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b****a
发帖数: 4465 | 1 说说军舰上的伙食：各部门的每个班组都配备有两个铝制盘子，一个呈正方形的盘子蒸
馒头、花卷、包子和米饭，另一个呈长方形的较深的盘子中间又隔成三格，盛中、晚餐
的菜肴，皆有编号。
这早餐盘子搁在舰中部右侧舷的伙房附近一专用蒸汽柜里，旁边有一个小型热水锅炉，
均由机电部门的锅炉班烧重油为燃料产生的水蒸汽来供给热能。新兵们除担任取早点任
务外，还要担负三餐饭前的到热水锅炉龙头前排列打开水洗碗筷的神圣使命。
舰艇水面作战部队的海勤灶标准较高（仅次于空军飞行灶和海军潜艇灶的伙食费标准）
当时已是￥7.00/天（后来升到￥10.0/天）每人。（插句话啊：每人每天7元钱，全舰
百多号人，每天的伙食费相当可观；但是，是不可能吃到这个标准的：每天抽取一块钱
下来，在月底作为代购券发到手上，到指定的“军人服务社”购物。这“军人服务社”
是为解决军官家属就业问题设立的，另外，还有每月30.0元“水果费”，与津贴费一起
发下来，所以，当水兵的待遇较岸勤兵和陆军、武警、二炮、空军地勤兄弟的待遇要高
许多！只是，军舰上的司务长（专业军士）、负责后勤的一个副长，还有伙房里的膳司
（由义务兵担任）等职位向来是个肥缺！军队不是局外人想象的那么纯净无暇的！）
早餐是两天馒头两天肉卷两天包子加稀饭，周日吃甜饼或蛋糕或麻球或炸米糕加半桶牛
奶/班，中餐晚餐是两荤一素一汤加米饭，汤一般是紫菜鸡蛋汤，每个周末还有个全舰
会餐，伙房会额外炒几个菜来个小改善，每人配一瓶啤酒（禁止饮用白酒），是一个小
型的聚餐会。对于大伙来说，每周六的这个晚餐是对于一周辛勤工作的一次犒劳，韵味
着唱响了精彩的周日业余生活的序曲！ | b****a
发帖数: 4465 | 2 我至今对于某些菜肴是记忆犹新，或者说是吃腻了！
“红烧大排”，巴掌大的相当厚实的精瘦肉，有些带有小块骨头，是江浙一带特有的；
（红烧小排则是骨头多肉少了！）
“肉末蒸蛋”剁碎的瘦肉与鸡蛋蒸在一起，吃起来特油腻！
“雪里红烧马鲛鱼”：马鲛鱼其实肉粗不大好吃，但这种刺少的海鱼与雪里红酸菜炒一
块还挺好吃的。
“鸡翅尖”，就是鸡肋加些酱油红烧的吃法，食之无味，弃之可惜――肉太少了。
“烧鸡腿”和“烧鸡爪”：前者好吃些，后者仅比鸡翅尖强点，但有一种“红烧鸡大翅
”，则是将鸡肋部加附近的肉一大块切下来，味道不错！
“酱蹄膀”：将猪的小腿部位整只清蒸数小时的吃法，每班一个，据称在上海是与全鸡
全鸭全鱼一块摆上婚宴的大餐菜肴。将外皮先油炸一下，抹上糖搁蒸笼里蒸，蒸得烂熟
最好。
“红烧草鱼”：草鱼肉粗，但用许多油浮着将外皮炸至脆黄焦酥的状态，再搁上一些香
菜香葱的吃法很爽；
“猪脚炖黄豆”：黄豆好吃猪脚就不咋的了。这是一种喧宾夺主的吃法！
“红烧带鱼”：臭带鱼！您就甭提了，冰冻带鱼无论是红烧还是油炸，味道都挺难受的
！（一个男人面对一味如嚼蜡的婆娘又如何能够雄起？）
“土豆烧牛肉”：老毛子/罗宋国憧憬的共产主义社会的佳肴，可惜那种冷冻牛肉再怎
么勾兑折腾，加上伙房的炊事兵玩不转这牛肉，遂使这一长气力的牛肉嚼在嘴里如嚼一
块料布！
再回忆几个好吃点的菜式：
“新鲜鱿鱼炒肉”：味道还行；
“大蒜炒回锅肉”：俺爱吃回锅肉，用五花肉炒出来的，老兵挑瘦肉吃，俺就吃肥腻些
的，吃肥肉俺不腻！
“西红柿炒蛋”：三军都有的大路菜式，也是最容易弄的菜式，与之不相伯仲的是“煎
鸡蛋”吧！“宫爆鸡丁”：可惜在军队里只有冷冻鸡肉，用新鲜土鸡加辣椒炒出来一定
倍儿棒！
“焖黄鱼”：大小黄鱼是东海特产，这种海鱼味道还行，但炊事兵的大锅菜手艺一般，
因此糟蹋了这种东海明珠！
“麻婆豆腐”：四川标准菜式，将豆腐切碎和以碎肉末、干红朝天椒、豆瓣酱，淋油红
烧，是俺与江西老俵、四川锤子、湖北九头鸟们甘之若饴的菜肴，其他广崽广佬们就不
敢问津了！
还有“咸鸭蛋”是经常吃到的，有的咸鸭蛋在制作前就坏了，因此磕碎后气味很臭，俺
一般都扔了。
怎么能将“狮子头蒸菠菜”和“炸狮子头”忘了呢？狮子头就是肉丸子，或者说是四喜
丸子。
以上是俺临时回忆出来的，仅为一部分菜肴招式 | b****a
发帖数: 4465 | 3 除了周末那次美妙的会餐可以细嚼慢咽，弄个折叠凳坐在甲板上互相碰瓶喝酒外，其他
的三餐饭都是站着或蹲着吃的，纵有佳肴在口，也得急急忙忙地下咽，我估测过，从餐
前洗碗、到伙房端出菜盘、全班凑一块吃饭吃菜，吃完后毫无疑问地去洗碗刷筷，全部
时间一般不超过十分钟。
这种蹲在甲板或码头上的吃饭，绝对不是一种感谢上帝赐与俺们美食的一种感恩和享受
，而是一种快速完成任务的充饥！除非是天气奇冷，下倾盆大雨（英语怎么说的？好象
是“猫和狗都从天上掉下来”（raincatsanddogs），洋人的夸张式想象力真叫绝！）,
或者凛冽刺骨的西北风刮起来可以回兵舱吃饭，俺们这些水兵都是蹲在甲板或码头上进
行吃饭行动。
电工班的领地是在后导弹发射架右舷下边及其附近，间或躲到机仓避雨进食。何解呢？
因为兵舱里空气流通不好，较沉闷，吃饭时掉地板上的饭粒、鱼刺、骨头和油腻时间久
了产生怪味（每周末上午的清洗兵舱地板是将洗衣粉和水洒在上边，用扫把使劲扫，然
后用纱布擦拭沥干水渍的一种挺费事的劳动。而枪炮导水观通航海等舰面部门除自个的
兵舱工作间外，还肩负着清洗甲板的任务，更为费事费劲！）而在盛夏，骄阳将甲板烤
得有些烫手，更加不敢到蒸笼般的兵舱里坐着用餐，所以全舰官兵都在码头上蹲着，此
时若有直升机在上边鸟瞰“驱六”的码头，会照见黑压压蹲着的这一堆那一堆人，算是
一道风景吧（只有舰长、政委、机要员、勤务兵四个人在舰前部会议室内用餐，其他各
部门官兵都在一起蹲着大碗吃肉，大碗喝酒，这是水兵们特有的蹲出来的情谊！）没有
餐厅，也不搞分菜制，全班共用一个菜盘，此时新兵得让着班长和老兵，碰到个别霸道
自私的老兵，夹菜尽挑瘦的好的，班长一般都不说话，新兵更加得忍气吞声。
好在咱电工二班的那两个老俵还算地道，饭量不大，菜量也不大，大家在一块相得益彰
。只有在周日，老兵们都外出潇洒快活去了，那中晚餐的菜就多得受不了，我经常一个
人面对一大盘菜发愁！吃不了咋办呢？往海里一扔了事！尤其是早晨吃馒头时，有些班
人数较少，就那么三两个人吃，可馒头数量还很多，吃不完的的馒头花卷就往护栏下边
倒，瞧着真有点心痛！（若伙房能收集起来，中午油炸油煎一下，这些馒头片尝起来很
香，就不会浪费了）。
记得有一次，有仨来自舟山岛北边的嵊泗列岛陆军守备师的战士来咱舰串门子会老乡，
正值周日中午，他们见到有那么多的荤菜，眼睹里边放绿光，道了句：“你们海军哥们
吃得真好，哪像咱们那儿成天啃青菜萝卜，嘴巴里淡得出鸟来！”。 |
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