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Money版 - 咖啡馆的天花板在那里？

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咖啡馆在国内这几年，发展迅速，市场还是高速发展的，你可以看到有些城市一个月不
见，可以开了几十家，但是咖啡馆的同质化也比较严重。
设备这块，辣妈，黑鹰整体成本拉高了不少，磨豆机更是三五台起步。
咖啡馆进入设备大比拼时代，好像不用个辣妈你就不是精品咖啡馆一样。
设备这块过多的投入在回本周期上大大延长，有些咖啡馆到关门还没有回本。
咖啡馆的另外一个核心部分，就是品牌力不足，要么缺乏整体发展的思路。
尤其在大型连锁包围的今天，瑞幸和星巴克在各个方面都比较强势。
个性或者私人咖啡馆的最大优势也不是特别明显。
另外咖啡市场的专业度，现在已经被平替了，咖啡豆这类的门槛也被打破了。
而咖啡师在快速流动，也导致咖啡馆在一部分竞争力上缺乏。
情怀过多的热爱，也导致只要做好自己就可以的思维也一步加剧，学习的成长空间。
而咖啡馆的最大天花板，还是咖啡馆主理人，个人对于咖啡，对于这个市场的理解。
在慢慢技术下放的今天，纯碎靠技术打天下的时代过去了，个人情怀始终难抵市场的发
展。

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