j*****a 发帖数: 516 | 1 实话,如果你一两年没回国了,在西安名吃这找点感觉也还可以,但要说他们做得
有多好,那就太夸张了。
他们能火起来的原因也只是因为纽约南小吃做比较多,唐人街上满大街的烧腊,而
做北方特色小吃的基本没有,不得不火。
黄金商场这样的地方在国内中等以上城市早就不允许营业了,地方小,脏乱差,防
火不合要求,不关才怪。 |
m********c 发帖数: 13337 | 2 我们这儿连这种地摊儿的吃食都要开车两个小时才能吃到。
【在 j*****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 实话,如果你一两年没回国了,在西安名吃这找点感觉也还可以,但要说他们做得 : 有多好,那就太夸张了。 : 他们能火起来的原因也只是因为纽约南小吃做比较多,唐人街上满大街的烧腊,而 : 做北方特色小吃的基本没有,不得不火。 : 黄金商场这样的地方在国内中等以上城市早就不允许营业了,地方小,脏乱差,防 : 火不合要求,不关才怪。
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y******y 发帖数: 676 | 3 Can't agree more.
【在 j*****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 实话,如果你一两年没回国了,在西安名吃这找点感觉也还可以,但要说他们做得 : 有多好,那就太夸张了。 : 他们能火起来的原因也只是因为纽约南小吃做比较多,唐人街上满大街的烧腊,而 : 做北方特色小吃的基本没有,不得不火。 : 黄金商场这样的地方在国内中等以上城市早就不允许营业了,地方小,脏乱差,防 : 火不合要求,不关才怪。
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o******l 发帖数: 4385 | 4 嗯,跟地摊上的是没法比,俺吃了一回“品味长安”,那馍做的,比黄金商场差远了,
凉皮还没有,服务员拼命推荐的都是宫宝鸡丁之类的菜。那装修可比美国大部分餐馆豪
华多了,可是不好吃啊,又不是吃环境,越吃越怀念黄金广场。 |
Y*****2 发帖数: 38613 | 5 饿的时候吃什么都好吃。
一看就是没受过饿的。
能就行了,要求太高了。 |
o******l 发帖数: 4385 | 6 呵呵,奏跟你挨过饿四的
吃东西挑都是给惯坏的
【在 Y*****2 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 饿的时候吃什么都好吃。 : 一看就是没受过饿的。 : 能就行了,要求太高了。
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Y*****2 发帖数: 38613 | 7 俺真的矮过啊。所以才知道什么感觉的。
【在 o******l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 呵呵,奏跟你挨过饿四的 : 吃东西挑都是给惯坏的
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t***e 发帖数: 2138 | 8 做餐馆成功不是单靠菜的味道。做一手好菜的多了,有几个能开成麦当劳?管理才是硬
道理。 |
m*******y 发帖数: 14292 | 9 在国内没吃过 人生中第一次吃凉皮就是吃的西安名吃 |
l********l 发帖数: 9452 | 10 凉皮还是挺地道的,其他的。。。就是惨不忍睹,泡沫基本没法下口,扯面就是面团,
一点不劲道 |
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n****1 发帖数: 4251 | |
l********l 发帖数: 9452 | 12
俺一直在想凉皮是手揉的吗,难道他雇了一帮默默天天揉。。。
【在 n****1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 凉皮的味道还行,但是凉皮本身就没法提了
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n****1 发帖数: 4251 | 13 先把面揉好,然后在水里洗,把淀粉都洗出来,沉淀,用那个淀粉和水的混合物做凉皮
,洗的剩下的做
面筋
【在 l********l 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : : 俺一直在想凉皮是手揉的吗,难道他雇了一帮默默天天揉。。。
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l*****z 发帖数: 13617 | 14 嗯,很费事的!
新牛,俺有个简易的方法,想试试不?不过是米面的,还算筋道(当然还是比不上店里
的啦!)
【在 n****1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 先把面揉好,然后在水里洗,把淀粉都洗出来,沉淀,用那个淀粉和水的混合物做凉皮 : ,洗的剩下的做 : 面筋
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n****1 发帖数: 4251 | 15 快说说,我馋!
【在 l*****z 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嗯,很费事的! : 新牛,俺有个简易的方法,想试试不?不过是米面的,还算筋道(当然还是比不上店里 : 的啦!)
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y****r 发帖数: 680 | 16 人在水里洗,还是机器?人的话,要雇一个人,每天专门大量的洗面?
【在 n****1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 先把面揉好,然后在水里洗,把淀粉都洗出来,沉淀,用那个淀粉和水的混合物做凉皮 : ,洗的剩下的做 : 面筋
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m******g 发帖数: 3253 | |
l*******j 发帖数: 453 | 18 你说的没错,但是没法空运地摊来。海运也不行。
【在 j*****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 实话,如果你一两年没回国了,在西安名吃这找点感觉也还可以,但要说他们做得 : 有多好,那就太夸张了。 : 他们能火起来的原因也只是因为纽约南小吃做比较多,唐人街上满大街的烧腊,而 : 做北方特色小吃的基本没有,不得不火。 : 黄金商场这样的地方在国内中等以上城市早就不允许营业了,地方小,脏乱差,防 : 火不合要求,不关才怪。
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l*****z 发帖数: 13617 | 19 买超市里的粘米粉(上面红字的,绿字的是糯米粉),大约一袋粉加3 杯凉水,搅匀,
就可以开蒸啦!(你可以1/3袋加1杯水先试试)
蒸的方法和凉皮都一样。。。
(1)烧一大锅水,待水开后,往模型里刷少许油(盘子很光滑的话不用刷油),舀一
勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握,喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿,反之则少
一些,实验一两张就可以掌握了。
(2)把模型里的面糊荡匀,让模型底部均匀的盖上面糊。然后把模型放入开水锅中蒸架
上,盖上锅盖。火要一直保持大火。
(3)锅里的凉皮儿会慢慢的起泡,如果锅盖是透明的能看得很清楚。面糊鼓起大泡就是
蒸好了。
(4)取出盘子放到凉水里,脱出凉皮就好了。。。
【在 n****1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 快说说,我馋!
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n****1 发帖数: 4251 | 20 以前确实是人洗,现在好像专门有做凉皮的机器了,我说的是国内
人洗的话就是很费事
【在 y****r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 人在水里洗,还是机器?人的话,要雇一个人,每天专门大量的洗面?
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n****1 发帖数: 4251 | 21 谢谢lulu啊,看着像那么回事,哪次买来试试,可是我没有蒸笼…………
【在 l*****z 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 买超市里的粘米粉(上面红字的,绿字的是糯米粉),大约一袋粉加3 杯凉水,搅匀, : 就可以开蒸啦!(你可以1/3袋加1杯水先试试) : 蒸的方法和凉皮都一样。。。 : (1)烧一大锅水,待水开后,往模型里刷少许油(盘子很光滑的话不用刷油),舀一 : 勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握,喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿,反之则少 : 一些,实验一两张就可以掌握了。 : (2)把模型里的面糊荡匀,让模型底部均匀的盖上面糊。然后把模型放入开水锅中蒸架 : 上,盖上锅盖。火要一直保持大火。 : (3)锅里的凉皮儿会慢慢的起泡,如果锅盖是透明的能看得很清楚。面糊鼓起大泡就是 : 蒸好了。
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s******r 发帖数: 600 | 22 St. Mark街道上有个西安小吃
那里的西安小吃如何?
好想吃凉皮。。。 |
n****1 发帖数: 4251 | 23 一样的,分店之一
【在 s******r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : St. Mark街道上有个西安小吃 : 那里的西安小吃如何? : 好想吃凉皮。。。
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