m*****t
发帖数: 16663 | |
m*****t
发帖数: 16663 | 2 四川的春卷，甩煎饼果子一条街。
菜市场的阿姨现场烙饼包给你吃，价廉物美。
【在 m*****t 的大作中提到】
: 川菜恐怕是创新最多，最廉价，最好吃的菜系。
|
m**********e
发帖数: 12525 | 3 你们四川菜无论是肉还是菜，一口吃下去都是辣椒酱的味道，在江浙还真没啥市场 |
m*****t
发帖数: 16663 | 4 豆花饭和烧白，一般超级便宜。
看照片就流口水。
【在 m*****t 的大作中提到】
: 川菜恐怕是创新最多，最廉价，最好吃的菜系。
|
s******7
发帖数: 961 | 5 说句得罪四川人的话，川菜层次不高，就是快糙猛。我现在想到川菜里那一汪红油，就
想吐 |
n****4
发帖数: 12553 | 6 弃婴你显然不知道什么叫酱。四川不出产酱，也没有什么辣椒酱。
: 你们四川菜无论是肉还是菜，一口吃下去都是辣椒酱的味道，在江浙还真没啥市场
【在 m**********e 的大作中提到】
: 你们四川菜无论是肉还是菜，一口吃下去都是辣椒酱的味道，在江浙还真没啥市场
|
m**********e
发帖数: 12525 | 7 都是辣椒味
妈屄的当年去你们四川，呆了5个星期，肏你妈，拉了四个星期的肚子，
后来终于习惯你们的辣椒味了，也到了该滚蛋的时候了
【在 m*****t 的大作中提到】
: 豆花饭和烧白，一般超级便宜。
: 看照片就流口水。
|
m**********e
发帖数: 12525 | 8 我尻
搞半天小乌龟原来是四川人哪
【在 n****4 的大作中提到】
: 弃婴你显然不知道什么叫酱。四川不出产酱，也没有什么辣椒酱。
:
:
: 你们四川菜无论是肉还是菜，一口吃下去都是辣椒酱的味道，在江浙还真没啥市场
:
|
n****4
发帖数: 12553 | 9 我是贵州人，最推崇云南菜，其次是贵州菜
: 我尻
: 搞半天小乌龟原来是四川人哪
【在 m**********e 的大作中提到】
: 我尻
: 搞半天小乌龟原来是四川人哪
|
m*****t
发帖数: 16663 | 10 常听人说热干面不好吃，从来没听人说宜宾燃面不好吃的。
川人一样可以做出很好吃的面食。
【在 m*****t 的大作中提到】
: 川菜恐怕是创新最多，最廉价，最好吃的菜系。
|
|
|
m**********e
发帖数: 12525 | 11 明白了，
你的意思是我应该把辣椒酱的桂冠戴在你们贵州人头上，而不是四川佬头上
【在 n****4 的大作中提到】
: 我是贵州人，最推崇云南菜，其次是贵州菜
:
:
: 我尻
:
: 搞半天小乌龟原来是四川人哪
:
|
m*****t
发帖数: 16663 | 12 川菜是用油辣子和豆瓣酱。
市场
【在 n****4 的大作中提到】
: 弃婴你显然不知道什么叫酱。四川不出产酱，也没有什么辣椒酱。
:
:
: 你们四川菜无论是肉还是菜，一口吃下去都是辣椒酱的味道，在江浙还真没啥市场
:
|
s****t
发帖数: 1535 | 13 川菜也是垃圾油最多的地区, 强烈的口感下,隐藏了众多食材的不新鲜
在国内少吃川菜馆子为妙 |
m**********e
发帖数: 12525 | 14 都是民工菜
【在 m*****t 的大作中提到】
: 川菜是用油辣子和豆瓣酱。
:
: 市场
|
n****4
发帖数: 12553 | 15 我以六盘水土著告诉你，只有六盘水菜，才是中华美食。
: 明白了，
: 你的意思是我应该把辣椒酱的桂冠戴在你们贵州人头上，而不是四川佬头上
【在 m**********e 的大作中提到】
: 都是民工菜
|
s******y
发帖数: 17729 | 16 说你就是土包子没见识呢
尼玛的x，不要说中国其他地方了，就你们那个鸡巴浙江都大得很，你去你们浙江衢州看
看，吃的有多鸡巴辣，那个兔头，辣的tmd不要不要的，就成都那个兔脑壳，和衢州的都
没法比
【在 m**********e 的大作中提到】
: 都是辣椒味
: 妈屄的当年去你们四川，呆了5个星期，肏你妈，拉了四个星期的肚子，
: 后来终于习惯你们的辣椒味了，也到了该滚蛋的时候了
|
m*****t
发帖数: 16663 | 17 去成都，这个东西务必尝一下，麻辣兔头，川菜的麻辣鲜香，尽在其中，兔子被搞成这
样，死不瞑目，你要是不吃，也会死不瞑目的。
【在 m*****t 的大作中提到】
: 川菜恐怕是创新最多，最廉价，最好吃的菜系。
|
y****o
发帖数: 1535 | |
m*****t
发帖数: 16663 | 19 韩包子，就不说了，已经是名吃了，是我吃过的最香的包子，有点油大，但是香香香。
【在 m*****t 的大作中提到】
: 川菜恐怕是创新最多，最廉价，最好吃的菜系。
|
m*****t
发帖数: 16663 | 20 太安鱼，都过来跪下吧，尤其里面的魔芋，好吃到咬舌头，感觉应该叫太安魔芋才对。
【在 m*****t 的大作中提到】
: 川菜恐怕是创新最多，最廉价，最好吃的菜系。
|
|
|
n**********a
发帖数: 1166 | |
m*****t
发帖数: 16663 | 22 蒸凉面。
会联想到陕西的某名吃，但不客气的说，好吃太多了。
【在 m*****t 的大作中提到】
: 川菜恐怕是创新最多，最廉价，最好吃的菜系。
|
f*********0
发帖数: 4834 | 23 辣子吃多了，嘴受得了，屁眼受不了
吃辣的人会不会都有痔疮啊？
【在 m*****t 的大作中提到】
: 川菜恐怕是创新最多，最廉价，最好吃的菜系。
|
s*****r
发帖数: 43070 | 24 廉价已经是黄历了，成都上点层次的餐馆，人均消费七八十正常
美国这边好点川菜馆，普通的热菜也是十几，二十美元了 |
b********n
发帖数: 38600 | |
n****4
发帖数: 12553 | 26 别说好一点的川菜馆了，我中午刚吃了碗牛腩面，税前11.99刀
: 廉价已经是黄历了，成都上点层次的餐馆，人均消费七八十正常
: 美国这边好点川菜馆，普通的热菜也是十几，二十美元了
【在 s*****r 的大作中提到】
: 廉价已经是黄历了，成都上点层次的餐馆，人均消费七八十正常
: 美国这边好点川菜馆，普通的热菜也是十几，二十美元了
|
m*****t
发帖数: 16663 | 27 吃川菜，一定不要去吃“上点层次的餐馆”，带好拉肚子药，跟着苍蝇找馆子，才能吃
到极品美味的正宗川菜。
【在 s*****r 的大作中提到】
: 廉价已经是黄历了，成都上点层次的餐馆，人均消费七八十正常
: 美国这边好点川菜馆，普通的热菜也是十几，二十美元了
|
m*****t
发帖数: 16663 | 28 嗯，你要是我男人，你就要死而无憾了。
我挺会做川菜的。
【在 b********n 的大作中提到】
: 叔见了川菜见流口水
: 四季飘香， Taste Of Sichuan
: http://beaverton.tasteofsichuan.com/wp-content/uploads/2017/01/Wildside-Menu-1-2017.pdf
|
d*****u
发帖数: 17243 | 29 川菜在清代就实现了名称规范化、菜谱规范化、而且不断开发新菜式。
许多菜名也都是富有想象力的。
除了广东没有那个地方的菜肴商业化能跟四川比。 |
k**********4
发帖数: 16092 | 30 面食不如北方，菜色不如云贵，点心不如广东
【在 m*****t 的大作中提到】
: 吃川菜，一定不要去吃“上点层次的餐馆”，带好拉肚子药，跟着苍蝇找馆子，才能吃
: 到极品美味的正宗川菜。
|
|
|
b********n
发帖数: 38600 | 31 你不用做川菜，叔也要死而无憾了，哈哈
【在 m*****t 的大作中提到】
: 嗯，你要是我男人，你就要死而无憾了。
: 我挺会做川菜的。
|
k**********4
发帖数: 16092 | 32 你是北京人的耻辱
【在 b********n 的大作中提到】
: 你不用做川菜，叔也要死而无憾了，哈哈
|
x**********8
发帖数: 148 | 33 Good
[在 mynight (一束星光) 的大作中提到：]
:豆花饭和烧白，一般超级便宜。
:看照片就流口水。 |
m*****t
发帖数: 16663 | 34 我觉得各地名吃在四川都能找到相似版。
四川的烧白比江浙的梅菜扣肉好吃。
我发的都是在外地不那么出名的，因为川菜太多好吃的了。
【在 d*****u 的大作中提到】
: 川菜在清代就实现了名称规范化、菜谱规范化、而且不断开发新菜式。
: 许多菜名也都是富有想象力的。
: 除了广东没有那个地方的菜肴商业化能跟四川比。
|
s****t
发帖数: 1535 | 35 星光: 您是要先洗澡,还是先吃饭, 还是..先去死
【在 b********n 的大作中提到】
: 你不用做川菜，叔也要死而无憾了，哈哈
|
s****t
发帖数: 1535 | 36 星光: 您是要先洗澡,还是先吃饭, 还是..先去死
【在 b********n 的大作中提到】
: 你不用做川菜，叔也要死而无憾了，哈哈
|
b********n
发帖数: 38600 | 37 夫何耻之有？
【在 k**********4 的大作中提到】
: 你是北京人的耻辱
|
b****t
发帖数: 144 | 38 论川菜，千万不要以川菜餐馆里面的菜来论断。川菜馆里面的确有好菜，但绝大多数都
不咋样，毕竟，那是批量化服务。并且，餐馆里面的川菜都是为吸引食客而做的。
又比如，成都市面上的有一个赖汤圆牌子，比起自家做的，简直是差了十万八千里了。
我想你应该没吃过真正的有水平的四川菜，真正有水平的四川菜，很讲究，食材要好，
新鲜，然后再是做工。
这么说吧，有水平的四川菜，只消看一下就口水直流淌了。如果再吃一口，那就魂都找
不到飘到哪去了。
【在 m**********e 的大作中提到】
: 你们四川菜无论是肉还是菜，一口吃下去都是辣椒酱的味道，在江浙还真没啥市场
|
r****a
发帖数: 1212 | 39 为什么会有不新鲜的食材？其他地区为什么就没有不新鲜的食材？
[在 sunhmt (一拳) 的大作中提到：]
:川菜也是垃圾油最多的地区, 强烈的口感下,隐藏了众多食材的不新鲜
:在国内少吃川菜馆子为妙 |
b****t
发帖数: 144 | 40 云南菜，贵州菜有什么菜拿得出手？
就知道米粉还可以，其他的还有什么？
【在 n****4 的大作中提到】
: 我是贵州人，最推崇云南菜，其次是贵州菜
:
:
: 我尻
:
: 搞半天小乌龟原来是四川人哪
:
|
|
|
n****4
发帖数: 12553 | 41 烤松鸡。就在野地里烤，用松枝。没人吃过吧
【在 b****t 的大作中提到】
: 云南菜，贵州菜有什么菜拿得出手？
: 就知道米粉还可以，其他的还有什么？
|
b****t
发帖数: 144 | 42 见我上面的帖子，
如果你吃过真正有水平的四川菜，就不会这么说了。 |
b****t
发帖数: 144 | 43 上层次的餐馆确有一些好川菜。
但很多好的有水平的川菜绝对不是在川菜馆里面吃的到的
【在 m*****t 的大作中提到】
: 吃川菜，一定不要去吃“上点层次的餐馆”，带好拉肚子药，跟着苍蝇找馆子，才能吃
: 到极品美味的正宗川菜。
|
p******g
发帖数: 8316 | 44 哈哈哈
【在 f*********0 的大作中提到】
: 辣子吃多了，嘴受得了，屁眼受不了
: 吃辣的人会不会都有痔疮啊？
|
w***u
发帖数: 17713 | 45 你是水城的？我以六枝土著身份告诉你，没人说自己是六盘水的人。
【在 n****4 的大作中提到】
: 我以六盘水土著告诉你，只有六盘水菜，才是中华美食。
:
:
: 明白了，
:
: 你的意思是我应该把辣椒酱的桂冠戴在你们贵州人头上，而不是四川佬头上
:
|
s*****r
发帖数: 43070 | 46 炒菜很一般啊，没有水煮系列，没有回锅肉，没有鱼香肉丝这些招牌菜，更像是大杂烩
没有担担面，也不行
【在 b********n 的大作中提到】
: 叔见了川菜见流口水
: 四季飘香， Taste Of Sichuan
: http://beaverton.tasteofsichuan.com/wp-content/uploads/2017/01/Wildside-Menu-1-2017.pdf
|
m***n
发帖数: 12188 | 47 不敢领教。
曾经去过一次川菜馆，看到毛血旺，尿遁了。 |
x********e
发帖数: 35261 | 48 川菜传到全国的哪有那么多。重庆市区现在想吃个正宗的豆花饭都难得 |
b****t
发帖数: 144 | 49 这个听起来不错，的确没吃过
【在 n****4 的大作中提到】
: 烤松鸡。就在野地里烤，用松枝。没人吃过吧
|
m*****t
发帖数: 16663 | 50 川菜是没有什么特别牛逼的炒菜我觉得。但是炒菜也就是那些东西，也没有说特别需要
怎么样的吧？
火爆腰花就很好吃啊，还有霸王肥肠，辣子鸡丁。都是炒菜啊！
【在 s*****r 的大作中提到】
: 炒菜很一般啊，没有水煮系列，没有回锅肉，没有鱼香肉丝这些招牌菜，更像是大杂烩
: 没有担担面，也不行
|
|
|
d*****u
发帖数: 17243 | 51 云贵川的菜有类似之处就是善用香料，口味重。
不过云南比较喜欢用一些内地不太用的山珍甚至昆虫之类的。川菜都是常规食材。
另外四川的面食比云贵要多。 |
x**********8
发帖数: 148 | 52 That's right
[在 mynight (一束星光) 的大作中提到：]
:川菜是没有什么特别牛逼的炒菜我觉得。但是炒菜也就是那些东西，也没有说特别需
要怎么样的吧？
:火爆腰花就很好吃啊，还有霸王肥肠，辣子鸡丁。都是炒菜啊！ |
b*w
发帖数: 14917 | 53 说起川菜，概念中全是麻辣。其实川菜有4000多道传统川菜，目前流传下来的三分之一
主要是麻和辣，其实有三分之二是不麻不辣的。“这三分之二到哪去了？特别是它有根
有据的做法，至少有两千道菜已经失传。
现在别的菜系，就像川菜不辣的菜肴，在麻辣川菜的进攻下早晚灭绝。。。。 |
n****4
发帖数: 12553 | 54 那两千多道传给了其它菜系，包括淅菜和潮州菜，
【在 b*w 的大作中提到】
: 说起川菜，概念中全是麻辣。其实川菜有4000多道传统川菜，目前流传下来的三分之一
: 主要是麻和辣，其实有三分之二是不麻不辣的。“这三分之二到哪去了？特别是它有根
: 有据的做法，至少有两千道菜已经失传。
: 现在别的菜系，就像川菜不辣的菜肴，在麻辣川菜的进攻下早晚灭绝。。。。
|
m*****t
发帖数: 16663 | 55 我觉得很多人对川菜有误解，觉得川菜就是麻辣，而且主要是辣，其实我觉得真的好的
川菜就算是麻辣也不会很辣。川菜其实不是偏重于辣，而是偏重于香，那个油辣子就是
主要是香，反正川菜，我觉得为什么会风靡全国还是因为口味很适合大众，并不是想象
中的那么辣。
【在 b*w 的大作中提到】
: 说起川菜，概念中全是麻辣。其实川菜有4000多道传统川菜，目前流传下来的三分之一
: 主要是麻和辣，其实有三分之二是不麻不辣的。“这三分之二到哪去了？特别是它有根
: 有据的做法，至少有两千道菜已经失传。
: 现在别的菜系，就像川菜不辣的菜肴，在麻辣川菜的进攻下早晚灭绝。。。。
|
d*****u
发帖数: 17243 | 56 真正四川农村的坝坝宴，很多都是蒸菜，不辣
凉菜一般才是比较辣，是正餐前开胃的。
不过全国各地的人去川菜馆都是点麻辣的菜
所以那些馆子也慢慢只卖麻辣的
【在 b*w 的大作中提到】
: 说起川菜，概念中全是麻辣。其实川菜有4000多道传统川菜，目前流传下来的三分之一
: 主要是麻和辣，其实有三分之二是不麻不辣的。“这三分之二到哪去了？特别是它有根
: 有据的做法，至少有两千道菜已经失传。
: 现在别的菜系，就像川菜不辣的菜肴，在麻辣川菜的进攻下早晚灭绝。。。。
|
m*****t
发帖数: 16663 | 57 我记得小时候过年家里面都会做很多的菜，但是辣菜其实是很少的，我记得有道菜叫做
盐酥肉，就是不辣的也很好吃，很多可能也记不住了，但是川菜的确有很多是不辣的。
【在 n****4 的大作中提到】
: 那两千多道传给了其它菜系，包括淅菜和潮州菜，
|
d*****u
发帖数: 17243 | 58 酥肉要放很多花椒面，但是不放辣椒
【在 m*****t 的大作中提到】
: 我记得小时候过年家里面都会做很多的菜，但是辣菜其实是很少的，我记得有道菜叫做
: 盐酥肉，就是不辣的也很好吃，很多可能也记不住了，但是川菜的确有很多是不辣的。
|
m*****t
发帖数: 16663 | 59 四川农村的老腊肉，那个才真的是美味，随便炒一下子，用点蒜苗炒一下子，我觉得都
就放点盐就好了，就非常好吃。
我去农村走亲戚，他们就会磨豆花给我们吃，也不知道是怎么弄的，随随便便就是搞一
点辣酱，然后蘸豆花就非常好吃。
【在 d*****u 的大作中提到】
: 真正四川农村的坝坝宴，很多都是蒸菜，不辣
: 凉菜一般才是比较辣，是正餐前开胃的。
: 不过全国各地的人去川菜馆都是点麻辣的菜
: 所以那些馆子也慢慢只卖麻辣的
|
m*****t
发帖数: 16663 | 60 对的，就是这样，特别香。我觉得现在各种椒盐类就跟那个差不多。
【在 d*****u 的大作中提到】
: 酥肉要放很多花椒面，但是不放辣椒
|
|
|
n****4
发帖数: 12553 | 61 其实我是想弃婴会上来大叫“妈X，淅菜是独立发展的”云云
【在 m*****t 的大作中提到】
: 我记得小时候过年家里面都会做很多的菜，但是辣菜其实是很少的，我记得有道菜叫做
: 盐酥肉，就是不辣的也很好吃，很多可能也记不住了，但是川菜的确有很多是不辣的。
|
b****t
发帖数: 144 | 62 怎么会没有？
普通的，就青椒炒肉，盐煎肉就已经独步天下了，更不要说回锅肉了，
【在 m*****t 的大作中提到】
: 川菜是没有什么特别牛逼的炒菜我觉得。但是炒菜也就是那些东西，也没有说特别需要
: 怎么样的吧？
: 火爆腰花就很好吃啊，还有霸王肥肠，辣子鸡丁。都是炒菜啊！
|
g******6
发帖数: 942 | 63 在北京吃的干锅居是贵州菜连锁店，还不错。
“干锅居”品牌创立于2001年，总部在上海。以“贵州苗家菜”为主打产品，以“干锅
”为特色。目前，“干锅居”已拥有上海、北京、杭州三家公司，共计20多家分店。
干锅居主打菜干锅系列充分体现了贵州菜酸、香、辣的正宗特色，边吃边炒的独特用餐
方式完全不同于火锅，为客人用餐增加更多乐趣。由来自贵州的大厨精心烹制的近200
道正宗菜肴，其主要原料和调料全部从当地采购。特色菜有苗家干锅鸡、酸笋干锅鸡、
凯里酸汤鱼、侗乡干锅肥肠、丝娃娃、红油米豆腐、风味小米喳、老奶土豆泥、走水乌
江鱼、苗家思乡鱼等。
https://baike.baidu.com/item/%E5%B9%B2%E9%94%85%E5%B1%85
【在 b****t 的大作中提到】
: 云南菜，贵州菜有什么菜拿得出手？
: 就知道米粉还可以，其他的还有什么？
|
i*****t
发帖数: 9074 | 64 辣菜都是穷鬼吃法，怀德舍不得扔，辣一辣吃。这么穷的地方还要全国人民感谢，明年
不要补贴全国人民就感恩戴德了。 |
m*****t
发帖数: 16663 | 65 我是觉得川菜的炒菜比起其他的特色菜都不算什么了，所以说不值得一提。但是回锅肉
盐煎肉这些东西真是非常好吃，我做的也挺好的。
川菜最大的特点就是便宜的东西一样会做出很好吃的美味，这一点是其他的菜系挺难一
比的，尤其是粤菜，粤菜基本上就是好吃的，都是贵的。
【在 b****t 的大作中提到】
: 怎么会没有？
: 普通的，就青椒炒肉，盐煎肉就已经独步天下了，更不要说回锅肉了，
|
m****a
发帖数: 4032 | |
c*****8
发帖数: 496 | 67 俺现在只喜欢鱼生啊，口味清淡得不得了，川菜馆子只偶尔吃吃，下回尝尝宜宾燃面哈。 |
s******y
发帖数: 17729 | 68 重庆没有富顺豆花饭庄？
【在 x********e 的大作中提到】
: 川菜传到全国的哪有那么多。重庆市区现在想吃个正宗的豆花饭都难得
|
x********e
发帖数: 35261 | 69 我小的时候随便走哪里都是豆花饭笼笼烧白粉蒸肉，妈的现在想吃个豆花还要搜垫江石
磨豆花
【在 s******y 的大作中提到】
: 重庆没有富顺豆花饭庄？
|
c*****8
发帖数: 496 | 70 “这么说吧，有水平的四川菜，只消看一下就口水直流淌了。如果再吃一口，那就魂都
找不到飘到哪去了”
这话说得太有水平了，佩服佩服！ |
|
|
i********r
发帖数: 12113 | 71 口味喜好不同而已。江浙菜在全中国其他地方都没市场
【在 m**********e 的大作中提到】
: 你们四川菜无论是肉还是菜，一口吃下去都是辣椒酱的味道，在江浙还真没啥市场
|
x********e
发帖数: 35261 | 72 南方菜都特别讲时令，北方只能做做川菜里不讲时令的菜
【在 i********r 的大作中提到】
: 口味喜好不同而已。江浙菜在全中国其他地方都没市场
|
i********r
发帖数: 12113 | 73 川菜一菜一格，百菜百味。版里一帮土鳖没吃过正宗川菜，以为川菜就是靠麻辣调味包
【在 x********e 的大作中提到】
: 南方菜都特别讲时令，北方只能做做川菜里不讲时令的菜
|
y*****s
发帖数: 2028 | 74 北京最多的就是川菜馆子。但是我觉得多的原因是因为川菜足够辣。能掩盖食物不新鲜
的味道。
相比之下最健康的还是江浙菜。。 |
i********r
发帖数: 12113 | 75 最健康当然是粤菜了
【在 y*****s 的大作中提到】
: 北京最多的就是川菜馆子。但是我觉得多的原因是因为川菜足够辣。能掩盖食物不新鲜
: 的味道。
: 相比之下最健康的还是江浙菜。。
|
y*****s
发帖数: 2028 | 76 粤菜实在太生猛，寄生虫病毒啥的绝对少不了。我可不敢试。
【在 i********r 的大作中提到】
: 最健康当然是粤菜了
|
B*Q
发帖数: 25729 | |
i********r
发帖数: 12113 | 78 不是野味的也很多啊
【在 y*****s 的大作中提到】
: 粤菜实在太生猛，寄生虫病毒啥的绝对少不了。我可不敢试。
|
F**0
发帖数: 5004 | 79 胶东人最爱吃鱼/海鲜。
其次偶尔自己动手烧个山东特色菜--椒盐里脊。
对川菜类型，兴趣不大。 偶尔吃吃川菜外卖，但很少会自己/琢磨动手做川菜。 |
i********r
发帖数: 12113 | 80 椒盐皮皮虾，清蒸皮皮虾。。。
【在 F**0 的大作中提到】
: 胶东人最爱吃鱼/海鲜。
: 其次偶尔自己动手烧个山东特色菜--椒盐里脊。
: 对川菜类型，兴趣不大。 偶尔吃吃川菜外卖，但很少会自己/琢磨动手做川菜。
|
|
|
n******g
发帖数: 17225 | 81 很反感川菜。川菜到了别的省市，打压了其它菜系的菜馆，严重影响我们这些不吃辣的
人的选择。
还好我们天津文化自信，不吃那一套，大部分传统鲁菜和西餐都还保留了。可惜到了美
国，遇到了一帮被川菜培养起来的无辣不欢的同学，一起出去吃饭很郁闷。 |
n******g
发帖数: 17225 | 82
握手啊。我姥姥山东人，最爱做个什么蒸鲙鱼、炸蛎黄、油焖大虾、侉炖鳎目鱼之类的
。吃惯了这种菜，根本没法吃川菜。
【在 F**0 的大作中提到】
: 胶东人最爱吃鱼/海鲜。
: 其次偶尔自己动手烧个山东特色菜--椒盐里脊。
: 对川菜类型，兴趣不大。 偶尔吃吃川菜外卖，但很少会自己/琢磨动手做川菜。
|
n******g
发帖数: 17225 | 83 流行的川菜(开水白菜那种除外)下料(调料)那么重，是不是为了掩盖食材不新鲜啊？ |
n******g
发帖数: 17225 | 84 顶干锅居！
出国前总去五道口/清华东门那家，不知道现在还有么。那时候我管它叫千锅居。
每次必点酸汤鱼，要鲶鱼的
200
【在 g******6 的大作中提到】
: 在北京吃的干锅居是贵州菜连锁店，还不错。
: “干锅居”品牌创立于2001年，总部在上海。以“贵州苗家菜”为主打产品，以“干锅
: ”为特色。目前，“干锅居”已拥有上海、北京、杭州三家公司，共计20多家分店。
: 干锅居主打菜干锅系列充分体现了贵州菜酸、香、辣的正宗特色，边吃边炒的独特用餐
: 方式完全不同于火锅，为客人用餐增加更多乐趣。由来自贵州的大厨精心烹制的近200
: 道正宗菜肴，其主要原料和调料全部从当地采购。特色菜有苗家干锅鸡、酸笋干锅鸡、
: 凯里酸汤鱼、侗乡干锅肥肠、丝娃娃、红油米豆腐、风味小米喳、老奶土豆泥、走水乌
: 江鱼、苗家思乡鱼等。
: https://baike.baidu.com/item/%E5%B9%B2%E9%94%85%E5%B1%85
|
n******g
发帖数: 17225 | 85 我做了痔疮、肛裂手术之后就不吃辣了。大夫说想不复发就不能吃辣 |
n******g
发帖数: 17225 | 86
劣币驱逐良币。。。可惜了
【在 b*w 的大作中提到】
: 说起川菜，概念中全是麻辣。其实川菜有4000多道传统川菜，目前流传下来的三分之一
: 主要是麻和辣，其实有三分之二是不麻不辣的。“这三分之二到哪去了？特别是它有根
: 有据的做法，至少有两千道菜已经失传。
: 现在别的菜系，就像川菜不辣的菜肴，在麻辣川菜的进攻下早晚灭绝。。。。
|
p***n
发帖数: 17190 | 87 沒事
我去上海也一樣
【在 m**********e 的大作中提到】
: 都是辣椒味
: 妈屄的当年去你们四川，呆了5个星期，肏你妈，拉了四个星期的肚子，
: 后来终于习惯你们的辣椒味了，也到了该滚蛋的时候了
|
m*s
发帖数: 6855 | 88 蒜泥白肉 是不是川菜？ 我挺喜欢的
【在 n******g 的大作中提到】
:
: 劣币驱逐良币。。。可惜了
|
L*****d
发帖数: 5093 | 89 花椒
【在 m**********e 的大作中提到】
: 都是辣椒味
: 妈屄的当年去你们四川，呆了5个星期，肏你妈，拉了四个星期的肚子，
: 后来终于习惯你们的辣椒味了，也到了该滚蛋的时候了
|
n******g
发帖数: 17225 | 90 江浙菜(淮扬菜)是开国菜。一直向往玉华台的全鳝宴。目前只吃过炒鳝丝，也就是熘软
兜。
可惜大部分人不懂得欣赏，只求麻辣。
对了，无锡小排也特好。
我反正作为爱吃鲁菜的北方人，觉得淮扬菜也超好吃。
【在 m**********e 的大作中提到】
: 你们四川菜无论是肉还是菜，一口吃下去都是辣椒酱的味道，在江浙还真没啥市场
|
|
|
n******g
发帖数: 17225 | 91
是吧。在天津我第一次吃这个菜是在重庆菜的馆子。
我们本地吃这种肥肉都是做扣肉。
【在 m*s 的大作中提到】
: 蒜泥白肉 是不是川菜？ 我挺喜欢的
|
