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发帖数: 3 | 1 张小泉菜刀拍一下蒜就断了，客服：我们的菜刀不能拍蒜
广州市民王女士用刚买不久的张小泉菜刀拍蒜，菜刀居然断了。她带着疑惑去询问张小
泉菜刀售后客服，得到的答复是“菜刀不能拍蒜”。王女士将经历发到网上后引发网友
热议。7月12日，上游新闻记者以消费者身份向张小泉售后求证，客服告诉记者：“消
费者力度掌握不好是会断的，所以我们刀具不建议横拍食物。如要拍蒜建议轻压。”重
庆某钢铁公司质检中心技师郑师傅表示：“硬度较高材质的刀具比较脆，横拍时刀具不
能变形就会发生断裂。”
客服回复：菜刀不能拍蒜
顾客：拍了个蒜菜刀就断了
“我做菜时拍个蒜，菜刀就断了。联系了售后，得到的回复是‘菜刀不能拍蒜’，让人
吃惊。”7月12日，王女士告诉上游新闻记者。上游新闻记者从王女士展示的图片看到
，这把断开的菜刀的刀背上刻着“张小泉，斩切刀，50Cr15Mov”。在电商自营店挂牌
价99元/把。在另一张售后沟通截图里，王女士向客服投诉说：“这个刀好离谱，我拍
蒜子，它就断裂，没见过这么脆弱的刀，刀还能拍蒜吗？”而客服直接回应：“不能。”
王女士将自己的经历发上网后引发网友热议。有网友感到很疑惑，“看中国美食纪录片
，所有厨师都是一把菜刀搞掂所有步骤，不能拍蒜的菜刀不能容忍。”也有网友质疑菜
刀材质：“自己使用的张小泉刀拍蒜没问题，是不是这把有瑕疵，出炉硬度不达标。”
更有网友调侃“蒜你狠”“不能拍蒜的刀，是装蒜的刀”。
客服承认是刀面断，可以申请换货
客服：横拍断刀面可申请换货
7月13日，上游新闻记者以消费者身份通过第三方平台联系上张小泉自营店的客服，工
作人员告诉记者：“我们的刀具都不建议横拍食物，力度掌握不好的话容易断柄。如要
拍蒜，建议用刀面轻压（大蒜）。”至于刀面上的“50Cr15Mov”字样，客服表示：“
这是马氏体不锈钢的材质标号，50Cr15意味着硬度是HRC56-58度。相比30Cr13不锈钢、
40Cr13不锈钢来说，30、40、50数字越大材质越好，硬度也越高。”
上游新闻记者注意到，在张小泉客服发布的刀具使用前、使用中、使用后的提示中，没
有看到“不建议刀具横拍食物”的消费提醒。就此，客服表示：“刀是用来切的，横拍
食物断柄，不予退换。”接着，上游新闻记者对“断柄”说法提出质疑，“是从刀背、
刀面、刀刃齐刷刷断开，并非刀柄断裂。”上述客服承认，这是刀面断，虽然购买已经
超过90天时间，但可以申请换货。
在刀具使用说明中，记者没有看到“不建议刀具横拍食物”的提醒
专家：刀具硬度越高越不能横拍
高级菜刀为什么就不能横拍食物呢？7月13日，重庆某钢铁公司质检中心技师郑师傅表
示：“硬度较高材质的刀具比较脆，横拍时刀具不能变形就会发生断裂。厂家为了保证
刀具的锋利度，要使淬火钢的硬度达到一定要求，刀刃硬度越高越锋利。刀具横拍断裂
，是因为刀面受力后，受力面积大幅度变大，刀面承受的压强变大，硬度较高的刀具无
法跟随变形，于是发生断裂。”
那么菜刀该如何选择？郑师傅表示：“买刀要看标号，那种特别贵的刀具，钢材很硬。
硬度越高，开刃之后的保持度越好，锋利度越高，切东西很快很顺手。但这种刀具脆，
磕磕碰碰或者拍拍打打就容易断。家庭使用的话，如果不具备保养刀具的知识，最好别
买高标号的刀具。” |
Z**********g
发帖数: 14173 | 2 尼玛，造谣。
国内菜刀都是栓在铁链子上的，20家一把菜刀 |
l******t
发帖数: 55733 | 3 前一阵有个把双立人拍断的视频，以后厂家要著名不能拍 |
m***y
发帖数: 14763 | 4 呵呵这个算厂商有理。
中日剑道，老汉是说大路货，不是什么大师高手，一大差别就是试斩。
这个一下就试出来，很多人花架子，草席都切不断。
原因就是力其实是个矢量，光大不行，一定要力道跟刀锋一致。
不然轨迹偏转，刀就会卡住。
剑道除了入门竹刀练足架势，还要拿居合刀空劈，让师傅听音。
如果劈歪了的话，师傅能听出来，绝对不会同意你去切草席。
因为即使再好的刀，卡住了用蛮力，都会折断。
当然，专门设计横拍的刀，也不是什么大问题，但这样的刀又不能剁骨头了。
总而言之，要两个方向都牛逼，此事古难全。 |
