l*******2
发帖数: 1 | 1 到新疆必吃馕！
馕在新疆的地位类似于南方的米饭，北方的面条馒头。
5年前，在天山南北转了一圈，吃馕无数，只有南疆一个小店的馕让我念念不
忘。这次专程绕道几百公里，想再去一饱口福。
记忆中，小店是一个老汉带着两个儿子经营。两个儿子负责打，老汉负责配送
。当时有四五个人在店外排队等待出炉，老汉看我是骑车旅游的，要的量也不多，出炉
时就先给了我两个。
当时只是骑车路过，顺便买了两个带上，隔天入口才知美味。当时也没曾想
还有机会再次品尝，所以没有记下街道名称，连具体是焉耆县城还是博湖县城都印象模
糊了（两城相距10余公里）。
好在当时随手拍下了几张照片。于是翻出旧照，从北往南一个县城一个县城
地寻找。
昨天下了天山，在焉耆县城的一个小公园里驻车。停车场免费，不大，车少，
入夜后相继驶离，最后就剩我一辆车守着一个晚上10点后关门的公厕。
今早醒来，停车场依然空空荡荡。车子停在原地，骑上我的小电动入城，一
条街道一条街道地对比照片中的街景。焉耆县城不大，横坚几条街，很快就找到了5年
前拍下的街景。除了绿化林长高了些许，其它建筑几乎没变。不过老汉和他的两个儿子
已经不知去向。当年的馕店改行卖起了电动车。
从一位环卫阿姨那里得知，焉耆县城已经不允许私人打馕，全城的馕由馕厂
统一配送。打馕本是民间传统手艺，这消息让我有点吃惊。细问原由，阿姨说为了防火
安全。要说消防安全，满大街明火炒菜的餐馆恐怕风险更大，但是我们都是通过制定相
应的消防标准去防范。环卫阿姨知道的理由未必真切，具体原因不得而知。 |
a*****s
发帖数: 1 | 2 李英文现在就在新疆，他拍的视频，馕就是当街烤的。 |
m***a
发帖数: 2262 | 3
靠，文化种族灭绝，实锤了
【在 l*******2 的大作中提到】
: 到新疆必吃馕！
: 馕在新疆的地位类似于南方的米饭，北方的面条馒头。
: 5年前，在天山南北转了一圈，吃馕无数，只有南疆一个小店的馕让我念念不
: 忘。这次专程绕道几百公里，想再去一饱口福。
: 记忆中，小店是一个老汉带着两个儿子经营。两个儿子负责打，老汉负责配送
: 。当时有四五个人在店外排队等待出炉，老汉看我是骑车旅游的，要的量也不多，出炉
: 时就先给了我两个。
: 当时只是骑车路过，顺便买了两个带上，隔天入口才知美味。当时也没曾想
: 还有机会再次品尝，所以没有记下街道名称，连具体是焉耆县城还是博湖县城都印象模
: 糊了（两城相距10余公里）。
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E**********j
发帖数: 1 | 4 什么叫做必吃馕，
新疆馕就是填报肚子用的，不是什么风味小吃，
干巴巴的没味道，有别的吃绝不会吃馕。 |
a*****s
发帖数: 1 | 5 新烤的馕很好吃的。
我去印巴馆子，只吃咖喱羊+馕。
【在 E**********j 的大作中提到】
: 什么叫做必吃馕，
: 新疆馕就是填报肚子用的，不是什么风味小吃，
: 干巴巴的没味道，有别的吃绝不会吃馕。
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x****u
发帖数: 32 | 6 印巴馕跟新疆馕都不是一种东西
【在 a*****s 的大作中提到】
: 新烤的馕很好吃的。
: 我去印巴馆子，只吃咖喱羊+馕。
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s*******9
发帖数: 1559 | 7 flat bread,
叔当年曾经批量做pitabread,
中亚中东到南欧, 殖民到南美, 这些地方flat bread地位超过面包, 不知何故.
囊需要发面的吗? |
G******g
发帖数: 2275 | 8 本周末俺要做馕+咖喱羊肉
【在 a*****s 的大作中提到】
: 新烤的馕很好吃的。
: 我去印巴馆子，只吃咖喱羊+馕。
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