s*****r
发帖数: 43070 | 1 乾隆爷吃过的名菜，没听说过啊，是不是戏说里杜撰的 |
h*****o
发帖数: 1 | 2 不如肉菜
【在 s*****r 的大作中提到】
: 乾隆爷吃过的名菜，没听说过啊，是不是戏说里杜撰的
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v*******7
发帖数: 1 | 3 没听说过这菜。但听他们斗嘴，知道这是凉菜，可别给乾隆的名号吓住了，估计就是北
方普通的凉拌大白菜，大白菜剥完只要芯那点最嫩的，切成细丝，浇佐料伴，关键在佐
料，讲究的要20几种呢。谢园说葛优做这菜是一绝。
不知是不是这个 |
s*******u
发帖数: 676 | 4 就是用熬的鸡汤肉汤调味的白菜，看似清汤白菜，实际鲜美。搁今天一勺味精搞定。 |
T**********s
发帖数: 2135 | |
p***n
发帖数: 17190 | 6 那是年更瑤吃的吧
被乾隆學去了
【在 v*******7 的大作中提到】
: 没听说过这菜。但听他们斗嘴，知道这是凉菜，可别给乾隆的名号吓住了，估计就是北
: 方普通的凉拌大白菜，大白菜剥完只要芯那点最嫩的，切成细丝，浇佐料伴，关键在佐
: 料，讲究的要20几种呢。谢园说葛优做这菜是一绝。
: 不知是不是这个
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v*******7
发帖数: 1 | 7 怎么会是开水白菜。首先开水白菜是川菜，是热菜，而且用的白菜是卷心白，卷心白在
北方不叫白菜。
【在 T**********s 的大作中提到】
: 就是那个开水白菜吧？
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W******y
发帖数: 1 | |
v*******7
发帖数: 1 | 9 乾隆御批的都是他没吃过的民间猪食。
爷下江南，微服私寻，饿极了，到一农家，人家给他吃杂粮饭下菠菜豆腐汤，那汤还是
馊的，这爷吃得津津有味，给提一联“清香白玉板，红嘴绿樱头”，后来就有了所谓“
白玉绿樱汤”，其实就他妈豆腐菠菜汤，一般人吃的比乾隆还好，至少不是馊的。
【在 p***n 的大作中提到】
: 那是年更瑤吃的吧
: 被乾隆學去了
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w**7
发帖数: 5258 | 10 老饭骨里的二叔发明的
【在 s*****r 的大作中提到】
: 乾隆爷吃过的名菜，没听说过啊，是不是戏说里杜撰的
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p***n
发帖数: 17190 | 11 御菜沒法新鮮
御膳房的規矩 說是皇上吃的 得是隨時能提供的
要是哪天皇上想吃了給不上 會砍頭的
然後當年又沒有冷凍庫
所以只能是醃製類的可以常存的東西 再處理
金庸小說中講的
【在 v*******7 的大作中提到】
: 乾隆御批的都是他没吃过的民间猪食。
: 爷下江南，微服私寻，饿极了，到一农家，人家给他吃杂粮饭下菠菜豆腐汤，那汤还是
: 馊的，这爷吃得津津有味，给提一联“清香白玉板，红嘴绿樱头”，后来就有了所谓“
: 白玉绿樱汤”，其实就他妈豆腐菠菜汤，一般人吃的比乾隆还好，至少不是馊的。
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L*****s
发帖数: 6046 | |
S*********N
发帖数: 6151 | 13
碰巧前一段时间去吃过。
就是用甜面酱/芝麻酱（？）拌的白菜心，还可以。
关键是要选好的白菜心，又脆又微甜。
其实不如胶东用虾米或蛤蜊肉加蒜汁拌的白菜心凉菜。
【在 s*****r 的大作中提到】
: 乾隆爷吃过的名菜，没听说过啊，是不是戏说里杜撰的
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