d****i 发帖数: 1038 | 1 嗯,一听俺就是内行,省略这个馍字才是俺们正宗的叫法。。。
西北自然环境恶劣,又比较贫穷,老百姓肚子里没有油水,这羊肉泡比较油腻
也是可以理解的,冬天西北又比较冷,需要很多热量补充,所以一碗油腻腻热腾腾的羊肉
泡又顶饱又驱寒,实在实惠的紧。。。 |
d****i 发帖数: 1038 | 2 这羊肉泡的一大功能是社交,again,西北地方贫穷,朋友小聚大吃大喝太奢侈了些,所
以
一起要碗羊肉泡,一边掰馍一边聊天,一两个小时就过去了,既增加了友情,又不花什么
钱,还填饱了肚子,一举数得。。。
肉
【在 d****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嗯,一听俺就是内行,省略这个馍字才是俺们正宗的叫法。。。 : 西北自然环境恶劣,又比较贫穷,老百姓肚子里没有油水,这羊肉泡比较油腻 : 也是可以理解的,冬天西北又比较冷,需要很多热量补充,所以一碗油腻腻热腾腾的羊肉 : 泡又顶饱又驱寒,实在实惠的紧。。。
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d****i 发帖数: 1038 | 3 这做泡馍的饼是一种又厚又硬的死面饼,这样用汤泡了才不会随便散开,吃在嘴里才有嚼
头,不信你泡俩馒头试试, 一会儿就散的没法儿吃了。同时这个掰馍也有学问,要掰到
人的指甲盖那么大的小丁。。。有两个好处,一是这样时间比较好打发,第二,汤比较容
易入味,馍才能吃到嘴里又有咬头又鲜美。同时吃着这样的馍也能稍微解些汤的油腻。。
所
么
羊
【在 d****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这羊肉泡的一大功能是社交,again,西北地方贫穷,朋友小聚大吃大喝太奢侈了些,所 : 以 : 一起要碗羊肉泡,一边掰馍一边聊天,一两个小时就过去了,既增加了友情,又不花什么 : 钱,还填饱了肚子,一举数得。。。 : : 肉
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d****i 发帖数: 1038 | 4 据说这个汤是百年老汤,所以才比较鲜美,不过我看,加点味精效果是一样的。。。
通常里面还会带上几块儿羊肉,所以叫羊肉泡,加牛肉的就是牛肉泡。。。
我比较喜欢的是牛肉泡,不膻,吃不惯羊肉的其实应该吃这个,两个在我们陕西人民的心
目中是一样好吃地。。。
嚼
到
容
。
,
什
的
【在 d****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这做泡馍的饼是一种又厚又硬的死面饼,这样用汤泡了才不会随便散开,吃在嘴里才有嚼 : 头,不信你泡俩馒头试试, 一会儿就散的没法儿吃了。同时这个掰馍也有学问,要掰到 : 人的指甲盖那么大的小丁。。。有两个好处,一是这样时间比较好打发,第二,汤比较容 : 易入味,馍才能吃到嘴里又有咬头又鲜美。同时吃着这样的馍也能稍微解些汤的油腻。。 : : 所 : 么 : 羊
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d****i 发帖数: 1038 | 5 接着说,虽然俺们劳动人民缺油水,可是这么一大碗下来还是有点腻的,所以吃完以后
一定要吃点糖蒜解解腻,也抵消些膻气。呵呵。
然后好朋友互致问候分手而去。所以在过去请你吃碗羊肉泡那是友谊的象征啊。。。
心
有
掰
较
。
些
花
腾
【在 d****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 据说这个汤是百年老汤,所以才比较鲜美,不过我看,加点味精效果是一样的。。。 : 通常里面还会带上几块儿羊肉,所以叫羊肉泡,加牛肉的就是牛肉泡。。。 : 我比较喜欢的是牛肉泡,不膻,吃不惯羊肉的其实应该吃这个,两个在我们陕西人民的心 : 目中是一样好吃地。。。 : : 嚼 : 到 : 容 : 。 : ,
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d****i 发帖数: 1038 | 6 嗯,我说这么多,是要说,这羊肉泡是过去劳动人民的最爱,满足劳动人民肚子里的荤腥
需要和社交需要,你们这些资产阶级的小姐少爷不喜欢是可以理解的。现在生活好了,这
羊肉泡也不是很受待见了,只有中下层劳动人民还喜欢,还有就是骗骗慕名而来的旅游者
。要不是你们说起来,我是不把它列入俺们西安的名吃的。呵呵。这就如同天津的狗不理
包子一样,名气很大,现在吃过得却都嫌油,可是想想以前劳动人民盼望的就是这油腻劲
儿啊,不这么油腻它也不会那么有名儿了。。。
的
才
要
比
腻
了
不
腾
【在 d****i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 接着说,虽然俺们劳动人民缺油水,可是这么一大碗下来还是有点腻的,所以吃完以后 : 一定要吃点糖蒜解解腻,也抵消些膻气。呵呵。 : 然后好朋友互致问候分手而去。所以在过去请你吃碗羊肉泡那是友谊的象征啊。。。 : : 心 : 有 : 掰 : 较 : 。 : 些
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