晒我今天的免费晚餐盒饭 - Military版 - 未名存档

本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档，一周内的贴子最多显示50字，超过一周显示500字访问原贴

Military版 - 晒我今天的免费晚餐盒饭

进入Military版参与讨论

1

(共1页)

q*******n 发帖数: 20306	1 8/12 晒我今天的免费晚餐盒饭慈善机构每天傍晚七点在唐人街附近给流浪者发免费盒饭，我今天又领了一份。基底是铝箔盒的蒸米饭，这次的米饭显得干硬，并且在饭盒里堆积的结构松散，我不确定是在锅里煮好再装进饭盒，还是直接在饭盒里蒸成。不过米饭里夹杂几小团烂饭，可能是在蒸箱里，有冷凝水滴进饭盒里，使米饭里出现局部的小团块状的烂饭。这个菜我把它划归美式中餐。它用的肉块是无皮无骨的鸡腿肉，如我以前论述过，把生的鸡大腿去皮去骨，是美国的中餐馆发明的做法，中国的人不这么做，洋人也不会这么做。我则认为把鸡腿去皮去骨是多余的，徒增成本。它的调味似乎是某种咖喱粉，或其它种调味粉，味道和方便面的调料粉有点相似，或和中国的十三香之类的复合调料粉相似。没有放姜葱蒜料头，也没有任何其它配料，加水煮熟，水稍微多，用淀粉埋芡。这个菜的卖相我认为很差。不过做为盖浇饭，汤汁可以多些。同时它又是外卖盒饭，所以埋芡可以是高粘度的，以减少流动性。所以我认为它的卖相差，芡埋的不好看，但也认同这个做法，只是应该再加点其它颜色配料，比如红色的胡萝卜，绿色的生葱花或葱段，黑色的蘑菇等，可以提高颜值。它放了某种复合调料粉，那么理论上可以不放姜葱蒜料头，但中餐普遍使用料头。这个菜我划归美式中餐，理由一是它使用无皮无骨的鸡腿肉。二是它没有用料头。它的卖相差，芡埋的不好看，这说明做工粗糙，但不依据这判定它为美式中餐。广大的天天吃餐馆的混滋傻们也晒一下自己的晚餐。
q*******n 发帖数: 20306	2 【在 q*******n 的大作中提到】 : 8/12 : 晒我今天的免费晚餐盒饭 : 慈善机构每天傍晚七点在唐人街附近给流浪者发免费盒饭，我今天又领了一份。 : 基底是铝箔盒的蒸米饭，这次的米饭显得干硬，并且在饭盒里堆积的结构松散，我不确 : 定是在锅里煮好再装进饭盒，还是直接在饭盒里蒸成。不过米饭里夹杂几小团烂饭，可 : 能是在蒸箱里，有冷凝水滴进饭盒里，使米饭里出现局部的小团块状的烂饭。 : 这个菜我把它划归美式中餐。 : 它用的肉块是无皮无骨的鸡腿肉，如我以前论述过，把生的鸡大腿去皮去骨，是美国的 : 中餐馆发明的做法，中国的人不这么做，洋人也不会这么做。我则认为把鸡腿去皮去骨是 : 多余的，徒增成本。
k*****0 发帖数: 1	3 老邱天天晒烂饭，帖子都没人看了

1

(共1页)

进入Military版参与讨论

未名新帖统计// 7月16日

#	版面	帖数(主题数)
-	全站	4871 (796)
1	Military	3777 (569)
2	Stock	341 (51)
3	Joke	117 (17)
4	History	116 (3)
5	Automobile	100 (9)
6	USANews	55 (9)
7	Midlife	45 (1)
8	Headline	41 (41)
9	Dreamer	33 (13)
10	FleaMarket	32 (20)
11	Living	30 (7)

* 这里只显示发帖超过25的版面，努力灌水吧:-)