南京的小吃 ZT - NJU版

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a**i
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经常有人问南京到底有什么小吃，然后又很多人都说，南京什么小吃都
没有，其实南京的小吃很多，有特色的也不少。因为是地处南北之间，有兼容并蓄，来者
不拒之妙，偶门以前经常到校门口小吃摊上，窜大街走小巷觅食，今天就向大家介绍一些
，欢迎品尝并补充。。。
（一）小馄饨
南京这里的小混沌分为南北两派，南派的往往是苏州人做的，皮薄馅少，汤料精致，
加虾皮、榨菜末，清鲜不腻。还有一种用荠菜或者青菜，芹菜和肉合包的大馄饨，女孩子
比较喜欢。北派的来自安徽，汤浓味厚，为表货真价实，汤锅里总煮着几块大骨头，加点
鲜红的辣油，青绿的葱末，再洒上胡椒粉，香鲜透骨，特别是在寒冷的冬夜，叫上一碗，
配上刚出炉的锅贴什么的，疗饥抗寒解饿，不亦快哉！
（二）小煮面
经常有人说，南京的面条是垃圾，其实可能是与南方和北方的面做法不同，大家吃不
习惯，我在南京久了，觉得有几家小煮面还是很不错的。南京的小煮面的特点是不放酱油
，与苏式的盖浇面、北方的阳春面都有不同。因为没有酱油，味道偏清淡，所以里面的料
和底汤就比较关键。荤面中最好的是皮肚大碗面，三元巷有一家，不知怎么传成了寡妇面
，常有开车打的去吃的。汤料充足，

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