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发帖数: 10330 | 1 55岁体检正常，三年后心梗死亡：医生称番茄炒蛋是“元凶”
“新闻夜航”微信公号
2018-11-19 10:07
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最近，在北京电视台《我是大医生》的一期节目中，医生分享了一个患者的体检报告：
三年前体检正常，三年后心梗死亡！
三年前的赵女士，55岁，体检结果完全正常，无吸烟史，饮食偏清淡；三年后却心梗死
亡。
在这离奇的病案背后，潜藏着怎样的健康危机？这三年间究竟发生了什么？
心梗死亡！
竟是这个“家常菜”惹的祸！
医生介绍，患者之前最喜欢“西红柿炒鸡蛋”，西红柿炒鸡蛋看似非常健康的食物，但
却藏着猫腻，一步步刺激血管发生病变。
“西红柿炒鸡蛋”看起来好像很健康，但在烹调时放入大量的糖、盐和油，长期食用将
危害血管健康，成为心梗猝死的元凶之一。
一份“西红柿炒鸡蛋”，相当于含有10勺油、20g糖！
危险因素：高油
“西红柿炒鸡蛋”这道菜，要把鸡蛋炒的蓬松，就要多放油，而鸡蛋中的卵磷脂对脂肪
有乳化作用，吃不出油腻感，无形中就摄入了过多的油脂。
一般平时做西红柿炒鸡蛋的平均用油量有整整10勺，大约有50g，超过中国膳食指南全
天建议摄入量的1倍。
危险因素：高糖
西红柿炒鸡蛋，常以甜压咸。若要吃出甜味，糖含量至少要占到10%左右，比如西红柿
400g，要吃出甜口感觉，若西红柿占一半甜，至少还要放入20g糖。
专家提醒，血管最怕高油、高糖、高盐。有些菜肴过分追求口感和色泽，就需要加入超
量的油、盐、糖，反而成为心血管疾病的危险因素。炒菜时，可以用醋代替部分糖油，
辅助保护心血管。
血管健康到心梗猝死只需三步
心血管专家介绍，体检报告虽然是一个健康的状态，但很多疾病的早期表现都非常隐匿
，没有什么临床症状，一般检查查不出来，所以很容易被忽视，特别是血管等的病变。
1、血管内中膜增厚
血管内中膜增厚，是心血管疾病隐匿的征兆。它不仅存在于三高等心脑血管等疾病的群
体中，还有可能存在于健康人群中。
研究发现：没有三高等任何传统危险因素的人群中，有50%的人发生了血管内中膜厚度
增加的情况，但没有任何症状。
正常的内膜厚度应该是1mm以下，如果超过了1.5mm，8年内发生心梗的风险增加一倍！
2、出现小斑块
在内因或外因的不断刺激下，血管内膜会逐渐出现小的动脉粥样硬化斑块。但稳定的小
斑块对血流的影响很小，可能完全没有症状表现。
3、出现大斑块
通常，小斑块体积小，外表的包膜较厚，内容物较少，质地也偏硬，就像皮厚馅小的饺
子。相对而言，更为稳定、安全。
但当小斑块逐渐变成大斑块时，体积会不断的增长，其外表的包膜越来越薄，质地偏软
，就像皮厚馅小的饺子，非常不稳定。一旦包膜破裂，内容物就会被挤出来，形成血栓
，进一步堵住已经狭窄了的管腔，导致远端没有血流，诱发心肌梗死。
除了西红柿炒鸡蛋，
还有这些家常菜！
1、包子、饺子
我们常吃的包子、灌汤包、小笼包、饺子，有一个非常明显的特点——高盐、高油，增
加心血管疾病风险。
30个速冻饺子，可能含有7g盐，60g猪油！速冻饺子里白花花的一层其实就是猪油，以
每只饺子2g猪油。
2、烧茄子
烧茄子吃着最香，也最下饭。但是你不知道的是，茄子疏松多孔，十分“吃油”。比如
，制作烧茄子需要过油，茄子在油里就像一块海绵在吸水一样，一盘汁浓味美的烧茄子
实际要吸油40克左右。这些油最后都会被吃到肚子里，十分不健康！
3、炸藕盒
虽说藕是养生的食材，但它的淀粉含量和土豆接近，加之外表裹着面糊，这样富含淀粉
的食物经过高温油炸会产生丙烯酰胺等致癌物。同时藕盒上吸附了大量油脂，过多食用
对健康着实有害。
4、糖醋里脊
糖醋里脊可以说一道老幼喜爱的一道菜，外焦里嫩吃起来口感和味道都很棒。但经过油
炸后的里脊肉也可谓是吸油大户。同时，糖醋里脊外面包裹了大量的糖，是个不折不扣
的高糖、高油菜。
5、干锅菜
干锅娃娃菜、干锅千叶豆腐、干锅白菜，这些是我们最常点的几道干锅菜。但干锅菜想
要达到“麻辣鲜香”的特色，大部分食材需要经过“过油”工序。这样一来干锅菜的含
油量就大幅提升。此外，干锅菜一般都需要持续加热，最后大部分油脂都会被菜吸收。
6、水煮肉、水煮鱼
水煮鱼、水煮肉是我们最常点的2个“水煮菜”，但其实我们吃过的都知道，这根本不
是什么水煮菜，就是一道“油煮菜”。虽然水煮肉汤里，上面是油下面是水，但当夹起
肉时上面的油会吸附在肉和菜上，十分不健康。
这些“家常菜”，一定要少吃！
（原题为：《三年前体检正常，三年后心梗死亡！元凶竟是很多人爱吃的西红柿炒鸡蛋
？医生：这道菜看似非常健康，却暗藏猫腻！》） | l********n
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