d****i
发帖数: 1038 | 1 嗯，一听俺就是内行，省略这个馍字才是俺们正宗的叫法。。。
西北自然环境恶劣，又比较贫穷，老百姓肚子里没有油水，这羊肉泡比较油腻
也是可以理解的，冬天西北又比较冷，需要很多热量补充，所以一碗油腻腻热腾腾的羊肉
泡又顶饱又驱寒，实在实惠的紧。。。 |
d****i
发帖数: 1038 | 2 这羊肉泡的一大功能是社交，again，西北地方贫穷，朋友小聚大吃大喝太奢侈了些，所
以
一起要碗羊肉泡，一边掰馍一边聊天，一两个小时就过去了，既增加了友情，又不花什么
钱，还填饱了肚子，一举数得。。。
肉
【在 d****i 的大作中提到】
: 嗯，一听俺就是内行，省略这个馍字才是俺们正宗的叫法。。。
: 西北自然环境恶劣，又比较贫穷，老百姓肚子里没有油水，这羊肉泡比较油腻
: 也是可以理解的，冬天西北又比较冷，需要很多热量补充，所以一碗油腻腻热腾腾的羊肉
: 泡又顶饱又驱寒，实在实惠的紧。。。
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d****i
发帖数: 1038 | 3 这做泡馍的饼是一种又厚又硬的死面饼，这样用汤泡了才不会随便散开，吃在嘴里才有嚼
头，不信你泡俩馒头试试， 一会儿就散的没法儿吃了。同时这个掰馍也有学问，要掰到
人的指甲盖那么大的小丁。。。有两个好处，一是这样时间比较好打发，第二，汤比较容
易入味，馍才能吃到嘴里又有咬头又鲜美。同时吃着这样的馍也能稍微解些汤的油腻。。
所
么
羊
【在 d****i 的大作中提到】
: 这羊肉泡的一大功能是社交，again，西北地方贫穷，朋友小聚大吃大喝太奢侈了些，所
: 以
: 一起要碗羊肉泡，一边掰馍一边聊天，一两个小时就过去了，既增加了友情，又不花什么
: 钱，还填饱了肚子，一举数得。。。
:
: 肉
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d****i
发帖数: 1038 | 4 据说这个汤是百年老汤，所以才比较鲜美，不过我看，加点味精效果是一样的。。。
通常里面还会带上几块儿羊肉，所以叫羊肉泡，加牛肉的就是牛肉泡。。。
我比较喜欢的是牛肉泡，不膻，吃不惯羊肉的其实应该吃这个，两个在我们陕西人民的心
目中是一样好吃地。。。
嚼
到
容
。
，
什
的
【在 d****i 的大作中提到】
: 这做泡馍的饼是一种又厚又硬的死面饼，这样用汤泡了才不会随便散开，吃在嘴里才有嚼
: 头，不信你泡俩馒头试试， 一会儿就散的没法儿吃了。同时这个掰馍也有学问，要掰到
: 人的指甲盖那么大的小丁。。。有两个好处，一是这样时间比较好打发，第二，汤比较容
: 易入味，馍才能吃到嘴里又有咬头又鲜美。同时吃着这样的馍也能稍微解些汤的油腻。。
:
: 所
: 么
: 羊
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d****i
发帖数: 1038 | 5 接着说，虽然俺们劳动人民缺油水，可是这么一大碗下来还是有点腻的，所以吃完以后
一定要吃点糖蒜解解腻，也抵消些膻气。呵呵。
然后好朋友互致问候分手而去。所以在过去请你吃碗羊肉泡那是友谊的象征啊。。。
心
有
掰
较
。
些
花
腾
【在 d****i 的大作中提到】
: 据说这个汤是百年老汤，所以才比较鲜美，不过我看，加点味精效果是一样的。。。
: 通常里面还会带上几块儿羊肉，所以叫羊肉泡，加牛肉的就是牛肉泡。。。
: 我比较喜欢的是牛肉泡，不膻，吃不惯羊肉的其实应该吃这个，两个在我们陕西人民的心
: 目中是一样好吃地。。。
:
: 嚼
: 到
: 容
: 。
: ，
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d****i
发帖数: 1038 | 6 嗯，我说这么多，是要说，这羊肉泡是过去劳动人民的最爱，满足劳动人民肚子里的荤腥
需要和社交需要，你们这些资产阶级的小姐少爷不喜欢是可以理解的。现在生活好了，这
羊肉泡也不是很受待见了，只有中下层劳动人民还喜欢，还有就是骗骗慕名而来的旅游者
。要不是你们说起来，我是不把它列入俺们西安的名吃的。呵呵。这就如同天津的狗不理
包子一样，名气很大，现在吃过得却都嫌油，可是想想以前劳动人民盼望的就是这油腻劲
儿啊，不这么油腻它也不会那么有名儿了。。。
的
才
要
比
腻
了
不
腾
【在 d****i 的大作中提到】
: 接着说，虽然俺们劳动人民缺油水，可是这么一大碗下来还是有点腻的，所以吃完以后
: 一定要吃点糖蒜解解腻，也抵消些膻气。呵呵。
: 然后好朋友互致问候分手而去。所以在过去请你吃碗羊肉泡那是友谊的象征啊。。。
:
: 心
: 有
: 掰
: 较
: 。
: 些
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