m*******k 发帖数: 839 | |
h***n 发帖数: 1275 | 2 烤了
煮了
放点盐就很好吃
羊肉是最好吃的,不用任何调料
不太明白美国人为啥喜欢吃牛肉
牛肉本身没味道啊,还不如猪肉好吃
【在 m*******k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 试了烤,煮,涮,火锅,都不入味儿
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l*******1 发帖数: 16217 | |
m*******k 发帖数: 839 | 4 不知道,我是在costco买的澳大利亚羊肉,冻过的
【在 l*******1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 好羊肉水煮完了 加点儿盐就很好吃
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S*******N 发帖数: 2843 | 5 给你个简易方子
买Costco的清真澳洲羊腿肉
切下来二斤 抹上十三香 孜然粉 大蒜粉 刷上橄榄油
放在烤盘里晾上20分钟即可
开考 400华氏度
每面烤12分钟即可
25分钟出炉
【在 m*******k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 试了烤,煮,涮,火锅,都不入味儿
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U***r 发帖数: 565 | |
g******g 发帖数: 5920 | |
m*******k 发帖数: 839 | 8 拭过了,不如腌一夜再煎
【在 S*******N 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 给你个简易方子 : 买Costco的清真澳洲羊腿肉 : 切下来二斤 抹上十三香 孜然粉 大蒜粉 刷上橄榄油 : 放在烤盘里晾上20分钟即可 : 开考 400华氏度 : 每面烤12分钟即可 : 25分钟出炉
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l*******1 发帖数: 16217 | 9 这个很关键
【在 U***r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不放血宰杀的牛羊肉怎么做都不好吃
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g******g 发帖数: 5920 | 10 血水先煮出去?
【在 l*******1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个很关键
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h***n 发帖数: 1275 | 11 啥叫放血
【在 l*******1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个很关键
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m*******k 发帖数: 839 | 12 不腌就得猛放孜然
【在 m*******k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 拭过了,不如腌一夜再煎
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S*******N 发帖数: 2843 | 13 你这样时间太久了,没必要
你又不是烤串儿的
摆摊跟新疆人一样烤串儿的,我以前国内住平房看过它们弄,拿羊尾油 水 切好的一堆
洋葱泡羊肉腌制一宿,转天再穿。。。看着挺脏的,不过真心好吃
【在 m*******k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 拭过了,不如腌一夜再煎
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S*******N 发帖数: 2843 | 14 关于清真菜,里面规矩确实不少。
1.首先关于哪些肉可以食用哪些肉禁用,确实有严格的说明。一般来说,反刍动物或形
似丑陋凶猛的陆地动物不可食用,比方鹿肉,驴肉,马肉,象肉,蛇肉,狗肉,猫肉,
老鼠肉等等。可以食用的有鸡肉,牛肉,羊肉,鸭肉,火鸡肉,骆驼肉等。关于兔子肉
可否食用各教派争议比较大。对于可食用肉类,必须经过寺里“四师傅”的处理,“四
师傅”是指清真寺里负责掌管宰牲事务的教职人员,一般经检查健康的成年鸡牛羊等活
物在宰之前先供其足够的饮用水,宰时四师傅须面向麦加方向口诵经文,然后朝动物的
脖颈处下刀,宰后顺脖颈出溢出的鲜血必须放干净。对于自然死亡(年老)或者被外力
及器械撞击击打致死的上述可食用动物,绝不能食其肉。另外,动物血是严格禁止食用
的,这也是为什么宰牲后必须尽可能放干净血液。北美这边超市里出售的清真食品一般
打有“HALAL” “ZAIBIHA”类似的标识以供选择。
2.关于海里的生物一切皆可食用,即使是虾蟹这种大部分教派也是持认可态度。如果是
通过击打海生物头部(比方说各种海鱼)致死的,不可食用。
3.一切酒精性饮品及毒品(麻醉人的神经及大脑)都严格禁止食用。
考虑到如果回民生活在饮食不便利的区域或国家,比如说很难方便购买到清真肉品(经
四师傅下刀的),往往有稍许放宽,但是注意这类行为不被鼓励,具体变通如下:
1.犹太教允许食用的食物(包括肉类)此时可以作为回民的替代选择,比如说犹太教徒
的厨师烹饪的鸡牛羊,鸭子,火鸡等肉品可以食用。另外,犹太教认可的有鳞有鳍的河
鱼或者湖鱼此时也可以食用。北美这边各类超市里面,犹太教允许的食品多以特殊标志
明示,遇到包装袋上打有“U" "D" "K" "KD" "Kosher"等标识的食物都是可作为回民的
替代选择。像鸡蛋,牛奶这类也尽可能选用打有上述标记的产品。
2.如果是经由基督教(新教 天主教 东正教)律法烹饪的鸡肉,牛肉,羊肉,鸭肉,火
鸡肉等肉品亦可食用,但是此行为极为不鼓励,除非是很难找到清真馆子的条件下可稍
微通融。
【在 h***n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 啥叫放血
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U***r 发帖数: 565 | 15 我爸喜欢吃羊肉,总去买穆斯林或者犹太人宰的羊
一买就是一只
虽然不大,但他冰箱搁不下就会分给我很多
和Costco买的羊肉绝然不同
放血宰的,我基本上洗洗,拿纸巾擦干就丢进烤箱
烤一半出来撒盐和调理
烤完盘子里只有浅浅一层油
Costco买的羊腿
同样洗完了擦干
放进烤箱烤一小会儿
盘子里就都是血水
特别腥
而且肉带着一股酸了吧唧的味道 |
B*Q 发帖数: 25729 | |
y**********h 发帖数: 80 | 17 羊肉丁胡萝卜丁焖饭
羊肉炖白萝卜
不用加什么乱七八糟调料也好吃 |
l*******1 发帖数: 16217 | 18 貌似美国杀动物都不放血
【在 U***r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我爸喜欢吃羊肉,总去买穆斯林或者犹太人宰的羊 : 一买就是一只 : 虽然不大,但他冰箱搁不下就会分给我很多 : 和Costco买的羊肉绝然不同 : 放血宰的,我基本上洗洗,拿纸巾擦干就丢进烤箱 : 烤一半出来撒盐和调理 : 烤完盘子里只有浅浅一层油 : Costco买的羊腿 : 同样洗完了擦干 : 放进烤箱烤一小会儿
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S*******N 发帖数: 2843 | 19 所以不清真啊
【在 l*******1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 貌似美国杀动物都不放血
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m*******k 发帖数: 839 | 20 羊肉为什么有的膻有的不膻,奇怪
【在 l*******1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 貌似美国杀动物都不放血
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l*******1 发帖数: 16217 | 21 和放血不放血有很大关系,还有养的地方有关,一般来说高寒草原地带的好吃,温热带
来的不好吃
中国新疆内蒙河北的口外羊最好吃,
【在 m*******k 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 羊肉为什么有的膻有的不膻,奇怪
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S*******N 发帖数: 2843 | 22 口外羊不错
山羊肉我炖的一绝
【在 l*******1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 和放血不放血有很大关系,还有养的地方有关,一般来说高寒草原地带的好吃,温热带 : 来的不好吃 : 中国新疆内蒙河北的口外羊最好吃,
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l*******1 发帖数: 16217 | 23 我猜美国的羊肉应该是怀俄明的最好吃,断背山那俩货不就是放羊的时候搞上的吗 |
y*******n 发帖数: 589 | 24 腌的时候放点油就行了
【在 g******g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 考司考的羊肉做羊肉串不行,太柴
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T*R 发帖数: 36302 | |
p*******w 发帖数: 1381 | 26 羊肉和螃蟹最好吃,虾和牛肉其次,鸡鸭鹅再其次,猪肉不吃。。。 |