q*******n
发帖数: 20306 | 1 香椿炒蛋
萝卜干炒蛋
鲜笋火腿汤
咸蛋黄炒油麦菜
认为这些菜最好吃。 都是低档菜，用料一般，制作过程缺乏技术性，普通家庭主妇在
家随时能做。目前在中国的大学食堂一般卖3元/份，在各地城乡路边苍蝇店卖5-8元/份。
不过好歹是中餐，版上这么多崇洋媚外分子，除了一个傻子列了鹅肝之外，这次没人列
西餐。
竹笋的味道其实很差的，没什么特别的味道，草酸却多，烹饪鲜笋前要预泡水。 笋干
和酸笋有特殊风味，但不是鲜笋的味道。 火腿肠则应是双汇之类的所谓火腿，类似于
热狗肠，和金华火腿完全不是一回事。 |
d****o
发帖数: 32610 | 2 西瓜皮抄猪肚
人间美味
份。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 香椿炒蛋
: 萝卜干炒蛋
: 鲜笋火腿汤
: 咸蛋黄炒油麦菜
: 认为这些菜最好吃。 都是低档菜，用料一般，制作过程缺乏技术性，普通家庭主妇在
: 家随时能做。目前在中国的大学食堂一般卖3元/份，在各地城乡路边苍蝇店卖5-8元/份。
: 不过好歹是中餐，版上这么多崇洋媚外分子，除了一个傻子列了鹅肝之外，这次没人列
: 西餐。
: 竹笋的味道其实很差的，没什么特别的味道，草酸却多，烹饪鲜笋前要预泡水。 笋干
: 和酸笋有特殊风味，但不是鲜笋的味道。 火腿肠则应是双汇之类的所谓火腿，类似于
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q*******n
发帖数: 20306 | 3 我吃西瓜皮只是为了省钱，不好吃。
猪肚倒是不错，但也需要专业厨师或专业熟食店的人才能做的好，我是乱炖出来的，算
不上太好吃，只比一般的猪牛鸡肉好吃而已。
【在 d****o 的大作中提到】
: 西瓜皮抄猪肚
: 人间美味
:
: 份。
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d****o
发帖数: 32610 | 4 你买个高压锅，
做菜效率提高200%，
食材选择范围大大扩大
【在 q*******n 的大作中提到】
: 我吃西瓜皮只是为了省钱，不好吃。
: 猪肚倒是不错，但也需要专业厨师或专业熟食店的人才能做的好，我是乱炖出来的，算
: 不上太好吃，只比一般的猪牛鸡肉好吃而已。
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x********e
发帖数: 35261 | 5 猪肚汤的确美味啊，我就掌握不好煮猪肚的火候
【在 d****o 的大作中提到】
: 西瓜皮抄猪肚
: 人间美味
:
: 份。
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k***n
发帖数: 1557 | 6 你别出馊主意。老邱智商有限，搞不好就把自己炸死了
【在 d****o 的大作中提到】
: 你买个高压锅，
: 做菜效率提高200%，
: 食材选择范围大大扩大
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x********e
发帖数: 35261 | 7 处理不了腰子。美国这边能把猪肝腰花做好的中餐馆都寥寥无几。
【在 d****o 的大作中提到】
: 你买个高压锅，
: 做菜效率提高200%，
: 食材选择范围大大扩大
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d****o
发帖数: 32610 | 8 只要不煮稀饭面条问题不大
【在 k***n 的大作中提到】
: 你别出馊主意。老邱智商有限，搞不好就把自己炸死了
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x********e
发帖数: 35261 | 9 稀饭面条还好，豆子比较吓人
【在 d****o 的大作中提到】
: 只要不煮稀饭面条问题不大
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q*******n
发帖数: 20306 | 10 自已给自己做的饭菜，永远是糊弄出来的，质量比专业厨师差远了。
我自己煮的猪腰子和猪肚，按中国的中档餐厅厨房的质量标准，可能会直接被大厨判为
废品倒进泔水桶。 仅相当于血汗工厂的免费员工餐的水平。
【在 d****o 的大作中提到】
: 你买个高压锅，
: 做菜效率提高200%，
: 食材选择范围大大扩大
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d****o
发帖数: 32610 | 11 腰子哪用高压锅
完全是另一极端
稍微多炒几下就老了
【在 x********e 的大作中提到】
: 处理不了腰子。美国这边能把猪肝腰花做好的中餐馆都寥寥无几。
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b****l
发帖数: 23606 | 12 什么原理？
高压锅一般爆炸是出气孔被面糊糊迷糊糊给堵了啊
【在 x********e 的大作中提到】
: 稀饭面条还好，豆子比较吓人
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x********e
发帖数: 35261 | 13 所以啊，能用高压锅搞的都不是什么麻烦食材。腰子猪肝从处理到切片到炒的火候都很
讲究。猪肚和牛肚不一样，炖烂了跟时间不够都不好吃。
【在 d****o 的大作中提到】
: 腰子哪用高压锅
: 完全是另一极端
: 稍微多炒几下就老了
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x********e
发帖数: 35261 | 14 豆子卡出气口了啊。面糊哪那么容易堵
【在 b****l 的大作中提到】
: 什么原理？
: 高压锅一般爆炸是出气孔被面糊糊迷糊糊给堵了啊
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b****l
发帖数: 23606 | 15 好吧...我家的高压锅出气口有个网罩罩着，豆子卡不住
【在 x********e 的大作中提到】
: 豆子卡出气口了啊。面糊哪那么容易堵
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d****o
发帖数: 32610 | 16 高压锅搞的都是普通方法弄起来麻烦时间长的
比如牛肉羊肉猪肚鸭子汤之类的东西
肝需要技术，但属于会者不难那种
腰子主要是处理花时间
【在 x********e 的大作中提到】
: 所以啊，能用高压锅搞的都不是什么麻烦食材。腰子猪肝从处理到切片到炒的火候都很
: 讲究。猪肚和牛肚不一样，炖烂了跟时间不够都不好吃。
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x********e
发帖数: 35261 | 17 出大事故的很多都是煮豆子。稀饭最多压力大了喷到处都是。
【在 b****l 的大作中提到】
: 好吧...我家的高压锅出气口有个网罩罩着，豆子卡不住
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m*****t
发帖数: 16663 | 18 我喜欢带血牛排。
份。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 香椿炒蛋
: 萝卜干炒蛋
: 鲜笋火腿汤
: 咸蛋黄炒油麦菜
: 认为这些菜最好吃。 都是低档菜，用料一般，制作过程缺乏技术性，普通家庭主妇在
: 家随时能做。目前在中国的大学食堂一般卖3元/份，在各地城乡路边苍蝇店卖5-8元/份。
: 不过好歹是中餐，版上这么多崇洋媚外分子，除了一个傻子列了鹅肝之外，这次没人列
: 西餐。
: 竹笋的味道其实很差的，没什么特别的味道，草酸却多，烹饪鲜笋前要预泡水。 笋干
: 和酸笋有特殊风味，但不是鲜笋的味道。 火腿肠则应是双汇之类的所谓火腿，类似于
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x********e
发帖数: 35261 | 19 我觉得外面大部分猪肝都不好吃，不是会者不难啊。
【在 d****o 的大作中提到】
: 高压锅搞的都是普通方法弄起来麻烦时间长的
: 比如牛肉羊肉猪肚鸭子汤之类的东西
: 肝需要技术，但属于会者不难那种
: 腰子主要是处理花时间
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x********e
发帖数: 35261 | 20 猪肝去腥味也很花时间
【在 d****o 的大作中提到】
: 高压锅搞的都是普通方法弄起来麻烦时间长的
: 比如牛肉羊肉猪肚鸭子汤之类的东西
: 肝需要技术，但属于会者不难那种
: 腰子主要是处理花时间
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d****o
发帖数: 32610 | 21 可能是材料问题？
其实我本来就不爱吃猪肝
鸡肝还行
【在 x********e 的大作中提到】
: 我觉得外面大部分猪肝都不好吃，不是会者不难啊。
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b****l
发帖数: 23606 | 22 您老这是老邱讨厌什么您就说喜欢什么啊。
带血牛排是老邱开骂的第一道菜。
【在 m*****t 的大作中提到】
: 我喜欢带血牛排。
:
: 份。
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x********e
发帖数: 35261 | 23 猪肝切厚切薄都不好吃。炒老了不好吃。鸡肝我周末刚给老公做过。
【在 d****o 的大作中提到】
: 可能是材料问题？
: 其实我本来就不爱吃猪肝
: 鸡肝还行
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c*****8
发帖数: 496 | 24 动物内脏必须用于煮汤才好吃，笋干拿去焖五花肉口味也不错，当然这都需要专业厨师
来处理,美国这边正宗的中餐馆太少了，看来我打算未来一定开间中餐馆宣扬我中华饮
食文化。 |
b******a
发帖数: 1337 | 25 连西瓜皮都吃的人你让他买高压锅？
老邱一家都在法拉盛猫着，他去纽约也只能睡公园的长凳上或避难所。
他到美那么多年连把像样的切菜刀都没，回国带着一大带坚果外加泡面度日却成天说着
各种菜名以达到
望梅解渴的效果。
【在 d****o 的大作中提到】
: 你买个高压锅，
: 做菜效率提高200%，
: 食材选择范围大大扩大
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