p**5
发帖数: 2544 | 1 一般的米酒都含盐1.5%。有谁知道哪儿有无盐米酒吗？
以前美东有，今天去没找到 |
b******o
发帖数: 5644 | 2 没有盐的米酒还算在cooking wine里吗？如果算，就值得找找。我觉得应该不算了，所
以超市就不能卖了。 |
f******g
发帖数: 664 | |
l*******s
发帖数: 26303 | |
b*******g
发帖数: 6008 | |
a*****u
发帖数: 893 | |
p**5
发帖数: 2544 | 7 以前在piscataway的新美东买过，有熟人在里面part time所以知道的，现在没找到
【在 f******g 的大作中提到】
: 有人说法拉盛的中国超市有
: 新泽西没见过
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s****i
发帖数: 475 | 8 你去问问美东的老板，他们一般会帮你进货的，比零售便宜 |
i****o
发帖数: 149 | 9 清酒是不含盐的喔～如果料理的话其实四种都可以～
因为把清酒代替米酒料理最主要是要他之中的酒精成分～
不过用清酒料理～味道还是有差～不过你可以试试看～
日本清酒，因为它的原料单纯到只用米和水，就可以产生出令人难以忘怀的好滋味，
所以有人将它形容成：用米做成的不可思议液体。而因为日本各地风土民情的不同，
且在长远历史的影响下，日本清酒也因此成为深具地方特色的一种代表酒，所以它
就称它为〔地酒〕。
酿造清酒所使用的米，是取决清酒品质的一大关键，一般而言，最理想的酿酒米必
需符合〔米粒大〕、〔蛋白质脂肪少〕、〔米心大〕、〔吸水率好〕等条件。例如：
山田锦、美山锦等，都是非常著名的酒米。而水质则是以宫水为最佳的代表。所谓
的宫水，就是西宫之水的简称，这是日本西宫地区才有的水。若以宫水和其他造酒
用的水来比较，宫水它含有许多发酵时不可缺少的磷和钾，而对发酵时最不利的铁
质及有机物质则含量很低，是酿酒时最理想的硬水，也是日本的百大名水之一。所
以，要有一瓶极品清酒，就必需有好水、好米，而这也是日本清酒的深奥之处。
日本清酒的等级
清酒从酿制的原料及精米程度的不同，可区分出不同的等级，大吟酿是清酒中，等
级最高的酒，因为它在精米的过程中，去除掉最多不利于酿酒的脂肪及蛋白质，仅
留下富含淀粉质的米心部分，所以大吟酿的味道是最清香，也是最让人赞叹的。 |
i****o
发帖数: 149 | |
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b*********n
发帖数: 2975 | 11 推荐一个不受核电站泄露的sake吧，多谢！
清酒是不含盐的喔～如果料理的话其实四种都可以～
因为把清酒代替米酒料理最主要是要他之中的酒精成分～
不过用清酒料理～味道还是有差～不过你可以试试看～
日本清酒，因为它的原料单纯到只用米和水，就可以产生出令人难以忘怀的好滋味，
所以有人将它形容成：用米做成的不可思议液体。而因为日本各地风土民情的不同，
且在长远历史的影响下，日本清酒也因此成为深具地方特色的一种代表酒，所以它
就称它为〔地酒〕。
酿造清酒所使用的米，是取决清酒品质的一大关键，一般而言，最理想的酿酒米必
需符合〔米粒大〕、〔蛋白质脂肪少〕、〔米心大〕、〔吸水率好〕等条件。例如：
山田锦、美山锦等，都是非常著名的酒米。而水质则是以宫水为最佳的代表。所谓
的宫水，就是西宫之水的简称，这是日本西宫地区才有的水。若以宫水和其他造酒
用的水来比较，宫水它含有许多发酵时不可缺少的磷和钾，而对发酵时最不利的铁
质及有机物质则含量很低，是酿酒时最理想的硬水，也是日本的百大名水之一。所
以，要有一瓶极品清酒，就必需有好水、好米，而这也是日本清酒的深奥之处。
日本清酒的等级
清酒从酿制的原料及精米程度的不同，可区分出不同的等级，大吟酿是清酒中，等
级最高的酒，因为它在精米的过程中，去除掉最多不利于酿酒的脂肪及蛋白质，仅
留下富含淀粉质的米心部分，所以大吟酿的味道是最清香，也是最让人赞叹的。
【在 i****o 的大作中提到】
: 清酒是不含盐的喔～如果料理的话其实四种都可以～
: 因为把清酒代替米酒料理最主要是要他之中的酒精成分～
: 不过用清酒料理～味道还是有差～不过你可以试试看～
: 日本清酒，因为它的原料单纯到只用米和水，就可以产生出令人难以忘怀的好滋味，
: 所以有人将它形容成：用米做成的不可思议液体。而因为日本各地风土民情的不同，
: 且在长远历史的影响下，日本清酒也因此成为深具地方特色的一种代表酒，所以它
: 就称它为〔地酒〕。
: 酿造清酒所使用的米，是取决清酒品质的一大关键，一般而言，最理想的酿酒米必
: 需符合〔米粒大〕、〔蛋白质脂肪少〕、〔米心大〕、〔吸水率好〕等条件。例如：
: 山田锦、美山锦等，都是非常著名的酒米。而水质则是以宫水为最佳的代表。所谓
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e******l
发帖数: 1416 | 12 听朋友说，如果没有盐就算酒不是调味品，在没酒牌的店里卖就不合法。不知道是不是
这个原因没有了。
【在 p**5 的大作中提到】
: 一般的米酒都含盐1.5%。有谁知道哪儿有无盐米酒吗？
: 以前美东有，今天去没找到
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i******t
发帖数: 11048 | 13 是不是酒看酒精啊，跟盐没有什么关系把
【在 e******l 的大作中提到】
: 听朋友说，如果没有盐就算酒不是调味品，在没酒牌的店里卖就不合法。不知道是不是
: 这个原因没有了。
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f******g
发帖数: 664 | 14 是不是有盐可以决定能不能在grocery store卖。。。
【在 i******t 的大作中提到】
: 是不是酒看酒精啊，跟盐没有什么关系把
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p**5
发帖数: 2544 | 15 正解
所以需要私下问老板。
【在 e******l 的大作中提到】
: 听朋友说，如果没有盐就算酒不是调味品，在没酒牌的店里卖就不合法。不知道是不是
: 这个原因没有了。
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