中国的辣椒酱都带籽，很低劣 - Military版

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Military版 - 中国的辣椒酱都带籽，很低劣

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q*******n
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中国的辣椒酱都带籽，很低劣
我是广东人，正常时并不吃辣椒，吃辣椒是北佬的饮食习惯。
我90年代在广东的几个餐馆厨房打工一年，目睹的珠江三角洲流行菜式1200个，其中只
有一个菜使用辣椒酱:xo酱爆八爪鱼。而这个xo酱也不是广东的，而是香港的，显然是
香港人结合广东人的口味和北方人使用辣椒的做法而发明的，并且里面有整粒的辣椒籽。
所以严格来说广东菜里没有辣椒酱，因而也就不存在广东的辣椒酱是否带辣椒籽的问题。
我因为在中国北方生活过，所以我能吃一定量的辣椒，但我从未认同过辣椒酱里的籽。
这玩意咯牙，每见辣椒酱里有籽，我就觉得头痛。我自己偶尔也买过鲜的小辣椒，但我
都是把籽和蒂去掉。中国的辣椒酱一律不去掉籽和蒂，和洋人连壳咀嚼花生葵花籽一样
愚昧落后。
洋人的辣椒酱都是磨成细粉，所以没有籽的问题，中国也用辣椒粉，但用的比较少，印
象中只有陕西人会放辣椒粉或用辣椒粉做油泼辣子。即使在陕西，也大量使用大颗粒的
辣椒碎或整只的辣椒，都是带完整的籽的。
我对中国人吃辣椒时吃完整的辣椒籽非常不理解，反正我自己做饭时一定会把辣椒籽和
蒂都去掉。辣椒籽没有味道，又那么咯牙，怎么吃？
中国人自己在家做饭，为啥不把辣椒籽去掉？商业的辣椒酱，有时为了节省人工成本不
去掉辣椒籽，但售价较高的餐馆总可以把辣椒籽去掉吧？没人去掉。
所以中国人吃整粒的辣椒籽，做法非常古怪，非常落后。
广大的不差钱不差性伴的混滋傻们是否也都爱吃整粒的辣椒籽？

q*******n
发帖数: 20306

中国的番茄炒蛋，其中的番茄都是把蒂去掉了的。
而我发现唐人街的番茄炒蛋，或在其它菜里使用番茄，普遍没有去掉番茄的蒂。我一直
把这做为一个证据说明唐人街的文盲华人大叔做的中餐粗制滥造。
我在纽约市的几个两三个餐馆打工半天一天被开除，我在切菜时都是按我自己的理解把
番茄蒂切除的。当然那些店的厨师并不一定会切掉蒂。

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