d****d 发帖数: 37 | 1 材料:面1斤(够3,4人吃, 因人而议),辣椒面(最好是国内的,很重要),花生油,
青菜,胡萝卜,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒
做法:
1。和面
大约1斤面加1斤水,水慢慢加,掌握面的硬度。水里加一点盐,让面劲道一些。和好后醒上1~2个小时。
然后揪小团,檊成片。面片抹油,防止粘,可以多抹一些。并用保鲜膜盖中面片,这样面片不容易干。
2。备料:
青菜撕成片,胡萝卜切丝(不用太细),备用;葱最好选用前面的葱白,切成葱花,姜切碎,蒜剁成蒜蓉,备用。
3。制泼面的油
用炒菜锅,凉锅加花生油,倒入花椒,干辣椒,小火(不能太大,否则花椒和辣椒就黑了),油热,可以把花椒和干辣椒捞出,关火;
4。下面
另一个锅,水烧开,扯面片(小心不要扯断)下锅,面快熟的时候扔青菜和胡萝卜进去。记着面快熟时,打开火继续加热油。
5。碗里事先倒好酱油,盐,面捞出置碗,在面条上撒匀葱姜蒜、辣椒面(葱可以多一些),热油趁热迅速泼在面上,会听到滋啦啦的声音,十分过瘾,然后加味精,拌匀就可以享受了。
拍了油泼面的照片,不知怎么放上去,哪位知道了告诉一声,我放上去。 |
h*****o 发帖数: 446 | 2 新论坛对帖图的支持不好,具体讨论见
http://mitbbs.com/bbstcon.php?board=Photographer&gid=4660
btw, 大厨是yd兄还是TXShiJie阿?
,
醒上1~2个小时。
面片不容易干。
切碎,蒜剁成蒜蓉,备用。
了),油热,可以把花椒和干辣椒捞出,关火;
【在 d****d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 材料:面1斤(够3,4人吃, 因人而议),辣椒面(最好是国内的,很重要),花生油, : 青菜,胡萝卜,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒 : 做法: : 1。和面 : 大约1斤面加1斤水,水慢慢加,掌握面的硬度。水里加一点盐,让面劲道一些。和好后醒上1~2个小时。 : 然后揪小团,檊成片。面片抹油,防止粘,可以多抹一些。并用保鲜膜盖中面片,这样面片不容易干。 : 2。备料: : 青菜撕成片,胡萝卜切丝(不用太细),备用;葱最好选用前面的葱白,切成葱花,姜切碎,蒜剁成蒜蓉,备用。 : 3。制泼面的油 : 用炒菜锅,凉锅加花生油,倒入花椒,干辣椒,小火(不能太大,否则花椒和辣椒就黑了),油热,可以把花椒和干辣椒捞出,关火;
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d****d 发帖数: 37 | 3 还是斑竹厉害,是TX做的。呵呵。
【在 h*****o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 新论坛对帖图的支持不好,具体讨论见 : http://mitbbs.com/bbstcon.php?board=Photographer&gid=4660 : btw, 大厨是yd兄还是TXShiJie阿? : : , : 醒上1~2个小时。 : 面片不容易干。 : 切碎,蒜剁成蒜蓉,备用。 : 了),油热,可以把花椒和干辣椒捞出,关火;
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h*****o 发帖数: 446 | 4 看着好诱人阿,TXSJ就是牛!
记下了,下次见面一定要讨一碗
【在 d****d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 还是斑竹厉害,是TX做的。呵呵。
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l****y 发帖数: 211 | |
p*********g 发帖数: 89 | 6 老大,太崇拜了。。。
准备这个周末实践一下^-^
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醒上1~2个小时。
面片不容易干。
切碎,蒜剁成蒜蓉,备用。
了),油热,可以把花椒和干辣椒捞出,关火;
【在 d****d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 材料:面1斤(够3,4人吃, 因人而议),辣椒面(最好是国内的,很重要),花生油, : 青菜,胡萝卜,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒 : 做法: : 1。和面 : 大约1斤面加1斤水,水慢慢加,掌握面的硬度。水里加一点盐,让面劲道一些。和好后醒上1~2个小时。 : 然后揪小团,檊成片。面片抹油,防止粘,可以多抹一些。并用保鲜膜盖中面片,这样面片不容易干。 : 2。备料: : 青菜撕成片,胡萝卜切丝(不用太细),备用;葱最好选用前面的葱白,切成葱花,姜切碎,蒜剁成蒜蓉,备用。 : 3。制泼面的油 : 用炒菜锅,凉锅加花生油,倒入花椒,干辣椒,小火(不能太大,否则花椒和辣椒就黑了),油热,可以把花椒和干辣椒捞出,关火;
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h********y 发帖数: 746 | 7 UPS OR DHL一下... ...
【在 p*********g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 老大,太崇拜了。。。 : 准备这个周末实践一下^-^ : : , : 醒上1~2个小时。 : 面片不容易干。 : 切碎,蒜剁成蒜蓉,备用。 : 了),油热,可以把花椒和干辣椒捞出,关火;
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B*******y 发帖数: 198 | 8 好贴好贴,鼓掌欢迎!
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醒上1~2个小
时。
面片不容易干。
切碎,蒜剁成蒜
蓉,备用。
了),油热,可以
把花椒和干辣椒捞出,关火;
【在 d****d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 材料:面1斤(够3,4人吃, 因人而议),辣椒面(最好是国内的,很重要),花生油, : 青菜,胡萝卜,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒 : 做法: : 1。和面 : 大约1斤面加1斤水,水慢慢加,掌握面的硬度。水里加一点盐,让面劲道一些。和好后醒上1~2个小时。 : 然后揪小团,檊成片。面片抹油,防止粘,可以多抹一些。并用保鲜膜盖中面片,这样面片不容易干。 : 2。备料: : 青菜撕成片,胡萝卜切丝(不用太细),备用;葱最好选用前面的葱白,切成葱花,姜切碎,蒜剁成蒜蓉,备用。 : 3。制泼面的油 : 用炒菜锅,凉锅加花生油,倒入花椒,干辣椒,小火(不能太大,否则花椒和辣椒就黑了),油热,可以把花椒和干辣椒捞出,关火;
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B*******y 发帖数: 198 | 9 想替大家省点工夫,把油直接往煮好的意大利面条上泼,如何?
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【在 d****d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 材料:面1斤(够3,4人吃, 因人而议),辣椒面(最好是国内的,很重要),花生油, : 青菜,胡萝卜,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒 : 做法: : 1。和面 : 大约1斤面加1斤水,水慢慢加,掌握面的硬度。水里加一点盐,让面劲道一些。和好后醒上1~2个小时。 : 然后揪小团,檊成片。面片抹油,防止粘,可以多抹一些。并用保鲜膜盖中面片,这样面片不容易干。 : 2。备料: : 青菜撕成片,胡萝卜切丝(不用太细),备用;葱最好选用前面的葱白,切成葱花,姜切碎,蒜剁成蒜蓉,备用。 : 3。制泼面的油 : 用炒菜锅,凉锅加花生油,倒入花椒,干辣椒,小火(不能太大,否则花椒和辣椒就黑了),油热,可以把花椒和干辣椒捞出,关火;
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d****d 发帖数: 37 | 10 试试吧,我们没这样试过。
自己和的面会比较劲道,扯出来很像国内的。
【在 B*******y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 想替大家省点工夫,把油直接往煮好的意大利面条上泼,如何? : : ,
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