【贴士】烧烤防癌小诀窍 - MitbbsColumn版

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m*********e
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-----------不二
夏天到了，朋友们吃烧烤的热情日益高涨，路边的烧烤摊生意越来越红火。但是，你知
道吗？烧烤是世界十大垃圾食品之一，虽然排名最末，危害却相当大。
烧烤的危害表现在：
1. 含大量三苯四丙吡（三大致癌物质之首）；
2. 一只烤鸡腿等于60支烟的毒性；
3. 导致蛋白质碳化变性（加重肾脏、肝脏负担）
即使如此，吃烧烤的朋友情绪却不减，依旧我行我素，在享受惬意的时候不知道癌症的
危险已经离自己越来越近。
这里为您支几招，让更多的朋友吃烧烤时免去多余的担心：
1. 多烤菜，少烤肉。烧烤时应以多纤维的蔬菜优先，如甜椒、四季豆、香菇、茄子、
西红柿、茭白笋(带壳烤)，都很适合烧烤。
2. 少抹料，多喝茶。这样可以降低盐分摄取，减少肾脏负担。烤肉的时间不宜过长，
其余时间可以泡茶聊天，这样既可避免食物在室温下放置过久，也可避免时间太长而不
知不觉吃过量。
3. 避免直接接触炭火，避免烤焦再吃。烧烤最要注意防癌，可先用微波炉把食物调理
成半成品，来缩短烧烤的时间。也可先用锡箔纸包裹，再置于炭火上，这可以避免直接
与炭火接触，因为如果油脂滴到炭火上，产生的致癌物会随烟往上升，最后会黏附在食
物上。食物一定要烤熟，但避免烤焦。烤有皮的肉类或玉米，烤好后去皮再吃。
在自己享受的时候千万不能把健康放在一边，有健康的身体才能享受美好的生活。

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