|
|---|
|
|
|
|
|
|
x****o
发帖数: 23 | 1 咖啡致癌？爱去星巴克喝咖啡杀时间的人，这两天估计被吓得不轻——29日，美国洛
杉矶高等法院一纸裁定加州咖啡销售者，需要在咖啡的标签上贴出警告，让消费者知道
咖啡里含有一种“可能致癌的物质”。该判决直指包括91家售卖咖啡的公司，其中包含
中国白领追捧的品牌“星巴克”。
“星巴克咖啡含丙烯酰胺致癌”。对于中国庞大的都市白领消费群体而言，这起判决虽
然在大洋彼岸，却也引发了刷屏式的担忧，以至于有自媒体在传播时，用上了“一个被
隐瞒了8年的黑暗秘密，终于公布与众”的表述形容，甚至有人宣称“直接判了星巴克
的‘死刑’”。
真相到底如何？诸如果壳之类的专业科普平台，很快指出了“咖啡致癌”的误区。不是
咖啡本身含致癌物，而是在高温烘焙的过程中，咖啡豆中的淀粉和氨基酸，会产生微量
丙烯酰胺。也就是说，丙烯酰胺广泛存在于各种高温烘焙的食物中，而“微量”意味着
，哪怕你每天拿咖啡当水喝，致癌风险和可能性也可以忽略不计。如俗语所言，抛开剂
量谈毒性是耍流氓。
对一个较真者而言，想要弄清“咖啡致癌”的来龙去脉并不难。自媒体时代的资讯传播
特点在于，传谣快，辟谣也快。但，那些在繁华写字楼工作的白领们，尽管有着更便捷
的资讯获取方式，更高的文化水准，但依旧容易被医疗健康等专业壁垒相对较高的信息
所误导。在传统的PGC（专家生产内容）年代，我们将信任托付给专业的媒体机构，消
费他们的内容，靠知识权威纾解健康焦虑，按照专家学者的意见处置身体。UGC（用户
生产内容）年代的到来，打碎了这种信任的桥梁，不止信息碎片化了，我们还失去了科
学的寄托，那些能帮我们克服无知的信息，隐藏在汪洋大海里。
用时髦的话讲，这是一种去中心化的格局，它面向所有人，即便是知识精英，也没有精
力去逐条求证，他总会被“咖啡致癌”式的误解俘获。而且相对于老年人，很多年轻人
以微信为资讯获取的核心甚至唯一入口，但微信又是半公开的社交圈，好友往往是价值
观相近的人，人们会误以为刷屏的就是真相，而跳不出信息的茧房。所以一个不难猜测
的事实是，在“咖啡致癌”被澄清之后，上一轮那些渲染和夸大致癌风险的文章，现在
依旧在疯狂传播。
社会节奏越来越快，那些出没于CBD的白领们，越来越没有精力去求证真伪，他们可能
会更加信任朋友圈这样的资讯入口，也更容易成为被收割流量的对象。更为残酷的是，
他们带着恐慌转发“咖啡致癌”的信息时，互联网加班文化带来的亚健康状态，正在成
为白领们挥之不去的身体梦魇。
曾有专家批评吃泡面不健康，有人则反驳道，都混到吃泡面地步了，还管我健康不健康
？星巴克致癌风波大抵也是如此，它告诉我们，被养生焦虑击中，是这个时代逃不掉的
宿命，它无涉道德上的优越感。 | M*******z
发帖数: 1 | | x********9
发帖数: 332 | | Y***i
发帖数: 1932 | 4 医学界一直没有定论
一会说咖啡健康
一会说咖啡致癌
到底怎么回事？！ |
|
|
|
|
|
|
