素食 - NKU版 - 未名存档

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NKU版 - 素食

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c**l
发帖数: 31

食原指禁用動物性原料及禁用五辛苦 (即大蒜﹑ 小蒜﹑ 阿
魏﹑ 慈蔥﹑ 茗蔥) 的寺院菜和禁用五葷 (即韭﹑ 薤﹑ 蒜﹑ 芸
薹﹑ 胡荽)的道觀菜﹒ 現主要指用蔬菜 (含菌類)﹑ 果品和豆
制品面筋等制作的素菜
柿子草菇
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原料：
西紅柿10只約1000克
油菜葉10片
草菇450克
制法：
將油菜葉治淨焯水，撈出抹上香油，擺在盤中。
西紅柿去皮，切去根部挖出內瓤開口朝下，碼在油菜葉上，草菇治淨下4成熟的油
中略炒，再加料酒、醬油、白糖、素鮮湯、味精煸炒，勾芡后裝入西紅柿內即可
。

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