中国城手工肉干 - NewYork版

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NewYork版 - 中国城手工肉干

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g*******a
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肉干是老少咸宜的美味零食。中国肉干的历史，可以追溯到成吉思汗简历蒙古帝国
之时。蒙古骑兵与肉干有着不解之缘，“出入只饮马乳，或宰羊为粮”。只要有供马匹
和畜群食用的水草，蒙古人就可以生存。一头牛宰杀后，吃不完的就晾干并碾成沫。饿
的时候用水一冲便可食用。这就是肉干的雏形。
而美洲关于肉干的起源则来源于秘鲁。早在1550，一个叫做Quechua的原始部落将
捕捉到水牛，鹿子，麋鹿等等之后，吃不完的部分就掉骨头，切成条，然后在表面涂上
盐，在阴凉处静置半天左右，再暴晒或用火熏，最后就得到了美味又容易保存的肉干。
在美国超市里面我们可以找到很多肉干，如常见的Slim Jim。但是如果想要吃手工制作
的肉干，到曼哈顿的唐人街就可以找到。这里有一些主要出售肉干的商店。商店自产自
销肉干，有牛肉，有猪肉，还有鸡肉，有香辣肉干的也有透着淡淡清甜的原味肉干。无
论从口感到口味，每家店都各有不同，而价格在每磅$16-$20之间。下面就为你介绍一
下曼哈顿唐人街几家不错的肉干店。
平记牛肉干
地址：58 Mulberry Street，New York
平记牛肉干在Mulberry

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