b****u
发帖数: 337 | 1 不知道各位酒仙能不能理解？
说喝过5，60度原浆的，几本就是被广告玩弄了。 |
p***n
发帖数: 17190 | 2 16度就沒有了
酵母菌只能活到 16度最多
釀造酒的上限
後面能活的是腐敗菌
【在 b****u 的大作中提到】
: 不知道各位酒仙能不能理解？
: 说喝过5，60度原浆的，几本就是被广告玩弄了。
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b****u
发帖数: 337 | 3 明白人。
据说，墨西哥有一种菌可以到20度，然后无菌后发酵可以到30度。但是玉米酿造。
【在 p***n 的大作中提到】
: 16度就沒有了
: 酵母菌只能活到 16度最多
: 釀造酒的上限
: 後面能活的是腐敗菌
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p***n
发帖数: 17190 | 4 我是菌農 多少知道
能到20度的菌應該就不是酵母菌了
釀出來的味道應該很特殊
這是 taquilla 嗎?
【在 b****u 的大作中提到】
: 明白人。
: 据说，墨西哥有一种菌可以到20度，然后无菌后发酵可以到30度。但是玉米酿造。
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f*****9
发帖数: 6768 | |
b****u
发帖数: 337 | 6 不知道，也是听人说的。
【在 p***n 的大作中提到】
: 我是菌農 多少知道
: 能到20度的菌應該就不是酵母菌了
: 釀出來的味道應該很特殊
: 這是 taquilla 嗎?
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p***n
发帖数: 17190 | 7 因為細菌沒法發酵到16度以上
所以更高的酒精濃度就是蒸餾出來的
那要到 30度以上 腐敗菌都沒法生存
所以可以長久保存
【在 f*****9 的大作中提到】
: 蒸馏了还可以叫原浆吗？
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k*****a
发帖数: 7389 | 8 发酵的温度一般都在四五十度以上，不可能有30度以下的 |
