p**5 发帖数: 2544 | 1 一般的米酒都含盐1.5%。有谁知道哪儿有无盐米酒吗?
以前美东有,今天去没找到 |
b******o 发帖数: 5644 | 2 没有盐的米酒还算在cooking wine里吗?如果算,就值得找找。我觉得应该不算了,所
以超市就不能卖了。 |
f******g 发帖数: 664 | |
l*******s 发帖数: 26303 | |
b*******g 发帖数: 6008 | |
a*****u 发帖数: 893 | |
p**5 发帖数: 2544 | 7 以前在piscataway的新美东买过,有熟人在里面part time所以知道的,现在没找到
【在 f******g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 有人说法拉盛的中国超市有 : 新泽西没见过
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s****i 发帖数: 475 | 8 你去问问美东的老板,他们一般会帮你进货的,比零售便宜 |
i****o 发帖数: 149 | 9 清酒是不含盐的喔~如果料理的话其实四种都可以~
因为把清酒代替米酒料理最主要是要他之中的酒精成分~
不过用清酒料理~味道还是有差~不过你可以试试看~
日本清酒,因为它的原料单纯到只用米和水,就可以产生出令人难以忘怀的好滋味,
所以有人将它形容成:用米做成的不可思议液体。而因为日本各地风土民情的不同,
且在长远历史的影响下,日本清酒也因此成为深具地方特色的一种代表酒,所以它
就称它为〔地酒〕。
酿造清酒所使用的米,是取决清酒品质的一大关键,一般而言,最理想的酿酒米必
需符合〔米粒大〕、〔蛋白质脂肪少〕、〔米心大〕、〔吸水率好〕等条件。例如:
山田锦、美山锦等,都是非常著名的酒米。而水质则是以宫水为最佳的代表。所谓
的宫水,就是西宫之水的简称,这是日本西宫地区才有的水。若以宫水和其他造酒
用的水来比较,宫水它含有许多发酵时不可缺少的磷和钾,而对发酵时最不利的铁
质及有机物质则含量很低,是酿酒时最理想的硬水,也是日本的百大名水之一。所
以,要有一瓶极品清酒,就必需有好水、好米,而这也是日本清酒的深奥之处。
日本清酒的等级
清酒从酿制的原料及精米程度的不同,可区分出不同的等级,大吟酿是清酒中,等
级最高的酒,因为它在精米的过程中,去除掉最多不利于酿酒的脂肪及蛋白质,仅
留下富含淀粉质的米心部分,所以大吟酿的味道是最清香,也是最让人赞叹的。 |
i****o 发帖数: 149 | |
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b*********n 发帖数: 2975 | 11 推荐一个不受核电站泄露的sake吧,多谢!
清酒是不含盐的喔~如果料理的话其实四种都可以~
因为把清酒代替米酒料理最主要是要他之中的酒精成分~
不过用清酒料理~味道还是有差~不过你可以试试看~
日本清酒,因为它的原料单纯到只用米和水,就可以产生出令人难以忘怀的好滋味,
所以有人将它形容成:用米做成的不可思议液体。而因为日本各地风土民情的不同,
且在长远历史的影响下,日本清酒也因此成为深具地方特色的一种代表酒,所以它
就称它为〔地酒〕。
酿造清酒所使用的米,是取决清酒品质的一大关键,一般而言,最理想的酿酒米必
需符合〔米粒大〕、〔蛋白质脂肪少〕、〔米心大〕、〔吸水率好〕等条件。例如:
山田锦、美山锦等,都是非常著名的酒米。而水质则是以宫水为最佳的代表。所谓
的宫水,就是西宫之水的简称,这是日本西宫地区才有的水。若以宫水和其他造酒
用的水来比较,宫水它含有许多发酵时不可缺少的磷和钾,而对发酵时最不利的铁
质及有机物质则含量很低,是酿酒时最理想的硬水,也是日本的百大名水之一。所
以,要有一瓶极品清酒,就必需有好水、好米,而这也是日本清酒的深奥之处。
日本清酒的等级
清酒从酿制的原料及精米程度的不同,可区分出不同的等级,大吟酿是清酒中,等
级最高的酒,因为它在精米的过程中,去除掉最多不利于酿酒的脂肪及蛋白质,仅
留下富含淀粉质的米心部分,所以大吟酿的味道是最清香,也是最让人赞叹的。
【在 i****o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 清酒是不含盐的喔~如果料理的话其实四种都可以~ : 因为把清酒代替米酒料理最主要是要他之中的酒精成分~ : 不过用清酒料理~味道还是有差~不过你可以试试看~ : 日本清酒,因为它的原料单纯到只用米和水,就可以产生出令人难以忘怀的好滋味, : 所以有人将它形容成:用米做成的不可思议液体。而因为日本各地风土民情的不同, : 且在长远历史的影响下,日本清酒也因此成为深具地方特色的一种代表酒,所以它 : 就称它为〔地酒〕。 : 酿造清酒所使用的米,是取决清酒品质的一大关键,一般而言,最理想的酿酒米必 : 需符合〔米粒大〕、〔蛋白质脂肪少〕、〔米心大〕、〔吸水率好〕等条件。例如: : 山田锦、美山锦等,都是非常著名的酒米。而水质则是以宫水为最佳的代表。所谓
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e******l 发帖数: 1416 | 12 听朋友说,如果没有盐就算酒不是调味品,在没酒牌的店里卖就不合法。不知道是不是
这个原因没有了。
【在 p**5 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 一般的米酒都含盐1.5%。有谁知道哪儿有无盐米酒吗? : 以前美东有,今天去没找到
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i******t 发帖数: 11048 | 13 是不是酒看酒精啊,跟盐没有什么关系把
【在 e******l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 听朋友说,如果没有盐就算酒不是调味品,在没酒牌的店里卖就不合法。不知道是不是 : 这个原因没有了。
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f******g 发帖数: 664 | 14 是不是有盐可以决定能不能在grocery store卖。。。
【在 i******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 是不是酒看酒精啊,跟盐没有什么关系把
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p**5 发帖数: 2544 | 15 正解
所以需要私下问老板。
【在 e******l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 听朋友说,如果没有盐就算酒不是调味品,在没酒牌的店里卖就不合法。不知道是不是 : 这个原因没有了。
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