a******g
发帖数: 13519 | 1 只要是用辣，麻等重口味掩盖食材原味的，都是垃圾菜。这么做的目的只有一个，掩盖
菜的不新鲜！
川菜在全国流行开是跟农民工进城潮密切相关的。这些苦哈哈们天天干重活，所以尤其
喜爱廉价重口味菜，对菜的质量根本不在乎。
中华料理的精华，在鲁菜，淮扬菜，粤菜！ |
h***n
发帖数: 1275 | |
F**0
发帖数: 5004 | 3 川菜流行根源是便宜（成本低）。 成本低主要有两条。
一个是用辣，麻等重口味掩盖菜的不新鲜！
一个是厨子的手法/技术简单。 辣椒，油，汤汤水水 用的多，火大火小点都没关系。
其他菜系 肉不新鲜，火候不到或者火候过了，食客就该骂街了。 |
h***n
发帖数: 1275 | 4 其实辣不是味觉，而是触觉
吃辣就是自虐，自虐是有快感的，跟按摩一样
一般比较穷生活压力大的人都好折扣
: 川菜流行根源是便宜（成本低）。 成本低主要有两条。
: 一个是用辣，麻等重口味掩盖菜的不新鲜！
: 一个是厨子的手法/技术简单。 辣椒，油，汤汤水水 用的多，火大火小点都没
关系。
: 其他菜系 肉不新鲜，火候不到或者火候过了，食客就该骂街了。
【在 F**0 的大作中提到】
: 川菜流行根源是便宜（成本低）。 成本低主要有两条。
: 一个是用辣，麻等重口味掩盖菜的不新鲜！
: 一个是厨子的手法/技术简单。 辣椒，油，汤汤水水 用的多，火大火小点都没关系。
: 其他菜系 肉不新鲜，火候不到或者火候过了，食客就该骂街了。
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s****a
发帖数: 6521 | |
g***t
发帖数: 7544 | 6 八珍豆腐算川菜不？我出国前一直在我们那里向天府酒店吃这道菜。
【在 s****a 的大作中提到】
: 川粉要跳出来了: 川菜不辣!
: 搬凳子
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L*****d
发帖数: 5093 | 7 属实，其实关键还是国人压力越来越大，只能通过吃辣来发泄，本来不怎么吃辣的地方
也流行川菜了
。
【在 F**0 的大作中提到】
: 川菜流行根源是便宜（成本低）。 成本低主要有两条。
: 一个是用辣，麻等重口味掩盖菜的不新鲜！
: 一个是厨子的手法/技术简单。 辣椒，油，汤汤水水 用的多，火大火小点都没关系。
: 其他菜系 肉不新鲜，火候不到或者火候过了，食客就该骂街了。
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i********r
发帖数: 12113 | 8 中餐就是垃圾，下等人吃的，而且极不健康！
看看国外中餐的地位，连泰餐，墨西哥餐之流的都不如。
楼主我这种推断没错吧？
【在 a******g 的大作中提到】
: 只要是用辣，麻等重口味掩盖食材原味的，都是垃圾菜。这么做的目的只有一个，掩盖
: 菜的不新鲜！
: 川菜在全国流行开是跟农民工进城潮密切相关的。这些苦哈哈们天天干重活，所以尤其
: 喜爱廉价重口味菜，对菜的质量根本不在乎。
: 中华料理的精华，在鲁菜，淮扬菜，粤菜！
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x****6
发帖数: 4339 | 9 主要是海外中餐被川菜劫持了。
正儿把紧的粤菜馆，还算是有点档次的。
【在 i********r 的大作中提到】
: 中餐就是垃圾，下等人吃的，而且极不健康！
: 看看国外中餐的地位，连泰餐，墨西哥餐之流的都不如。
: 楼主我这种推断没错吧？
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q*d
发帖数: 22178 | 10 你就是个贱货
。
【在 F**0 的大作中提到】
: 川菜流行根源是便宜（成本低）。 成本低主要有两条。
: 一个是用辣，麻等重口味掩盖菜的不新鲜！
: 一个是厨子的手法/技术简单。 辣椒，油，汤汤水水 用的多，火大火小点都没关系。
: 其他菜系 肉不新鲜，火候不到或者火候过了，食客就该骂街了。
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C*********X
发帖数: 10518 | 11 福州菜太贵了。。
我根本就买不起oyster 还有各种海鲜。。。
5555555
【在 h***n 的大作中提到】
: 其实辣不是味觉，而是触觉
: 吃辣就是自虐，自虐是有快感的，跟按摩一样
: 一般比较穷生活压力大的人都好折扣
:
:
: 川菜流行根源是便宜（成本低）。 成本低主要有两条。
:
: 一个是用辣，麻等重口味掩盖菜的不新鲜！
:
: 一个是厨子的手法/技术简单。 辣椒，油，汤汤水水 用的多，火大火小点都没
: 关系。
:
: 其他菜系 肉不新鲜，火候不到或者火候过了，食客就该骂街了。
:
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w*********r
发帖数: 42116 | 12 重庆菜是下等人吃的，叫做江湖菜。成都菜是上等人吃的，叫做官府菜。同一个名字，
成都菜要讲究多多了。
【在 a******g 的大作中提到】
: 只要是用辣，麻等重口味掩盖食材原味的，都是垃圾菜。这么做的目的只有一个，掩盖
: 菜的不新鲜！
: 川菜在全国流行开是跟农民工进城潮密切相关的。这些苦哈哈们天天干重活，所以尤其
: 喜爱廉价重口味菜，对菜的质量根本不在乎。
: 中华料理的精华，在鲁菜，淮扬菜，粤菜！
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