m****m
发帖数: 2452 | 1 发点图，有关秋天，无关秋色。
星期六去公园挖了点荠菜，然后周日晚上做了一次荠菜馅的馄饨。没有外面的照片，全
是在家里做馄饨的照片。
照片一：捍好的皮子
照片二：先折好
照片三，切成条
照片四：切成块
照片五：馅
照片六：开吃前 |
s******0
发帖数: 13782 | 2 厉害 连荠菜都找得到 。。。
这荠菜好种吗？
【在 m****m 的大作中提到】
: 发点图，有关秋天，无关秋色。
: 星期六去公园挖了点荠菜，然后周日晚上做了一次荠菜馅的馄饨。没有外面的照片，全
: 是在家里做馄饨的照片。
: 照片一：捍好的皮子
: 照片二：先折好
: 照片三，切成条
: 照片四：切成块
: 照片五：馅
: 照片六：开吃前
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m****m
发帖数: 2452 | 3 没有刻意种过。不过以前从公园里收集了点种子，撒到草地的边边角角，
一到秋冬之际，就发芽了。像野草，自生自灭。只要雨水充沛，倒也是长
得很肥。
【在 s******0 的大作中提到】
: 厉害 连荠菜都找得到 。。。
: 这荠菜好种吗？
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i*********a
发帖数: 6504 | 4 荠菜馄饨!!
馋死了！！！
第一次见自己做的馄饨皮～
真薄真透明啊！！！
【在 m****m 的大作中提到】
: 发点图，有关秋天，无关秋色。
: 星期六去公园挖了点荠菜，然后周日晚上做了一次荠菜馅的馄饨。没有外面的照片，全
: 是在家里做馄饨的照片。
: 照片一：捍好的皮子
: 照片二：先折好
: 照片三，切成条
: 照片四：切成块
: 照片五：馅
: 照片六：开吃前
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i*********a
发帖数: 6504 | 5 没听说过种荠菜的。。
只听说过挖荠菜的。。。
老觉得荠菜跟野菜没啥区别。。。
【在 s******0 的大作中提到】
: 厉害 连荠菜都找得到 。。。
: 这荠菜好种吗？
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s******0
发帖数: 13782 | 6 野菜啊， 所以想肯定很好种 。。。
【在 i*********a 的大作中提到】
: 没听说过种荠菜的。。
: 只听说过挖荠菜的。。。
: 老觉得荠菜跟野菜没啥区别。。。
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s******0
发帖数: 13782 | 7 而且码得这么整齐 。。。
【在 i*********a 的大作中提到】
: 荠菜馄饨!!
: 馋死了！！！
: 第一次见自己做的馄饨皮～
: 真薄真透明啊！！！
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n*******1
发帖数: 4152 | 8 哎呀，我中招了，挣扎两个小时之后，终于在临近12点的时候功亏一篑！去煮方便面。
。。。 |
kx
发帖数: 16384 | 9 这码的也太齐了点儿
【在 m****m 的大作中提到】
: 发点图，有关秋天，无关秋色。
: 星期六去公园挖了点荠菜，然后周日晚上做了一次荠菜馅的馄饨。没有外面的照片，全
: 是在家里做馄饨的照片。
: 照片一：捍好的皮子
: 照片二：先折好
: 照片三，切成条
: 照片四：切成块
: 照片五：馅
: 照片六：开吃前
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m****m
发帖数: 2452 | 10 哈哈，可惜是非卖品。
这样不是下锅也好下，然后要是冷冻也方便不是
【在 kx 的大作中提到】
: 这码的也太齐了点儿
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d*******s
发帖数: 918 | |
m****m
发帖数: 2452 | 12 北美就有这种野菜，不用带种子的
【在 d*******s 的大作中提到】
: 哇，太赞了！
: 话说种子怎么带进来的啊？
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A*****8
发帖数: 805 | |
m****m
发帖数: 2452 | 14 是的，这里秋天，只要下几场雨，就长了。到了春节的时候，荠菜都开花
了。
还有就是一月底也有很多。
【在 A*****8 的大作中提到】
: 秋天也有荠菜？yummy!
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s******0
发帖数: 13782 | 15 那我下次也去山里找找，怎样辨识呢？
【在 m****m 的大作中提到】
: 是的，这里秋天，只要下几场雨，就长了。到了春节的时候，荠菜都开花
: 了。
: 还有就是一月底也有很多。
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m****m
发帖数: 2452 | 16 这个真的是意会，不可言传的。还是要实地实物地讲。网上讲不清楚吧
【在 s******0 的大作中提到】
: 那我下次也去山里找找，怎样辨识呢？
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s******0
发帖数: 13782 | 17 我先打出图，按图索荠
【在 m****m 的大作中提到】
: 这个真的是意会，不可言传的。还是要实地实物地讲。网上讲不清楚吧
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m****m
发帖数: 2452 | 18 第二个图看不到。不过第一个肯定是荠菜。但野的荠菜，很多时候
颜色没有那么绿。有一些中间有点黄褐色。特别要和蒲公英区别开
来，两者长得很相似，且有荠菜的地方，往往也会有蒲公英的。
虽说蒲公英也是可以吃的（入药），但毕竟是苦的。
说起苦的菜，想起以前在南京时吃过的马兰头，不知道有没有人吃
过这个。记得有一年五一节，一起的几个研究生同学，师兄弟和师
姐们一起买来猪肉，马兰头，跟中心的看门师傅借了锅，然后就在
中心一起包起了饺子。那清香现在还能记得。
【在 s******0 的大作中提到】
: 我先打出图，按图索荠
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s******0
发帖数: 13782 | 19 凉拌马兰头，据说清火明目，可我还是觉得有点苦
而且居然还有人吃苦瓜 。。。。
【在 m****m 的大作中提到】
: 第二个图看不到。不过第一个肯定是荠菜。但野的荠菜，很多时候
: 颜色没有那么绿。有一些中间有点黄褐色。特别要和蒲公英区别开
: 来，两者长得很相似，且有荠菜的地方，往往也会有蒲公英的。
: 虽说蒲公英也是可以吃的（入药），但毕竟是苦的。
: 说起苦的菜，想起以前在南京时吃过的马兰头，不知道有没有人吃
: 过这个。记得有一年五一节，一起的几个研究生同学，师兄弟和师
: 姐们一起买来猪肉，马兰头，跟中心的看门师傅借了锅，然后就在
: 中心一起包起了饺子。那清香现在还能记得。
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d*******s
发帖数: 918 | 20 马兰头还是炒的好吃啊
苦瓜可是好东西啊！
【在 s******0 的大作中提到】
: 凉拌马兰头，据说清火明目，可我还是觉得有点苦
: 而且居然还有人吃苦瓜 。。。。
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m****m
发帖数: 2452 | 21 苦瓜，我只吃一样，苦瓜嵌肉。
苦瓜切成一寸多一点的段，中间淘空。烧开水，加盐，加点油，
投入苦瓜，立刻捞起，冲入凉水。
肉糜调好味，一般我加一点蚝油，加一只鸡蛋。
肉塞入苦瓜段内。两边打上生粉。
锅中放少许油，将苦瓜一头放入锅中煎至生粉微黄，换一头再煎一下。这
个目的是定型。
然后把所有苦瓜段放入盘中，码好，上蒸锅蒸大概十五分钟。
最后取出，如果不想吃苦味的，把蒸的水倒掉，如果不怕苦，就把这个水、
放到另一只炒菜锅里，否则就倒点鸡汤，然后加点糖，加点蚝油，调好味
道，最后用水淀粉勾芡。最后放点调色的，或葱或香菜，就可以了。
【在 s******0 的大作中提到】
: 凉拌马兰头，据说清火明目，可我还是觉得有点苦
: 而且居然还有人吃苦瓜 。。。。
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n*******1
发帖数: 4152 | 22 居然有人不理解别人吃苦瓜。哈哈。
苦瓜可是我的最爱
【在 s******0 的大作中提到】
: 凉拌马兰头，据说清火明目，可我还是觉得有点苦
: 而且居然还有人吃苦瓜 。。。。
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s******0
发帖数: 13782 | 23 贤惠 ！
【在 m****m 的大作中提到】
: 苦瓜，我只吃一样，苦瓜嵌肉。
: 苦瓜切成一寸多一点的段，中间淘空。烧开水，加盐，加点油，
: 投入苦瓜，立刻捞起，冲入凉水。
: 肉糜调好味，一般我加一点蚝油，加一只鸡蛋。
: 肉塞入苦瓜段内。两边打上生粉。
: 锅中放少许油，将苦瓜一头放入锅中煎至生粉微黄，换一头再煎一下。这
: 个目的是定型。
: 然后把所有苦瓜段放入盘中，码好，上蒸锅蒸大概十五分钟。
: 最后取出，如果不想吃苦味的，把蒸的水倒掉，如果不怕苦，就把这个水、
: 放到另一只炒菜锅里，否则就倒点鸡汤，然后加点糖，加点蚝油，调好味
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m****m
发帖数: 2452 | 24 做菜也是一种享受。特别是看到吃的人吃得狼呑虎咽的
【在 s******0 的大作中提到】
: 贤惠 ！
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n*******1
发帖数: 4152 | 25 好吃，不过小时候我特别怕吃这个菜。
还有辣椒酿肉也是这个做法，也好吃 。
【在 m****m 的大作中提到】
: 苦瓜，我只吃一样，苦瓜嵌肉。
: 苦瓜切成一寸多一点的段，中间淘空。烧开水，加盐，加点油，
: 投入苦瓜，立刻捞起，冲入凉水。
: 肉糜调好味，一般我加一点蚝油，加一只鸡蛋。
: 肉塞入苦瓜段内。两边打上生粉。
: 锅中放少许油，将苦瓜一头放入锅中煎至生粉微黄，换一头再煎一下。这
: 个目的是定型。
: 然后把所有苦瓜段放入盘中，码好，上蒸锅蒸大概十五分钟。
: 最后取出，如果不想吃苦味的，把蒸的水倒掉，如果不怕苦，就把这个水、
: 放到另一只炒菜锅里，否则就倒点鸡汤，然后加点糖，加点蚝油，调好味
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m****m
发帖数: 2452 | 26 嗯，这种夹肉的，还有笳荚子/藕荚子。都是好吃的东西。
【在 n*******1 的大作中提到】
: 好吃，不过小时候我特别怕吃这个菜。
: 还有辣椒酿肉也是这个做法，也好吃 。
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n*******1
发帖数: 4152 | 27 呵呵，英雄所见略同
【在 m****m 的大作中提到】
: 嗯，这种夹肉的，还有笳荚子/藕荚子。都是好吃的东西。
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C******n
发帖数: 284 | 28 马兰头，想念！
【在 m****m 的大作中提到】
: 第二个图看不到。不过第一个肯定是荠菜。但野的荠菜，很多时候
: 颜色没有那么绿。有一些中间有点黄褐色。特别要和蒲公英区别开
: 来，两者长得很相似，且有荠菜的地方，往往也会有蒲公英的。
: 虽说蒲公英也是可以吃的（入药），但毕竟是苦的。
: 说起苦的菜，想起以前在南京时吃过的马兰头，不知道有没有人吃
: 过这个。记得有一年五一节，一起的几个研究生同学，师兄弟和师
: 姐们一起买来猪肉，马兰头，跟中心的看门师傅借了锅，然后就在
: 中心一起包起了饺子。那清香现在还能记得。
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A*****8
发帖数: 805 | 29 同意。我俩孩子都爱吃茄夹和藕夹。
【在 m****m 的大作中提到】
: 嗯，这种夹肉的，还有笳荚子/藕荚子。都是好吃的东西。
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n*******1
发帖数: 4152 | 30 我在河边采过野葱（wild chives），味道像韭菜，更浓郁一些，包饺子或者煎蛋，太
好吃了！在超市也能买到形态差不多的，味道却差远了。
遗憾一直无法辨别荠菜(实地操作太难了),少了一份口福和乐趣。
【在 m****m 的大作中提到】
: 发点图，有关秋天，无关秋色。
: 星期六去公园挖了点荠菜，然后周日晚上做了一次荠菜馅的馄饨。没有外面的照片，全
: 是在家里做馄饨的照片。
: 照片一：捍好的皮子
: 照片二：先折好
: 照片三，切成条
: 照片四：切成块
: 照片五：馅
: 照片六：开吃前
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m****m
发帖数: 2452 | 31 野葱和野韭菜都很柴，量少一点，如果和牛肉一起包饺子，很不错。
【在 n*******1 的大作中提到】
: 我在河边采过野葱（wild chives），味道像韭菜，更浓郁一些，包饺子或者煎蛋，太
: 好吃了！在超市也能买到形态差不多的，味道却差远了。
: 遗憾一直无法辨别荠菜(实地操作太难了),少了一份口福和乐趣。
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s******0
发帖数: 13782 | 32 我有改良版的，藕夹--》藕圆子 --》藕饼
夹肉闲不够多，就切碎了藕拌进肉馅 （1：2）
不喜欢油太多，就按扁了煎熟
想好看的话，上面点缀几颗青豆胡萝卜
藕香肉香都还不错，就是不够圆
【在 A*****8 的大作中提到】
: 同意。我俩孩子都爱吃茄夹和藕夹。
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c******7
发帖数: 702 | |
c******7
发帖数: 702 | 34 蓝姐姐很强大，很handy。应该学材料
【在 s******0 的大作中提到】
: 我有改良版的，藕夹--》藕圆子 --》藕饼
: 夹肉闲不够多，就切碎了藕拌进肉馅 （1：2）
: 不喜欢油太多，就按扁了煎熟
: 想好看的话，上面点缀几颗青豆胡萝卜
: 藕香肉香都还不错，就是不够圆
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m****m
发帖数: 2452 | 35 江苏的
【在 c******7 的大作中提到】
: 楼主是哪里人？看着象我老妈做的馅，想家了。。
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