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发帖数: 17225 | 1 福州新闻网8月13日讯（福州日报记者 吴晖／文 叶义斌／摄）近日，习近平总书记对
制止餐饮浪费行为作出重要指示，要求进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全
社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。
13日，记者走访福州酒店、餐馆，发现采用“N－1”点餐模式、点小份菜、剩饭剩菜打
包、使用公筷公勺等正成为绝大部分市民的自觉行为，同时餐饮行业也积极引导顾客文
明就餐、理性消费，“光盘子”渐成福州人的“新面子”。
记者走访：
剩菜少了“光盘”多了
13日18时许，记者在东街口福州聚春园大酒店看到，在二楼餐饮区就餐的客人络绎不绝
。“我们吃完饭还要去三坊七巷走走，点菜宁少勿多，免得等下还要拎着打包盒逛坊巷
。”靠近入口的一张餐桌上，七八名客人在点餐时就达成共识。记者注意到，每上一道
菜，工作人员便会随菜品附上公筷公勺。公筷与个人筷有明显区别，公筷呈象牙白色，
上面还有激光打印的“公筷”字样，而个人筷接近黑色，且长度比公筷短了近5厘米。
家住鼓楼区肃威路的林女士在酒店为来自厦门的3名友人接风，想让友人多尝尝福州的
小吃品种。当时在餐厅里招呼客人的厨务总监杨伟华听说后，立即告诉林女士：“爆炒
双脆、南煎肝等点小份就行了，油糟鳗、鱼丸可以按块（粒）点。”林女士欣然接受。
从事多年餐饮工作的杨伟华告诉记者：“现在客人点菜时，基本是吃多少点多少，吃不
完也会打包带走，我们会提供免费的打包盒。‘光盘’越来越多，剩菜剩饭自然越来越
少。”在晋安区长乐北路的同君福大酒楼，记者看到大门口LED走字屏滚动播放着“公
筷公勺新时尚健康生活好习惯”等公益广告，门口还摆放着文明用餐提示牌：“文明用
餐厉行节约”“吃多少点多少”。“你们8个人，按7个人点就基本够了。”酒楼工作人
员建议客人黄先生采取“N－1点餐”模式，得到黄先生认同。“我们市民要争做‘光盘
’的行动派。”黄先生说。
酒楼总经理林祝凤告诉记者：“现在‘光盘’越来越多，我们酒楼的泔水从以前的每天
七八桶减少到现在的二三桶，且基本都是菜汁。”尽管“光盘”越来越多，但“舌尖上
的浪费”现象还是存在。昨日，记者在东街口一家餐厅看到，四五名年轻人点了七八道
菜，最后上的烤鱼只吃了几口，没有一道菜“光盘”。离席时，工作人员提醒他们打包
，被他们以“太麻烦”为由拒绝了。
部门行动：
联手制止“舌尖上的浪费”
“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”福州市粮食和物资储备局相关负责人昨日告诉记者，南
方水稻的生长周期一般为100天～120天，北方一般要180天以上。福州市粮食供需矛盾
突出，去年全市粮食总产量45．16万吨，总消费量215．77万吨，产需缺口170．61万吨
，粮食自给率仅20．93％，“我们一定要珍惜粮食，厉行节约，制止餐饮浪费”。
市委文明办相关负责人告诉记者，我市2012年开展“文明餐桌”行动以来，各级文明办
、市场监督管理局、商务局等部门广泛开展“文明餐桌”进商圈、进机关、进校园等活
动，宣传“光盘行动”“倡导使用公筷公勺”等理念；将餐桌文明教育列入未成年人思
想道德教育范畴。同时，开展“文明餐桌”行动竞赛，并定期开展“文明餐桌”督查，
限期整改发现的问题并及时回访。
12日，市餐饮烹饪行业协会向我市餐饮企业发出倡议，共同制止“舌尖上的浪费”。“
我们倡议餐饮企业注重把好点菜关和收盘关，点菜时提醒消费者适度适量点餐，吃饱为
好；收盘时提醒顾客剩餐打包带走，做到‘光盘’不剩菜。”会长黄履冰说，协会正在
推行一桌10人8道菜的模式，下一阶段准备适时推出一桌10人6道菜模式。 |
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