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发帖数: 10330 | 1 烤鱼店生意红火 秘方:用漏斗过滤剩菜后的"口水油"
2017-11-20 06:16:27 来源: 南方都市报(深圳) 举报
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（原标题：看吐了！深圳这家烤鱼店生意红火，秘方竟是“口水油”！）
大大君今天刚知道了一个新名词
那就是：口水油
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这个听起来就很恶心的东西
到底是什么？？？
▼
口水油
指餐饮工作人员将客人吃剩下的残羹剩饭回收，将剩余的油过滤漂洗，再重新使用。
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是不是想不到还有这种操作？
是不是觉得这种玩意儿离自己很远？
你错了！
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深圳龙岗南约社区植物园路
一家烤鱼店生意特！别！红！火！
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烤鱼每天都要使用大量的油
而老板却可以不用买
直接自产自用
什么诀窍？口水油啊！
近日，龙岗警方接到市民举报，称这家名为两口子的烤鱼店涉嫌使用口水油。民警马上
展开调查，发现了该店确实存在以上情况。
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民警随后对这间烤鱼店进行了突击搜查，果然在二楼走廊上发现猫腻，只见两个大铁桶
里面都有油，其中一个放了漏斗，上面还有大量客人吃剩的鱼渣与纸巾等物品。
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从警方提供的视频可以看到，当时厨房里有两盘烤鱼正在做，一根油管从铁桶内抽出口
水油，流入了正在煎鱼的铁锅内。
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警方马上将两个铁桶的口水油进行扣押，并将烤鱼店老板与几名员工带回派出所调查，
其中一名洗碗工承认，看到了制作与使用口水油的全过程。
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据调查发现：其中一个桶正是回收处理好的油，那个有鱼渣的桶是把当晚的客人吃剩的
烤鱼带着鱼渣与油一起倒在篓子里面，桶里就是当晚吃剩的油。
厨师会等油静止之后，用一个大勺子把油捞起来，然后放到一个大锅里去煮，煮到滚烫
把水分蒸发掉，再用另外一个大铁桶把油盛好，静止24小时后再调好相关的香料，下次
再烤鱼的时候把这些油加上新油做给客人吃，客人一般不会发觉。
如今涉事的烤鱼店已经大门紧锁停止经营了。隔壁一名店主说，这家烤鱼店生意非常红
火，香味在数里外都能闻到，自己之前也是常客，刚刚得知烤鱼是用口水油做的。
目前店主王某，厨师李某，均已被警方刑事拘留。
经警方调查，嫌疑人王某锋系该烤鱼店店主，为“降低成本”指示厨师李某松将店中使
用过的食用油回收后继续炒菜，并声称“该油无害”。
但事实上，真的是这样吗？
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口水油危害大
口水油含有大量的微生物，包括细菌和病毒。由于口水油的做法非常原始低端，不可能
做到消毒或者去除油料中存在的有毒和有害物质，会给百姓的身体健康带来危害。
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看得大大君毛骨悚然
然而类似事件却也不罕见
随手就能举出两个例子实在寒心
1
温州火锅店口水油案宣判 三位老板获刑
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今年4月27日下午，浙江温州市鹿城法院公开集中宣判温州大龙燚火锅店、匠心坊火锅
店、万德福火锅店涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪三起案件。这些火锅店涉口水油、
地沟油案共计11名被告人。
2
四川老板栽了因使用“口水油”被判刑
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2016年11月，四川路桥区人民法院审理了一起生产、销售有毒、有害食品罪案件。被告
人何某被判处有期徒刑一年，并处罚金三万元；被告人李某被判处有期徒刑六个月，并
处罚金一万元。
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不难发现
这些被查处使用“口水油”的店
不乏人气高涨的连锁店
在利益的驱使下
商人牟利的手段让人防不胜防
究竟该如何辨别“口水油”呢？
▼
1
一看，看透明度，纯净的植物油呈透明状，“口水油”带颜色，并有沉淀物和杂质。
2
二闻，在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时闻其气味，有异味和臭味的很可能
是“口水油”。
3
三尝，用筷子取一滴油，口感带酸味或有焦苦味的油，说明已发酸腐败，可能是“口水
油”。
4
四听，取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，燃烧不正常且发出“噼啪”爆炸声
，表明油的含水量严重超标且质量有问题。
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简而言之
大家伙一般可通过【看闻尝听】
鉴别餐厅是否使用了口水油！
最后
▼
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“口水油”属于餐厨垃圾
系废弃食用油脂，属《食品中可能违法添加的非食用物质名单》的非食用物质范畴。
根据最高法、最高检公布的《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释
》的规定：
“口水油”
属于“有毒、有害的非食品原料”
不法商家使用“口水油”将构成生产、销售有毒、有害食品罪。
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是不是看得有点晕？
贴心的大大君总结如下 ▼
使用“口水油”构成生产、销售有毒、有害食品罪的，将处以3年以下有期徒刑，并处
销售额的50%到2倍的罚金。如果对人体健康造成严重危害，就得做3到7年的牢。如果致
人死亡或者对人体健康造成特别严重危害的，刑期可能达无期徒刑。
食品安全事关身体健康，乃至生命
大大君再次替警察叔叔警告大家
如果发现有店家使用“口水油”
请大家举起你们的手机 |
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