的山东女人，出了山东很少有人欣赏和喜欢一样，川菜，正
宗的川菜，出了四川不受待见，必须改良。让那些不会吃的人也觉得川菜好吃。
一方一习，仅此而已
【在 T****i 的大作中提到】
: 川菜里的大多数菜，在以前都是不入流的菜。辣的要死，只能吃出来千篇一律的味精，
: 花椒和辣味，根本无法吃出食材本身的味道。对了，对于火锅来说，还要加老（地沟）
: 油和口水，还有罂粟壳提（上）味（瘾）。好的口味清淡的川菜很少，也不是没有，可
: 是流行不起来。
: 川菜能流行起来，主要有两个原因，一个是便宜，什么破菜烂肉，任凭食材不新鲜，加
: 上浓浓的鲜咸辣调料都可以掩盖。二是便宜，又能下饭，适合民工学生的消费水平和这
: 两类消费人群体力消耗大的生活习惯。很多北方人喜欢川菜，都是在大学阶段喜欢上的
: 。中国大学食堂的菜经常很差，肉少没有营养，象美国这种汉堡夹一大块肉饼的很少，
: 也不便宜，比如京东肉饼。更别说美国式的牛排了。干吃素菜，对于体力脑力消耗比较
: 大的人是不幸的。这样就逼得家境不好的学生要靠味道来补，加个辣椒酱啥的是至少的
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j******r
发帖数: 3327 | 21 川菜的辣不是因为掩饰食材不新鲜，而是掩饰食物中毒的症状：拉肚子。
我不搞地域攻击。四川盆地的妹子没有江西妹子高和白不是人种原因，而是食物原因。 |
s******y
发帖数: 17729 | 22 举例子都举措了，赣菜更辣，而且是干辣。
【在 j******r 的大作中提到】
: 川菜的辣不是因为掩饰食材不新鲜，而是掩饰食物中毒的症状：拉肚子。
: 我不搞地域攻击。四川盆地的妹子没有江西妹子高和白不是人种原因，而是食物原因。
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j******r
发帖数: 3327 | 23 没有举错。辣在这里不是问题。不是因为辣而黑小。四川人和江西人大部分都同种同源。
【在 s******y 的大作中提到】
: 举例子都举措了，赣菜更辣，而且是干辣。
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h*********w
发帖数: 1549 | |
s*****r
发帖数: 43070 | 25 川菜里有平民化的成分，所以现在成了民工菜
但也不能说川菜就是民工菜
【在 T****i 的大作中提到】
: 川菜里的大多数菜，在以前都是不入流的菜。辣的要死，只能吃出来千篇一律的味精，
: 花椒和辣味，根本无法吃出食材本身的味道。对了，对于火锅来说，还要加老（地沟）
: 油和口水，还有罂粟壳提（上）味（瘾）。好的口味清淡的川菜很少，也不是没有，可
: 是流行不起来。
: 川菜能流行起来，主要有两个原因，一个是便宜，什么破菜烂肉，任凭食材不新鲜，加
: 上浓浓的鲜咸辣调料都可以掩盖。二是便宜，又能下饭，适合民工学生的消费水平和这
: 两类消费人群体力消耗大的生活习惯。很多北方人喜欢川菜，都是在大学阶段喜欢上的
: 。中国大学食堂的菜经常很差，肉少没有营养，象美国这种汉堡夹一大块肉饼的很少，
: 也不便宜，比如京东肉饼。更别说美国式的牛排了。干吃素菜，对于体力脑力消耗比较
: 大的人是不幸的。这样就逼得家境不好的学生要靠味道来补，加个辣椒酱啥的是至少的
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d******a
发帖数: 32122 | 26 韩国菜也一样
【在 T****i 的大作中提到】
: 川菜里的大多数菜，在以前都是不入流的菜。辣的要死，只能吃出来千篇一律的味精，
: 花椒和辣味，根本无法吃出食材本身的味道。对了，对于火锅来说，还要加老（地沟）
: 油和口水，还有罂粟壳提（上）味（瘾）。好的口味清淡的川菜很少，也不是没有，可
: 是流行不起来。
: 川菜能流行起来，主要有两个原因，一个是便宜，什么破菜烂肉，任凭食材不新鲜，加
: 上浓浓的鲜咸辣调料都可以掩盖。二是便宜，又能下饭，适合民工学生的消费水平和这
: 两类消费人群体力消耗大的生活习惯。很多北方人喜欢川菜，都是在大学阶段喜欢上的
: 。中国大学食堂的菜经常很差，肉少没有营养，象美国这种汉堡夹一大块肉饼的很少，
: 也不便宜，比如京东肉饼。更别说美国式的牛排了。干吃素菜，对于体力脑力消耗比较
: 大的人是不幸的。这样就逼得家境不好的学生要靠味道来补，加个辣椒酱啥的是至少的
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