q*******n
发帖数: 20306 | 1 以我几天前只干了6天就辞职的唐人街餐馆为例, 如果提高工作效率, 将会产生什么后
果?
我在那里当杂工, 首先无法提高我自己的工作效率。 我之所以很卖力地干活, 一是我
有扶持唐人街的华人企业的满腔热情, 二是我只干了六天就走了, 被剥削的不严重。
反之如果我没有帮助华人企业的热情, 或者我干的比较久, 我就没法那么卖力。 给我
400元一周, 每周不停地干满60个小时的活, 还要很快, 效率很高, 开什么玩笑? 短期
做着玩可以, 长期让我当牛作马, 还要当千里马, 我肯定不愿意。
其次我看了, 那个店里的人到处瞎搞, 粗制滥造, 一是老板任人唯亲, 全店二十几个人
都是台山人, 本来也没打算招太能干的人, 在中国, 台山人本来就不太擅长做饮食业。
二是老板给工资很抠门, 员工们很大程度上是因为对老板不满而拒绝操心。
所以运营效率低, 一是因为老板自己对饮食业就半懂不懂, 二是因为雇佣的工人本来也
不是饮食业的高手, 三是给工人的报酬很低, 雇员们故意不卖力, 故意不把活干好。在
这样的大背景下, 你说怎么提高效率?
然而我也看到, 假如这个店由我承包管理, 有一些地方可以改进, 提高生产效率。
假如这个店目前有25个员工, 假如它每天卖出800人份的饮食(大多数是简单的快餐类,
少数几十份炒龙虾之类的小炒, 基本没有宴席。我估计平均每人消费十元。
假如对几个流程做改进, 我估计可以少招一个杂工, 节省每月2000美元的工资, 也就是
雇员数从目前的25人, 降低到24人。 同时每个月节省1000元的物料水电气。也就是每
月节省3000美元的人工物资的开支。
对雇员们来说, 这种生产效率的提高没有任何好处, 原来25个人干活, 改进流程后变成
24个人干活, 导致一个人失业。而留下继续干活的24个人, 劳动强度不变, 工资待遇不
变。
如果老板把这每月节省出来的3000美元, 作为福利补贴给顾客, 则每天卖出的800人份
饮食, 平均每份降价12。5美分。 比如原本卖10元的东西, 改为卖9。88元。
这样, 生产效率提高的受益者是顾客。 同时因为降价, 这个店的生存能力变强了。 顾
客也可能因为降价而增多, 比如原来每天卖800份, 每份降价12美分后, 回头客开始增
多, 几个月后每天的销量增加到820份。
如果提效导致每月节省3000美元后, 老板不降价, 则顾客不因为生产效率提高而得益。
雇员也不得益。 老板把每月节省的3000美元开支装进自己的口袋, 生产效率提高之后,
只有老板自己得益。
以上就是生产效率提高所产生的可能后果。
广大的混得滋润的高学历傻叉们怎样看待工作效率? | k***n
发帖数: 1557 | 2 要扶持唐人街华人企业可以有很多种方式，打工是效率最低的一种。
如果你觉得自己有能力承包管理一家餐馆，就要想办法make it happen，而不是在这里
发帖质问混滋傻 | d*c
发帖数: 1 | 3 打嘴炮没用。
你自己开个餐馆把这些低效餐馆挤垮才是正道。 | T**********s
发帖数: 2135 | 4 你只会纸上谈兵
像只会撸管一样
。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 以我几天前只干了6天就辞职的唐人街餐馆为例, 如果提高工作效率, 将会产生什么后
: 果?
: 我在那里当杂工, 首先无法提高我自己的工作效率。 我之所以很卖力地干活, 一是我
: 有扶持唐人街的华人企业的满腔热情, 二是我只干了六天就走了, 被剥削的不严重。
: 反之如果我没有帮助华人企业的热情, 或者我干的比较久, 我就没法那么卖力。 给我
: 400元一周, 每周不停地干满60个小时的活, 还要很快, 效率很高, 开什么玩笑? 短期
: 做着玩可以, 长期让我当牛作马, 还要当千里马, 我肯定不愿意。
: 其次我看了, 那个店里的人到处瞎搞, 粗制滥造, 一是老板任人唯亲, 全店二十几个人
: 都是台山人, 本来也没打算招太能干的人, 在中国, 台山人本来就不太擅长做饮食业。
: 二是老板给工资很抠门, 员工们很大程度上是因为对老板不满而拒绝操心。
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