晒我今晚的免费盒饭 - Military版

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Military版 - 晒我今晚的免费盒饭

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q*******n
发帖数: 20306

8/4
晒我今晚的免费盒饭
今天傍晚七点多，慈善机构在唐人街附近给流浪者发免费盒饭，我领了一个。
与以往的一样，基底是铝箔盒的蒸米饭，米饭蒸的稍微烂，但符合我的口味。
一个素菜，是用淡盐水煮熟的西兰花，煮的很久，至少十分钟，西兰花变的很绵软。我
认为这是美式中餐的做法。
一个荤菜是煮猪排，这是无骨的大块猪肉，能看出厨师试图把它切成西餐猪排的模样，
一厘米厚，横纹切。这是西餐对猪肉的切法。
然后这个猪肉是否经过预腌，我不能确定。可能用盐腌了一下再下锅，也可能未处理就
下锅。估计煮了十几分钟，没有埋芡，带一些汤汁出锅。在煮的时候，放了一些切成小
块的洋葱。这些洋葱显然被煮了很久，很软烂。在出锅时，撒了黑胡椒粉。
这个猪肉的煮法，可以认为是美式中餐的做法。它的切法是西餐猪排的切法。西餐的猪
排主要是烤熟，而不是煮熟。放了洋葱块，这样做接近中餐的放料头的做法，但中餐基
本上不会只放洋葱当料头，洋葱在中餐里很少做为料头使用，用高温油爆，也爆不出香
味，洋葱不应该被久煮。所以这个菜里的洋葱只能算是配料，而不是料头。而即使做为
配料，洋葱也不应该煮这么久这么烂。最后撒上黑胡椒粉。这并不是中餐也不是西餐的
做法，黑胡椒粉一般用于干态的烤或油炸的椒盐菜式。对于久煮的猪肉，一般不这么高
调地放胡椒粉，好比红烧肉或扣肉，撒胡椒粉干什么？
所以这个猪肉，可以算是美式中餐，这个做法既不是典型的中餐的做法，也不是典型的
西餐的做法。
请广大的混滋傻们也晒一下自己的晚餐。

q*******n
发帖数: 20306

【在 q*******n 的大作中提到】

: 8/4
: 晒我今晚的免费盒饭
: 今天傍晚七点多，慈善机构在唐人街附近给流浪者发免费盒饭，我领了一个。
: 与以往的一样，基底是铝箔盒的蒸米饭，米饭蒸的稍微烂，但符合我的口味。
: 一个素菜，是用淡盐水煮熟的西兰花，煮的很久，至少十分钟，西兰花变的很绵软。我
: 认为这是美式中餐的做法。
: 一个荤菜是煮猪排，这是无骨的大块猪肉，能看出厨师试图把它切成西餐猪排的模样，
: 一厘米厚，横纹切。这是西餐对猪肉的切法。
: 然后这个猪肉是否经过预腌，我不能确定。可能用盐腌了一下再下锅，也可能未处理就
: 下锅。估计煮了十几分钟，没有埋芡，带一些汤汁出锅。在煮的时候，放了一些切成小

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