N*****r
发帖数: 2108 | 1 【 以下文字转载自 Tianjin 讨论区 】
发信人: NKlaker (laker), 信区: Tianjin
标 题: 天津煎饼果子
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 26 12:35:32 2013, 美东)
周末做煎饼的时候录的 |
h******v
发帖数: 1826 | 2 赞！
有个问题，煎饼果子里面不包点糯米饭的吗？很多年前在北京吃的，印象中好像除了油
条，还有点糯米饭的。。。 |
t******g
发帖数: 439 | 3 邪教!!!
【在 h******v 的大作中提到】
: 赞！
: 有个问题，煎饼果子里面不包点糯米饭的吗？很多年前在北京吃的，印象中好像除了油
: 条，还有点糯米饭的。。。
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n*******n
发帖数: 540 | 4 哇，太棒了，我周末打算学学，
我印象里好像除了撒葱花外，好像还有不少香菜吧，虽然我本人并不喜欢香菜 |
s********n
发帖数: 244 | 5 楼主安的什么坏心啊，你想馋死人啊。
怎么不贴油条的recipe啊。
太可恶了！
恨死楼主了
【在 N*****r 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Tianjin 讨论区 】
: 发信人: NKlaker (laker), 信区: Tianjin
: 标 题: 天津煎饼果子
: 发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 26 12:35:32 2013, 美东)
: 周末做煎饼的时候录的
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N*****r
发帖数: 2108 | 6 油条我前肯定贴过吧？
面粉、yeast、baking powder、盐、水适量，揉面10-20分钟，揉好的面应该是稍微有
点粘手。醒面20分钟，这个时候面就比较匀了，再揉几下应该是还能感到粘手，但是不
会有面沾在手上了。面的表面抹一层油（多抹点防止沾上），放在一个密闭容器里，进
冰箱过夜。第二天早上拿出来放个二三十分钟暖和一下就可以用了。拿出来的时候尽量
不要在揉了，这个时候稍微抻一下，面就摊开了。
【在 s********n 的大作中提到】
: 楼主安的什么坏心啊，你想馋死人啊。
: 怎么不贴油条的recipe啊。
: 太可恶了！
: 恨死楼主了
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a**********r
发帖数: 498 | |
a******y
发帖数: 842 | |
y***n
发帖数: 11261 | 9 好嗲呀
【在 s********n 的大作中提到】
: 楼主安的什么坏心啊，你想馋死人啊。
: 怎么不贴油条的recipe啊。
: 太可恶了！
: 恨死楼主了
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s*******d
发帖数: 344 | |
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b******5
发帖数: 92 | 11 太牛了！lz，我讨厌你，看完你的视频让人早上还怎么面对面包牛奶啊！ |
N*****r
发帖数: 2108 | 12 这个晚上要花半小时和面，第二天早上6点起床花一个半小时才能做好，现在觉得面包
牛奶可爱多了吧？
【在 b******5 的大作中提到】
: 太牛了！lz，我讨厌你，看完你的视频让人早上还怎么面对面包牛奶啊！
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s*****g
发帖数: 7857 | 13 甜面酱是必须的，必须的（注意不要买台湾产的，要甜死人的）
油菜！
老鼠爱大米，好！ |
s*****g
发帖数: 7857 | 14 那你为什么不说是糯米饭包油条呢？那是上海小吃-滋饭团！
【在 h******v 的大作中提到】
: 赞！
: 有个问题，煎饼果子里面不包点糯米饭的吗？很多年前在北京吃的，印象中好像除了油
: 条，还有点糯米饭的。。。
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s*****g
发帖数: 7857 | 15 吃货在说个建议：
酱一定要抹在面皮外面。抹在里面是好看。抹在外面是好吃。因为保持了油条的松脆！ |
t**********u
发帖数: 1161 | |
N*****r
发帖数: 2108 | 17 虽然这里调料还比较全，可是以前在nyc都没见过甜面酱。
【在 s*****g 的大作中提到】
: 甜面酱是必须的，必须的（注意不要买台湾产的，要甜死人的）
: 油菜！
: 老鼠爱大米，好！
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l*****i
发帖数: 1847 | 18 以前上学时候,还有一个 "大和尚煎饼果子" 天天晚上在学校外面卖! 真带劲啊
【在 N*****r 的大作中提到】
: 虽然这里调料还比较全，可是以前在nyc都没见过甜面酱。
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m**k
发帖数: 18660 | 19 太牛了！！！你要火
【在 N*****r 的大作中提到】
: 虽然这里调料还比较全，可是以前在nyc都没见过甜面酱。
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c*******s
发帖数: 5839 | |
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p******n
发帖数: 54 | 21 刚回国解完馋的飘过，
两根馃子自带鸡蛋的现在3.6一套。。。 |
m*****g
发帖数: 21 | 22 楼主太有才了
路过顶一个
【在 N*****r 的大作中提到】
: 虽然这里调料还比较全，可是以前在nyc都没见过甜面酱。
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h*****3
发帖数: 1091 | 23 谢谢你分享！周末也打算参考你的录像做些给孩子吃。
请问你用来摊开面和鸡蛋的那个工具叫什么？是你自己做的还是买的啊？
谢谢！
【在 N*****r 的大作中提到】
: 虽然这里调料还比较全，可是以前在nyc都没见过甜面酱。
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o*****h
发帖数: 2082 | 24 糯米饭？！你这是南京风味？还是上海风味
【在 h******v 的大作中提到】
: 赞！
: 有个问题，煎饼果子里面不包点糯米饭的吗？很多年前在北京吃的，印象中好像除了油
: 条，还有点糯米饭的。。。
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N*****r
发帖数: 2108 | 25 自己做的，小木棍用铁丝勒紧，铁丝就会勒进木棍，把铁丝拧成把手就可以用了。
【在 h*****3 的大作中提到】
: 谢谢你分享！周末也打算参考你的录像做些给孩子吃。
: 请问你用来摊开面和鸡蛋的那个工具叫什么？是你自己做的还是买的啊？
: 谢谢！
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f*******y
发帖数: 9773 | |
f*******y
发帖数: 9773 | |
m******n
发帖数: 579 | |
N*****r
发帖数: 2108 | 29 这个我也说不清楚啊，反正我的炉子是烧电的，我控制在中间过一点的地方。
【在 m******n 的大作中提到】
: 能说一下炸油条的油温吗?
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H******9
发帖数: 8087 | 30 第一次吃这个是25年前在六里台，可惜俺不是八里台的
【在 N*****r 的大作中提到】
: 这个我也说不清楚啊，反正我的炉子是烧电的，我控制在中间过一点的地方。
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y***n
发帖数: 11261 | 31 六里台，师大对过？
【在 H******9 的大作中提到】
: 第一次吃这个是25年前在六里台，可惜俺不是八里台的
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N*****r
发帖数: 2108 | 32 不是天大吗？
【在 y***n 的大作中提到】
: 六里台，师大对过？
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b******5
发帖数: 92 | 33 崇拜得五体投地了，竟然连工具都是自制的，lz你做鸡蛋灌饼不？
【在 N*****r 的大作中提到】
: 自己做的，小木棍用铁丝勒紧，铁丝就会勒进木棍，把铁丝拧成把手就可以用了。
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a********k
发帖数: 11445 | 34 天大是七里台？
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
【在 N*****r 的大作中提到】
: 不是天大吗？
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j*******0
发帖数: 3 | 35 就冲这费劲劲儿，也要学成后回国。不过还是佩服lz的功力 |
r*c
发帖数: 16750 | 36 这话怎么理解？
跟LZ学会做煎饼果子，回国摆摊？
【在 j*******0 的大作中提到】
: 就冲这费劲劲儿，也要学成后回国。不过还是佩服lz的功力
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s*****g
发帖数: 7857 | 37 吃货无极限！：-）））
还鸡蛋灌饼？
【在 b******5 的大作中提到】
: 崇拜得五体投地了，竟然连工具都是自制的，lz你做鸡蛋灌饼不？
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u*u
发帖数: 14949 | |
G******8
发帖数: 829 | 39 人家的意思是 连吃的都没有 还是回国好
【在 r*c 的大作中提到】
: 这话怎么理解？
: 跟LZ学会做煎饼果子，回国摆摊？
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