m****m 发帖数: 2452 | 1 发点图,有关秋天,无关秋色。
星期六去公园挖了点荠菜,然后周日晚上做了一次荠菜馅的馄饨。没有外面的照片,全
是在家里做馄饨的照片。
照片一:捍好的皮子
照片二:先折好
照片三,切成条
照片四:切成块
照片五:馅
照片六:开吃前 |
s******0 发帖数: 13782 | 2 厉害 连荠菜都找得到 。。。
这荠菜好种吗?
【在 m****m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 发点图,有关秋天,无关秋色。 : 星期六去公园挖了点荠菜,然后周日晚上做了一次荠菜馅的馄饨。没有外面的照片,全 : 是在家里做馄饨的照片。 : 照片一:捍好的皮子 : 照片二:先折好 : 照片三,切成条 : 照片四:切成块 : 照片五:馅 : 照片六:开吃前
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m****m 发帖数: 2452 | 3 没有刻意种过。不过以前从公园里收集了点种子,撒到草地的边边角角,
一到秋冬之际,就发芽了。像野草,自生自灭。只要雨水充沛,倒也是长
得很肥。
【在 s******0 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 厉害 连荠菜都找得到 。。。 : 这荠菜好种吗?
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i*********a 发帖数: 6504 | 4 荠菜馄饨!!
馋死了!!!
第一次见自己做的馄饨皮~
真薄真透明啊!!!
【在 m****m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 发点图,有关秋天,无关秋色。 : 星期六去公园挖了点荠菜,然后周日晚上做了一次荠菜馅的馄饨。没有外面的照片,全 : 是在家里做馄饨的照片。 : 照片一:捍好的皮子 : 照片二:先折好 : 照片三,切成条 : 照片四:切成块 : 照片五:馅 : 照片六:开吃前
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i*********a 发帖数: 6504 | 5 没听说过种荠菜的。。
只听说过挖荠菜的。。。
老觉得荠菜跟野菜没啥区别。。。
【在 s******0 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 厉害 连荠菜都找得到 。。。 : 这荠菜好种吗?
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s******0 发帖数: 13782 | 6 野菜啊, 所以想肯定很好种 。。。
【在 i*********a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 没听说过种荠菜的。。 : 只听说过挖荠菜的。。。 : 老觉得荠菜跟野菜没啥区别。。。
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s******0 发帖数: 13782 | 7 而且码得这么整齐 。。。
【在 i*********a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 荠菜馄饨!! : 馋死了!!! : 第一次见自己做的馄饨皮~ : 真薄真透明啊!!!
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n*******1 发帖数: 4152 | 8 哎呀,我中招了,挣扎两个小时之后,终于在临近12点的时候功亏一篑!去煮方便面。
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kx 发帖数: 16384 | 9 这码的也太齐了点儿
【在 m****m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 发点图,有关秋天,无关秋色。 : 星期六去公园挖了点荠菜,然后周日晚上做了一次荠菜馅的馄饨。没有外面的照片,全 : 是在家里做馄饨的照片。 : 照片一:捍好的皮子 : 照片二:先折好 : 照片三,切成条 : 照片四:切成块 : 照片五:馅 : 照片六:开吃前
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m****m 发帖数: 2452 | 10 哈哈,可惜是非卖品。
这样不是下锅也好下,然后要是冷冻也方便不是
【在 kx 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这码的也太齐了点儿
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d*******s 发帖数: 918 | |
m****m 发帖数: 2452 | 12 北美就有这种野菜,不用带种子的
【在 d*******s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哇,太赞了! : 话说种子怎么带进来的啊?
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A*****8 发帖数: 805 | |
m****m 发帖数: 2452 | 14 是的,这里秋天,只要下几场雨,就长了。到了春节的时候,荠菜都开花
了。
还有就是一月底也有很多。
【在 A*****8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 秋天也有荠菜?yummy!
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s******0 发帖数: 13782 | 15 那我下次也去山里找找,怎样辨识呢?
【在 m****m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 是的,这里秋天,只要下几场雨,就长了。到了春节的时候,荠菜都开花 : 了。 : 还有就是一月底也有很多。
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m****m 发帖数: 2452 | 16 这个真的是意会,不可言传的。还是要实地实物地讲。网上讲不清楚吧
【在 s******0 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 那我下次也去山里找找,怎样辨识呢?
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s******0 发帖数: 13782 | 17 我先打出图,按图索荠
【在 m****m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个真的是意会,不可言传的。还是要实地实物地讲。网上讲不清楚吧
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m****m 发帖数: 2452 | 18 第二个图看不到。不过第一个肯定是荠菜。但野的荠菜,很多时候
颜色没有那么绿。有一些中间有点黄褐色。特别要和蒲公英区别开
来,两者长得很相似,且有荠菜的地方,往往也会有蒲公英的。
虽说蒲公英也是可以吃的(入药),但毕竟是苦的。
说起苦的菜,想起以前在南京时吃过的马兰头,不知道有没有人吃
过这个。记得有一年五一节,一起的几个研究生同学,师兄弟和师
姐们一起买来猪肉,马兰头,跟中心的看门师傅借了锅,然后就在
中心一起包起了饺子。那清香现在还能记得。
【在 s******0 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我先打出图,按图索荠
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s******0 发帖数: 13782 | 19 凉拌马兰头,据说清火明目,可我还是觉得有点苦
而且居然还有人吃苦瓜 。。。。
【在 m****m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 第二个图看不到。不过第一个肯定是荠菜。但野的荠菜,很多时候 : 颜色没有那么绿。有一些中间有点黄褐色。特别要和蒲公英区别开 : 来,两者长得很相似,且有荠菜的地方,往往也会有蒲公英的。 : 虽说蒲公英也是可以吃的(入药),但毕竟是苦的。 : 说起苦的菜,想起以前在南京时吃过的马兰头,不知道有没有人吃 : 过这个。记得有一年五一节,一起的几个研究生同学,师兄弟和师 : 姐们一起买来猪肉,马兰头,跟中心的看门师傅借了锅,然后就在 : 中心一起包起了饺子。那清香现在还能记得。
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d*******s 发帖数: 918 | 20 马兰头还是炒的好吃啊
苦瓜可是好东西啊!
【在 s******0 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 凉拌马兰头,据说清火明目,可我还是觉得有点苦 : 而且居然还有人吃苦瓜 。。。。
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m****m 发帖数: 2452 | 21 苦瓜,我只吃一样,苦瓜嵌肉。
苦瓜切成一寸多一点的段,中间淘空。烧开水,加盐,加点油,
投入苦瓜,立刻捞起,冲入凉水。
肉糜调好味,一般我加一点蚝油,加一只鸡蛋。
肉塞入苦瓜段内。两边打上生粉。
锅中放少许油,将苦瓜一头放入锅中煎至生粉微黄,换一头再煎一下。这
个目的是定型。
然后把所有苦瓜段放入盘中,码好,上蒸锅蒸大概十五分钟。
最后取出,如果不想吃苦味的,把蒸的水倒掉,如果不怕苦,就把这个水、
放到另一只炒菜锅里,否则就倒点鸡汤,然后加点糖,加点蚝油,调好味
道,最后用水淀粉勾芡。最后放点调色的,或葱或香菜,就可以了。
【在 s******0 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 凉拌马兰头,据说清火明目,可我还是觉得有点苦 : 而且居然还有人吃苦瓜 。。。。
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n*******1 发帖数: 4152 | 22 居然有人不理解别人吃苦瓜。哈哈。
苦瓜可是我的最爱
【在 s******0 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 凉拌马兰头,据说清火明目,可我还是觉得有点苦 : 而且居然还有人吃苦瓜 。。。。
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s******0 发帖数: 13782 | 23 贤惠 !
【在 m****m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 苦瓜,我只吃一样,苦瓜嵌肉。 : 苦瓜切成一寸多一点的段,中间淘空。烧开水,加盐,加点油, : 投入苦瓜,立刻捞起,冲入凉水。 : 肉糜调好味,一般我加一点蚝油,加一只鸡蛋。 : 肉塞入苦瓜段内。两边打上生粉。 : 锅中放少许油,将苦瓜一头放入锅中煎至生粉微黄,换一头再煎一下。这 : 个目的是定型。 : 然后把所有苦瓜段放入盘中,码好,上蒸锅蒸大概十五分钟。 : 最后取出,如果不想吃苦味的,把蒸的水倒掉,如果不怕苦,就把这个水、 : 放到另一只炒菜锅里,否则就倒点鸡汤,然后加点糖,加点蚝油,调好味
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m****m 发帖数: 2452 | 24 做菜也是一种享受。特别是看到吃的人吃得狼呑虎咽的
【在 s******0 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 贤惠 !
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n*******1 发帖数: 4152 | 25 好吃,不过小时候我特别怕吃这个菜。
还有辣椒酿肉也是这个做法,也好吃 。
【在 m****m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 苦瓜,我只吃一样,苦瓜嵌肉。 : 苦瓜切成一寸多一点的段,中间淘空。烧开水,加盐,加点油, : 投入苦瓜,立刻捞起,冲入凉水。 : 肉糜调好味,一般我加一点蚝油,加一只鸡蛋。 : 肉塞入苦瓜段内。两边打上生粉。 : 锅中放少许油,将苦瓜一头放入锅中煎至生粉微黄,换一头再煎一下。这 : 个目的是定型。 : 然后把所有苦瓜段放入盘中,码好,上蒸锅蒸大概十五分钟。 : 最后取出,如果不想吃苦味的,把蒸的水倒掉,如果不怕苦,就把这个水、 : 放到另一只炒菜锅里,否则就倒点鸡汤,然后加点糖,加点蚝油,调好味
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m****m 发帖数: 2452 | 26 嗯,这种夹肉的,还有笳荚子/藕荚子。都是好吃的东西。
【在 n*******1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 好吃,不过小时候我特别怕吃这个菜。 : 还有辣椒酿肉也是这个做法,也好吃 。
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n*******1 发帖数: 4152 | 27 呵呵,英雄所见略同
【在 m****m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嗯,这种夹肉的,还有笳荚子/藕荚子。都是好吃的东西。
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C******n 发帖数: 284 | 28 马兰头,想念!
【在 m****m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 第二个图看不到。不过第一个肯定是荠菜。但野的荠菜,很多时候 : 颜色没有那么绿。有一些中间有点黄褐色。特别要和蒲公英区别开 : 来,两者长得很相似,且有荠菜的地方,往往也会有蒲公英的。 : 虽说蒲公英也是可以吃的(入药),但毕竟是苦的。 : 说起苦的菜,想起以前在南京时吃过的马兰头,不知道有没有人吃 : 过这个。记得有一年五一节,一起的几个研究生同学,师兄弟和师 : 姐们一起买来猪肉,马兰头,跟中心的看门师傅借了锅,然后就在 : 中心一起包起了饺子。那清香现在还能记得。
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A*****8 发帖数: 805 | 29 同意。我俩孩子都爱吃茄夹和藕夹。
【在 m****m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嗯,这种夹肉的,还有笳荚子/藕荚子。都是好吃的东西。
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n*******1 发帖数: 4152 | 30 我在河边采过野葱(wild chives),味道像韭菜,更浓郁一些,包饺子或者煎蛋,太
好吃了!在超市也能买到形态差不多的,味道却差远了。
遗憾一直无法辨别荠菜(实地操作太难了),少了一份口福和乐趣。
【在 m****m 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 发点图,有关秋天,无关秋色。 : 星期六去公园挖了点荠菜,然后周日晚上做了一次荠菜馅的馄饨。没有外面的照片,全 : 是在家里做馄饨的照片。 : 照片一:捍好的皮子 : 照片二:先折好 : 照片三,切成条 : 照片四:切成块 : 照片五:馅 : 照片六:开吃前
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m****m 发帖数: 2452 | 31 野葱和野韭菜都很柴,量少一点,如果和牛肉一起包饺子,很不错。
【在 n*******1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我在河边采过野葱(wild chives),味道像韭菜,更浓郁一些,包饺子或者煎蛋,太 : 好吃了!在超市也能买到形态差不多的,味道却差远了。 : 遗憾一直无法辨别荠菜(实地操作太难了),少了一份口福和乐趣。
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s******0 发帖数: 13782 | 32 我有改良版的,藕夹--》藕圆子 --》藕饼
夹肉闲不够多,就切碎了藕拌进肉馅 (1:2)
不喜欢油太多,就按扁了煎熟
想好看的话,上面点缀几颗青豆胡萝卜
藕香肉香都还不错,就是不够圆
【在 A*****8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 同意。我俩孩子都爱吃茄夹和藕夹。
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c******7 发帖数: 702 | |
c******7 发帖数: 702 | 34 蓝姐姐很强大,很handy。应该学材料
【在 s******0 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我有改良版的,藕夹--》藕圆子 --》藕饼 : 夹肉闲不够多,就切碎了藕拌进肉馅 (1:2) : 不喜欢油太多,就按扁了煎熟 : 想好看的话,上面点缀几颗青豆胡萝卜 : 藕香肉香都还不错,就是不够圆
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m****m 发帖数: 2452 | 35 江苏的
【在 c******7 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 楼主是哪里人?看着象我老妈做的馅,想家了。。
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