q*****e
发帖数: 1 | 1 中餐馆基本都是偷渡客一代二代开的，有啥吃的。
麻痹，正经厨师都没几个。全尼玛跑到美国才改行的。
价高质次。全是碳水。狗都不吃。 |
C*****n
发帖数: 1049 | 2 叔在美国呆了几十年了，还是认为美国餐是狗食。叔现在去中国的主要目的就是为了吃喝 |
k*****g
发帖数: 1 | |
k*****g
发帖数: 1 | |
k*****g
发帖数: 1 | 5 http://www.mitbbs.com/article_t/Food/32078451.html
调料：菜籽油、青椒、青小米辣、黄豆芽、芹菜、凤尾、小葱、香菜、烧椒酱、干青花
椒、鲜青花椒、姜、蒜、盐、味极鲜、料酒、鸡蛋清、味精、红薯淀粉
制作步骤：
1.和水煮牛肉的选肉和腌制处理完全一样。首先选择自己喜欢比较嫩滑的牛肉部位。我
今天用一块带点肥肉的前胸肉来做，先改刀横纹切成一到两个毫米厚的
大薄片。刀工差一点，可以把牛肉稍微冷冻一下再切。
2.加点酱油、料酒、胡椒，再分次加葱姜水进去，沿着一个方向快速把料汁打进肉里，
让肉片充分吸足料汁是保证肉片滑嫩的前提。再加半个鸡蛋清进去，让
牛肉更嫩滑一点。再加稍微多一点的红薯淀粉抓匀锁住水分。最后加封面油抓匀腌制20
分钟，防止肉片入锅粘连就可以了。
3.这道菜的配菜可以根据个人的喜好来选择，我会用一点黄豆芽、芹菜和凤尾。另外作
为这道菜必须要用到的两种青椒，一个是二荆条，一个是青小米辣，一
个突出香味，一个突出辣味。根据个人的喜好比例，把这两种辣椒合在一起，全部切碎
，再切一点姜、蒜米和小葱花。
4.这道菜一定要准备一点烧椒酱，这是做青椒系列菜的灵魂，个人做起来比较麻烦，味
道还很一般，建议直接去买现成的划算。干青花椒和鲜青花椒也同样必
不可少。 |
k*****g
发帖数: 1 | 6 http://www.mitbbs.com/article_t/Food/32078453.html
调料：菜籽油、姜、葱、蒜、青椒、小米辣、郫县豆瓣、糍粑辣椒、味极鲜酱油、盐、
陈醋、味精、淀粉、白糖、胡椒、料酒
制作步骤：
1.首先猪肉可以根据自己的喜好选择较嫩的部位就可以。我用的是前腿，因为有一点肥
肉吃起来会更香一点。下来我们把肉改刀切成丝，加点酱油、料酒和胡
椒，然后分次加葱姜水进去，沿着一个方向快速搅拌，让肉丝充分地把汁水吸收进去，
这是保证肉丝滑嫩的基础。
2.肉丝吸足汁水后，再加点淀粉进去，锁住水分。最后加点封面油抓匀，防止入锅粘连
就好了。
3.把仔姜改刀切成丝，再少量切点青椒丝和小米辣，搭配菜色的同时增加辣爽的口感。
准备几个拍蒜，再切点葱节就可以了。
4.酱料的话我会用一点点的郫县豆瓣，再加上一点点的糍粑辣椒来炒出汤色和特有的复
合味。
5.最后来调个料汁，加点酱油、料酒、盐、白糖、味精和少量的淀粉调匀。
6.把锅烧热了，倒油，大火四成油温下入肉丝快速划散，到肉丝变白就快速捞出控油。
要想肉丝滑嫩，这一步切记不能久了。
7.锅中底油保持大火，下入葱蒜爆出香味。然后下豆瓣和糍粑辣椒炒出香味和汤色。炒
香后下入青椒和仔姜丝快速翻炒，炒到仔姜快要断生，这个时候倒入肉
丝的同时淋入料汁，快速翻炒6秒。最后锅边再烹入陈醋增香，再快速翻炒6秒关火起锅。
这样一道家常的仔姜肉丝做法，不仅让你品尝到的是肉丝的滑嫩和仔姜的脆爽，更带给
你的是整体味觉上的享受。 |
Q**********r
发帖数: 75 | 7 到底是要吃中餐的有病，还是看人吃中餐就开骂的有病？ |
s****p
发帖数: 1 | |
B******n
发帖数: 1920 | 9 美式中餐是垃圾，是糊弄老外的。不过比那些汉堡，披萨，热狗之流还是强。 |
a******d
发帖数: 955 | |
s****a
发帖数: 6521 | |
k*****g
发帖数: 1 | 12 看看厉害国粉红们整天念叨的“美食”“美食”的都是些啥东西？：） |
c***e
发帖数: 1207 | 13 在美国天天嚷嚷要吃中餐馆的没病， 是看见美华吃中餐就要骂的有病 |
m*******0
发帖数: 19 | 14 就是因为没有，所以才渴望
在中国没听见谁叫嚷着要吃中餐
在美国吃不到，所以才嚷嚷
嚷嚷的是要吃正宗中餐，不是美式中餐，你别偷换概念。
中餐还是比美国人吃的健康多了。
【在 q*****e 的大作中提到】
: 中餐馆基本都是偷渡客一代二代开的，有啥吃的。
: 麻痹，正经厨师都没几个。全尼玛跑到美国才改行的。
: 价高质次。全是碳水。狗都不吃。
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d*****u
发帖数: 17243 | 15 普通美国人不吃米饭
但是早上吃两个donut
午饭一大杯可乐
晚饭后还有甜点
实际碳水摄取量也不低。 |
c***e
发帖数: 1207 | 16 喂出来胖子满街走的美国餐怎么可能健康。
楼主的脑袋被门夹了
【在 m*******0 的大作中提到】
: 就是因为没有，所以才渴望
: 在中国没听见谁叫嚷着要吃中餐
: 在美国吃不到，所以才嚷嚷
: 嚷嚷的是要吃正宗中餐，不是美式中餐，你别偷换概念。
: 中餐还是比美国人吃的健康多了。
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