【贴士】春季吃点野菜降血压 - MitbbsColumn版

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m*********e
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---------枯萎
又是一年春来到，人们在踏青赏花的同时，经常还会挖点小野菜，一来尝尝鲜，二来也
为郊游增加了野趣。可你也许不知道，马齿苋、野芹菜、槐花、荠菜等还对护心大有帮
助。
荠菜味道鲜美，不仅蛋白质含量在蔬菜中居上乘，还含有丰富的维生素B2、维生素C、
胡萝卜素、叶绿素等营养成分，具有利尿、解热、止血、明目等养生功效，对高血压
、眼底出血、牙龈出血、肾炎水肿、痢疾、冠心病等患者颇为适用。春天摘些荠菜的嫩
茎叶或越冬芽，焯过后可以凉拌、做汤﹑做馅﹑炒食或煮粥。
马齿苋清热解毒、利水祛湿、散血消肿，所含丰富的钾盐和多不饱和脂肪酸有助于降压
降脂，保护心血管，用水焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。莼菜蔓生在水中，清热
利水、消肿解毒，其叶片背面分泌的黏液是一种多糖混合液，具有抗癌、降压作用。蕨
菜则对细菌有一定的抑制作用，具有良好的清热解毒、杀菌消炎之功效。
蕨菜中的某些有效成分也有益于高血压患者，可以用蕨菜煎水服用。
槐花富含维生素和多种矿物质，有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效，采
摘后可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做蒸槐花、包饺子。
野菜虽好，但多为寒凉性，脾胃虚弱者不宜过多食用，特别是光敏体质者应慎食。野菜
中的马齿苋、苋菜、榆树钱、槐花、马兰头等都容易引起光敏反应。另外，为了安全
起见，不认识的野菜不要乱采；垃圾堆、污水沟、公路边的野菜也尽量别挖，最好到开
阔的郊外或山林里采挖，野菜食用前要彻底洗烫。

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