l*******2
发帖数: 1 | 1 大家以后都少吃吧，这篇文章认为中年人吃过多豆腐容易诱发脑萎缩
https://mp.weixin.qq.com/s/1Xyp-QA5Wm0huOxpvwWwjQ
豆制品消费和大脑萎缩
豆腐和阿尔茨海默症（老年痴呆症）的关系是长期受到关注的话题。美国国立卫生研究
院老龄化研究所的怀特研究员和同事于2000年发表过一篇文章，用比较严谨的流行病学
研究方法论证了这样的结论，中年时期大量食用豆制品和老年以后大脑萎缩，认知下降
有密切的联系。
这个研究时间跨度接近30年，被研究的人群3734个居住在夏威夷的日裔美国人。研究的
手段包括神经影像学和大脑解剖。在研究中，科学家使用了1965-1967和1971-1974年美
国的饮食健康调查数据，以及1991-1993年对同一人群的认知检查结果。在1991-1993年
，被调查人群的年龄为71-93岁。也就是说被研究人群于1965年-1967年的年龄为45-67
岁的中年人。在1965年和1971年两次调查期间，每周豆腐消费两次以上的人群定义为豆
制品高消费人群。调查研究的数据显示，豆制品高消费人群在20年以后，大脑体积明显
较低，认知能力明显较差，脑干中空现象明显较严重。
英国拉夫堡大学科学家Hogervorst于2008年在《老年痴呆和老年认知障碍》期刊发表了
另一个流行病学的研究。这次被研究的群体是719位印度尼西亚52-98岁的中老年人。科
学家采用横截面法，就是截取某一个时间点收集数据进行的关联性研究。科学家得出和
美国的研究类似的结论，豆制品消费的增加与记忆力变差有直接关系。这个研究考虑了
年龄，性别，受教育程度等等因素。更有意思的是，在年轻人中发现相反的情况：豆制
品对年轻人的认知稍有帮助。Hogervorst在印度尼西亚的研究通过统计学方法建立了豆
制品的消费和认知能力之间的关联性。从饮食对健康的长期影响的角度，美国科学家怀
特的研究更加有说服力。
中国人的情况会不会和美国日裔以及印度尼西亚人不同呢？2015年英国拉夫堡大学和新
加坡大学，上海交通大学联合完成了一项针对中国人群的研究。研究数据来自于517名
中国上海的50-95岁的老人。数据采集的方法相当严谨，统计分析时考虑了年龄，性别
，受教育程度，对蔬菜和水果的消费，等各种因素。特别是用统计学的方法把豆制品的
影响和蔬菜水果的影响分离开来。研究结论是，豆腐消费和认知能力成反比关系。而肉
类与蔬菜的消费和认知能力有正比关系。用普通人的话来说，豆腐吃多了大脑变笨。多
吃肉类和蔬菜可以更聪明。
豆制品和阿尔茨海默症的关联机制目前还不是特别清楚。多数人认可的理论是豆制品中
的异黄酮（大豆植物雌激素）最有可能是罪魁祸首。还有一些研究人员认为豆制品在制
作的过程中可能受到其它物质，如甲醛和铝的污染，以至于伤害到中枢神经。机理虽然
还不是非常清楚，从美国到印尼到中国的各种流行病学的研究，足以让我们怀疑豆制品
对大脑可能存在严重的不良影响。 |
Q**********r
发帖数: 75 | 2 这种东西就当娱乐看。吸烟可以有效预防和延缓老年痴呆。但是政治不正确。不许研究。 |
l*******2
发帖数: 1 | 3 吸烟的人的确不得老年痴呆
究。
【在 Q**********r 的大作中提到】
: 这种东西就当娱乐看。吸烟可以有效预防和延缓老年痴呆。但是政治不正确。不许研究。
|
G******g
发帖数: 2275 | 4 以前说红葡萄酒对心脏有好处，最近又说任何酒精对心脏都不好。以前说经常吃阿司匹
林对心脏有好处，最近又说有害处。以前说喝咖啡对心脏不好，最近又说有好处。医学
领域很多研究一点都不靠谱。
【在 l*******2 的大作中提到】
: 大家以后都少吃吧，这篇文章认为中年人吃过多豆腐容易诱发脑萎缩
: https://mp.weixin.qq.com/s/1Xyp-QA5Wm0huOxpvwWwjQ
: 豆制品消费和大脑萎缩
: 豆腐和阿尔茨海默症（老年痴呆症）的关系是长期受到关注的话题。美国国立卫生研究
: 院老龄化研究所的怀特研究员和同事于2000年发表过一篇文章，用比较严谨的流行病学
: 研究方法论证了这样的结论，中年时期大量食用豆制品和老年以后大脑萎缩，认知下降
: 有密切的联系。
: 这个研究时间跨度接近30年，被研究的人群3734个居住在夏威夷的日裔美国人。研究的
: 手段包括神经影像学和大脑解剖。在研究中，科学家使用了1965-1967和1971-1974年美
: 国的饮食健康调查数据，以及1991-1993年对同一人群的认知检查结果。在1991-1993年
|
h*****o
发帖数: 1 | |
l*******2
发帖数: 1 | 6 红葡萄酒里有白藜芦醇和花青素这些东西，少喝点儿可能对一些人心血管有好处。
【在 G******g 的大作中提到】
: 以前说红葡萄酒对心脏有好处，最近又说任何酒精对心脏都不好。以前说经常吃阿司匹
: 林对心脏有好处，最近又说有害处。以前说喝咖啡对心脏不好，最近又说有好处。医学
: 领域很多研究一点都不靠谱。
|
l*******2
发帖数: 1 | 7 每天能操两个绝美白妞，长寿与否意义已经不大了吧
【在 h*****o 的大作中提到】
: 美华千老研究证明，每天操俩白妞，想不长寿都难。
|
h*****o
发帖数: 1 | 8 为啥？难道不是更想再活五百年? 而是操完立马想死
【在 l*******2 的大作中提到】
: 每天能操两个绝美白妞，长寿与否意义已经不大了吧
|
l*******2
发帖数: 1 | 9 精尽而亡是不少男人期待的报销方式吧，人死花架下，做鬼也风流。
【在 h*****o 的大作中提到】
: 为啥？难道不是更想再活五百年? 而是操完立马想死
|
