l***g
发帖数: 134 | 1 粤菜里用油炸的极少，潮州菜闽南菜和粤菜同宗，湘菜鄂菜也不例外。再往北，上海菜
皖菜也很少有油炸名菜，最多是过过油。
油炸在古代其实是奢侈的，北方农业远超南方，这才有那么多油炸食品。所以传统饮食
本身就是历史，比历史书真实得多了。 |
f****i
发帖数: 1 | 2 搞笑
赤佬的海派熏鱼，哪个不是油炸的？
【在 l***g 的大作中提到】
: 粤菜里用油炸的极少，潮州菜闽南菜和粤菜同宗，湘菜鄂菜也不例外。再往北，上海菜
: 皖菜也很少有油炸名菜，最多是过过油。
: 油炸在古代其实是奢侈的，北方农业远超南方，这才有那么多油炸食品。所以传统饮食
: 本身就是历史，比历史书真实得多了。
|
l***g
发帖数: 134 | 3
什么是熏？一烤二晾，比如鱿鱼干。炸的也有了，红鱼干就是，肉太厚，烤的火候不够
。但是油炸绝对不是粤菜主旋律，广东菜一向是能少用油就尽量少，因为以前穷，没那
么多油:)
【在 f****i 的大作中提到】
: 搞笑
: 赤佬的海派熏鱼，哪个不是油炸的？
|
f****i
发帖数: 1 | 4 海派熏鱼就是油炸雨块，不是烟熏
你们广东本来就是穷地方
但是上海这带阔绰了好几百年了，有的是菜油
【在 l***g 的大作中提到】
:
: 什么是熏？一烤二晾，比如鱿鱼干。炸的也有了，红鱼干就是，肉太厚，烤的火候不够
: 。但是油炸绝对不是粤菜主旋律，广东菜一向是能少用油就尽量少，因为以前穷，没那
: 么多油:)
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f****i
发帖数: 1 | 5 早上油炸的更多
油条油饼，油炸米糕，韭菜油墩。。。。几乎是每天早上的固定吃食
你们广东难道穷到油条都不吃了？ |
S*******d
发帖数: 1 | |
l***g
发帖数: 134 | 7
古代阔绰的是苏州杭州，轮不到上海。现在的上海和历史上的上海根本不是一回事。
【在 f****i 的大作中提到】
: 海派熏鱼就是油炸雨块，不是烟熏
: 你们广东本来就是穷地方
: 但是上海这带阔绰了好几百年了，有的是菜油
|
l***g
发帖数: 134 | 8
粤菜点心非常油腻，是中西结合。粤菜有浇油的习惯，但是绝不是油炸。
【在 S*******d 的大作中提到】
: 胡说八道，粤菜虽然味道不重但是很油腻的
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n****4
发帖数: 12553 | 9 事实正确，原理有失。主要是地理气候形成的文化。南方热，湿，咸，求淡尚难，孰以
多油之物乎？不过也不一定，糖，椒也用得多 |
f****i
发帖数: 1 | 10 你妈
南方北方都生活过
真没觉得北方油炸的比南方多 |
f***y
发帖数: 4447 | |
d****o
发帖数: 32610 | 12 不属实
早茶一堆炸的
【在 l***g 的大作中提到】
: 粤菜里用油炸的极少，潮州菜闽南菜和粤菜同宗，湘菜鄂菜也不例外。再往北，上海菜
: 皖菜也很少有油炸名菜，最多是过过油。
: 油炸在古代其实是奢侈的，北方农业远超南方，这才有那么多油炸食品。所以传统饮食
: 本身就是历史，比历史书真实得多了。
|
l***g
发帖数: 134 | 13
我也是南方北方都生活过，为什么我的感受你感受不到？唯一解释是你不做饭做菜^O^
【在 f****i 的大作中提到】
: 你妈
: 南方北方都生活过
: 真没觉得北方油炸的比南方多
|
f****i
发帖数: 1 | 14 中国很少油炸肉类，什么炸鸡之类就不是中国菜
但是鱼很多是油炸的，南北很多鱼的做法都是油炸
早上的吃食很多是油炸的
【在 d****o 的大作中提到】
: 不属实
: 早茶一堆炸的
|
f****i
发帖数: 1 | 15 广东难道连油条都没？只吃肠粉？
【在 l***g 的大作中提到】
:
: 我也是南方北方都生活过，为什么我的感受你感受不到？唯一解释是你不做饭做菜^O^
|
l***g
发帖数: 134 | 16
广东人真的很少吃油条。
【在 f****i 的大作中提到】
: 广东难道连油条都没？只吃肠粉？
|
I*3
发帖数: 7012 | 17 上海走油蹄膀
【在 f****i 的大作中提到】
: 中国很少油炸肉类，什么炸鸡之类就不是中国菜
: 但是鱼很多是油炸的，南北很多鱼的做法都是油炸
: 早上的吃食很多是油炸的
|
f***y
发帖数: 4447 | 18 胡说。油条配白粥是很普通的早餐
【在 l***g 的大作中提到】
:
: 广东人真的很少吃油条。
|
l***g
发帖数: 134 | 19
我觉得还是因为穷，古代的油多金贵。广州历史上就是一个通商口岸，并不封闭，但还
是穷。特别能体现广东饮食特点的就是点心和野味。点心是中西合璧，野味是因为穷。
广东真正在中国历史上有个重要地位是因为孙中山。
【在 n****4 的大作中提到】
: 事实正确，原理有失。主要是地理气候形成的文化。南方热，湿，咸，求淡尚难，孰以
: 多油之物乎？不过也不一定，糖，椒也用得多
|
f***y
发帖数: 4447 | 20 对。什么咸尖饼什么煎堆都是油炸的
【在 d****o 的大作中提到】
: 不属实
: 早茶一堆炸的
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l***g
发帖数: 134 | 21
怎么可能……这种组合广东人接受不了。一般广东人真的几乎不吃油条。
【在 f***y 的大作中提到】
: 胡说。油条配白粥是很普通的早餐
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f****i
发帖数: 1 | 22 属实，
广东人吃肠粉不吃油条
记得原来坛子里一女的海归广州，天天抱怨没钱，只能天天吃没肉的肠粉，吃得性欲都
没了
【在 l***g 的大作中提到】
:
: 怎么可能……这种组合广东人接受不了。一般广东人真的几乎不吃油条。
|
f***i
发帖数: 1 | 23 自己搜“白粥，油炸鬼”
【在 l***g 的大作中提到】
:
: 怎么可能……这种组合广东人接受不了。一般广东人真的几乎不吃油条。
|
f***y
发帖数: 4447 | 24 上好的白粥，以丝苗白米明火煮数小时而成，讲求的是软、绵、滑。白粥配油炸鬼（油
条）是传统的广东早餐。
https://baike.sogou.com/m/v7549962.htm?ch=zhihu.topic
【在 l***g 的大作中提到】
:
: 怎么可能……这种组合广东人接受不了。一般广东人真的几乎不吃油条。
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f****i
发帖数: 1 | 25 油炸桧都是杭州绍兴一带说法
【在 f***i 的大作中提到】
: 自己搜“白粥，油炸鬼”
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n****4
发帖数: 12553 | 26 广东崛起是因为洋人，因为洋人带来了现代工商业。洋人一来，汉人古典的重心，关中
，江南，关东，还有益州，都相形见拙了。不过油的问题，大概一是本地种植的几乎没
有，二是不会炸油
【在 l***g 的大作中提到】
:
: 怎么可能……这种组合广东人接受不了。一般广东人真的几乎不吃油条。
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f***i
发帖数: 1 | 27 你廊坊不能google也能百度吧， 搜搜“白粥，油炸鬼”很难么
【在 f****i 的大作中提到】
: 油炸桧都是杭州绍兴一带说法
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B******s
发帖数: 1 | 28 中国古代也不缺油，油条就是宋朝的玩意，西游记里多少场架起油锅准备炸唐僧。。。。
【在 l***g 的大作中提到】
:
: 怎么可能……这种组合广东人接受不了。一般广东人真的几乎不吃油条。
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n****4
发帖数: 12553 | 29 别闹，有多少普通人家舍得烧上一锅的油的。另外游记里貌似多是烧水煮，你是不是记
叉了
。。
【在 B******s 的大作中提到】
: 中国古代也不缺油，油条就是宋朝的玩意，西游记里多少场架起油锅准备炸唐僧。。。。
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l***g
发帖数: 134 | 30
头先我说我喜欢吃番薯叶，猫猫就说我们广东人都是穷光蛋:)我竟无言以对，因为的确
是:)
【在 n****4 的大作中提到】
: 广东崛起是因为洋人，因为洋人带来了现代工商业。洋人一来，汉人古典的重心，关中
: ，江南，关东，还有益州，都相形见拙了。不过油的问题，大概一是本地种植的几乎没
: 有，二是不会炸油
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Y********g
发帖数: 1 | 31 尼玛，油炸说明富裕。
以前不油炸，是吃不起油。
老美炸薯条，炸鸡，炸虾，哪个不受欢迎？
【在 l***g 的大作中提到】
: 粤菜里用油炸的极少，潮州菜闽南菜和粤菜同宗，湘菜鄂菜也不例外。再往北，上海菜
: 皖菜也很少有油炸名菜，最多是过过油。
: 油炸在古代其实是奢侈的，北方农业远超南方，这才有那么多油炸食品。所以传统饮食
: 本身就是历史，比历史书真实得多了。
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n****4
发帖数: 12553 | 32 不要紧，广东人是穷光蛋的时候你们家还不是广东人
【在 l***g 的大作中提到】
:
: 头先我说我喜欢吃番薯叶，猫猫就说我们广东人都是穷光蛋:)我竟无言以对，因为的确
: 是:)
|
p****n
发帖数: 225 | |
p****n
发帖数: 225 | 34 广东人不吃油条，烧饼。
早餐都是白粥和各种点心。 |
i***q
发帖数: 1095 | 35 南方人的基因都被大米筛选过，对高热量的食物没有北方人那么馋。美国人抱着大桶吃
炸鸡，中国人吃不下的，如果吃得下，那此人多半是北方人。
【在 l***g 的大作中提到】
: 粤菜里用油炸的极少，潮州菜闽南菜和粤菜同宗，湘菜鄂菜也不例外。再往北，上海菜
: 皖菜也很少有油炸名菜，最多是过过油。
: 油炸在古代其实是奢侈的，北方农业远超南方，这才有那么多油炸食品。所以传统饮食
: 本身就是历史，比历史书真实得多了。
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f***y
发帖数: 4447 | 36 对。不吃油条。只吃油炸鬼。
【在 p****n 的大作中提到】
: 广东人不吃油条，烧饼。
: 早餐都是白粥和各种点心。
|
p****n
发帖数: 225 | 37 在广东乡下没有看到有卖的。 在深圳的城中村有， 不过是外省人在卖
【在 f***y 的大作中提到】
: 对。不吃油条。只吃油炸鬼。
|
m***a
发帖数: 2262 | 38
上海话叫爆鱼，虽然我不确认是“爆”这个字，但确实是这个发音
做法是鱼块用以酱油为主的调料腌，然后油炸，确实是油炸的
【在 l***g 的大作中提到】
:
: 头先我说我喜欢吃番薯叶，猫猫就说我们广东人都是穷光蛋:)我竟无言以对，因为的确
: 是:)
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d*****u
发帖数: 17243 | 39 北方油炸食品多的是西北，因为有回民影响。
其他主要是早点，比如油饼（很像美国的fried die)、油条、麻球啥的 |
m********2
发帖数: 1 | 40 从避风塘小炒到清炒菜苗 我看到都是油 早茶里的炸的也都是deep fried 所以你说的
不成立
【在 l***g 的大作中提到】
: 粤菜里用油炸的极少，潮州菜闽南菜和粤菜同宗，湘菜鄂菜也不例外。再往北，上海菜
: 皖菜也很少有油炸名菜，最多是过过油。
: 油炸在古代其实是奢侈的，北方农业远超南方，这才有那么多油炸食品。所以传统饮食
: 本身就是历史，比历史书真实得多了。
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s********n
发帖数: 113 | 41 小气， 不舍得， 都是水煮， 然后浇点油花
【在 l***g 的大作中提到】
: 粤菜里用油炸的极少，潮州菜闽南菜和粤菜同宗，湘菜鄂菜也不例外。再往北，上海菜
: 皖菜也很少有油炸名菜，最多是过过油。
: 油炸在古代其实是奢侈的，北方农业远超南方，这才有那么多油炸食品。所以传统饮食
: 本身就是历史，比历史书真实得多了。
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z*****n
发帖数: 36 | 42 你们南蛮只会拿个例代替整体吗?
南蛮吃熏鱼，是因为吃不上新鲜的。。。
【在 f****i 的大作中提到】
: 搞笑
: 赤佬的海派熏鱼，哪个不是油炸的？
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z*****n
发帖数: 36 | 43 尼玛，拿几个北方小吃来证明南蛮子吃得起油。。。。
【在 f****i 的大作中提到】
: 早上油炸的更多
: 油条油饼，油炸米糕，韭菜油墩。。。。几乎是每天早上的固定吃食
: 你们广东难道穷到油条都不吃了？
|
o***s
发帖数: 1 | 44 农业是气候占绝对因素，光这个角度，就知道南方比北方农业基础好
不用油炸，不代表菜不重油腻，湘菜等菜很油腻的。 |
o***s
发帖数: 1 | 45 鱼是生活在水里，地球人都知道中国北方水资源丰富
【在 z*****n 的大作中提到】
: 你们南蛮只会拿个例代替整体吗?
: 南蛮吃熏鱼，是因为吃不上新鲜的。。。
|
o***s
发帖数: 1 | 46 南方没水缺少鱼，只能买北方运来的通过烟熏不变坏的鱼。
这智商未免也太夸张了 |
