f**********d
发帖数: 4960 | 1 鸡 牛 猪都是出栏时间太短 完全工业化
结果就是肉都太嫩 一点都不香
现在牛肉我觉得只有牛尾还有点香味 |
b******s
发帖数: 2919 | |
n*******g
发帖数: 4462 | 3 我买的牛肉包装上会写什么21天aged
开始以为是21天出栏，后来听老婆说是老化流程
没细问，是不是老化过香一些
：鸡 牛 猪都是出栏时间太短 完全工业化
：结果就是肉都太嫩 一点都不香 |
b******s
发帖数: 2919 | 4 据说大蛋白质分解，成小分子了，就香了。跟皮蛋一样。
【在 n*******g 的大作中提到】
: 我买的牛肉包装上会写什么21天aged
: 开始以为是21天出栏，后来听老婆说是老化流程
: 没细问，是不是老化过香一些
:
: ：鸡 牛 猪都是出栏时间太短 完全工业化
: ：结果就是肉都太嫩 一点都不香
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w***u
发帖数: 17713 | 5 翻译成现代科技汉语，不够香就是不够骚，小动物要么太小就宰了，要么阉割了。 |
j***g
发帖数: 11325 | 6 aged beef比普通牛肉贵不少，因为先要摆放一段时间，然后把外面切掉。
所以一般超市都不卖，只有steak house才有
【在 n*******g 的大作中提到】
: 我买的牛肉包装上会写什么21天aged
: 开始以为是21天出栏，后来听老婆说是老化流程
: 没细问，是不是老化过香一些
:
: ：鸡 牛 猪都是出栏时间太短 完全工业化
: ：结果就是肉都太嫩 一点都不香
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o****p
发帖数: 9785 | 7 美国的肉猪好像是不骟的，因为出栏比较快，来不及发骚。
【在 w***u 的大作中提到】
: 翻译成现代科技汉语，不够香就是不够骚，小动物要么太小就宰了，要么阉割了。
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B******n
发帖数: 1920 | 8 是骟了影响出栏时间。一旦骟了起码一周不长体重，还掉体重，等于损失了一周的饲料
和管理费。本来4周可以出栏的要五周以上出栏，成本直接增加20%以上。美帝都是大工
业化流程所以骟了就等着破产吧。结果肉都难吃的要死。
【在 o****p 的大作中提到】
: 美国的肉猪好像是不骟的，因为出栏比较快，来不及发骚。
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