j*****a
发帖数: 516 | 1 实话，如果你一两年没回国了，在西安名吃这找点感觉也还可以，但要说他们做得
有多好，那就太夸张了。
他们能火起来的原因也只是因为纽约南小吃做比较多，唐人街上满大街的烧腊，而
做北方特色小吃的基本没有，不得不火。
黄金商场这样的地方在国内中等以上城市早就不允许营业了，地方小，脏乱差，防
火不合要求，不关才怪。 |
m********c
发帖数: 13337 | 2 我们这儿连这种地摊儿的吃食都要开车两个小时才能吃到。
【在 j*****a 的大作中提到】
: 实话，如果你一两年没回国了，在西安名吃这找点感觉也还可以，但要说他们做得
: 有多好，那就太夸张了。
: 他们能火起来的原因也只是因为纽约南小吃做比较多，唐人街上满大街的烧腊，而
: 做北方特色小吃的基本没有，不得不火。
: 黄金商场这样的地方在国内中等以上城市早就不允许营业了，地方小，脏乱差，防
: 火不合要求，不关才怪。
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y******y
发帖数: 676 | 3 Can't agree more.
【在 j*****a 的大作中提到】
: 实话，如果你一两年没回国了，在西安名吃这找点感觉也还可以，但要说他们做得
: 有多好，那就太夸张了。
: 他们能火起来的原因也只是因为纽约南小吃做比较多，唐人街上满大街的烧腊，而
: 做北方特色小吃的基本没有，不得不火。
: 黄金商场这样的地方在国内中等以上城市早就不允许营业了，地方小，脏乱差，防
: 火不合要求，不关才怪。
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o******l
发帖数: 4385 | 4 嗯，跟地摊上的是没法比，俺吃了一回“品味长安”，那馍做的，比黄金商场差远了，
凉皮还没有，服务员拼命推荐的都是宫宝鸡丁之类的菜。那装修可比美国大部分餐馆豪
华多了，可是不好吃啊，又不是吃环境，越吃越怀念黄金广场。 |
Y*****2
发帖数: 38613 | 5 饿的时候吃什么都好吃。
一看就是没受过饿的。
能就行了，要求太高了。 |
o******l
发帖数: 4385 | 6 呵呵，奏跟你挨过饿四的
吃东西挑都是给惯坏的
【在 Y*****2 的大作中提到】
: 饿的时候吃什么都好吃。
: 一看就是没受过饿的。
: 能就行了，要求太高了。
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Y*****2
发帖数: 38613 | 7 俺真的矮过啊。所以才知道什么感觉的。
【在 o******l 的大作中提到】
: 呵呵，奏跟你挨过饿四的
: 吃东西挑都是给惯坏的
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t***e
发帖数: 2138 | 8 做餐馆成功不是单靠菜的味道。做一手好菜的多了，有几个能开成麦当劳？管理才是硬
道理。 |
m*******y
发帖数: 14292 | 9 在国内没吃过 人生中第一次吃凉皮就是吃的西安名吃 |
l********l
发帖数: 9452 | 10 凉皮还是挺地道的，其他的。。。就是惨不忍睹，泡沫基本没法下口，扯面就是面团，
一点不劲道 |
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n****1
发帖数: 4251 | |
l********l
发帖数: 9452 | 12
俺一直在想凉皮是手揉的吗，难道他雇了一帮默默天天揉。。。
【在 n****1 的大作中提到】
: 凉皮的味道还行，但是凉皮本身就没法提了
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n****1
发帖数: 4251 | 13 先把面揉好，然后在水里洗，把淀粉都洗出来，沉淀，用那个淀粉和水的混合物做凉皮
，洗的剩下的做
面筋
【在 l********l 的大作中提到】
:
: 俺一直在想凉皮是手揉的吗，难道他雇了一帮默默天天揉。。。
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l*****z
发帖数: 13617 | 14 嗯，很费事的！
新牛，俺有个简易的方法，想试试不？不过是米面的，还算筋道（当然还是比不上店里
的啦！）
【在 n****1 的大作中提到】
: 先把面揉好，然后在水里洗，把淀粉都洗出来，沉淀，用那个淀粉和水的混合物做凉皮
: ，洗的剩下的做
: 面筋
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n****1
发帖数: 4251 | 15 快说说，我馋！
【在 l*****z 的大作中提到】
: 嗯，很费事的！
: 新牛，俺有个简易的方法，想试试不？不过是米面的，还算筋道（当然还是比不上店里
: 的啦！）
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y****r
发帖数: 680 | 16 人在水里洗，还是机器？人的话，要雇一个人，每天专门大量的洗面？
【在 n****1 的大作中提到】
: 先把面揉好，然后在水里洗，把淀粉都洗出来，沉淀，用那个淀粉和水的混合物做凉皮
: ，洗的剩下的做
: 面筋
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m******g
发帖数: 3253 | |
l*******j
发帖数: 453 | 18 你说的没错，但是没法空运地摊来。海运也不行。
【在 j*****a 的大作中提到】
: 实话，如果你一两年没回国了，在西安名吃这找点感觉也还可以，但要说他们做得
: 有多好，那就太夸张了。
: 他们能火起来的原因也只是因为纽约南小吃做比较多，唐人街上满大街的烧腊，而
: 做北方特色小吃的基本没有，不得不火。
: 黄金商场这样的地方在国内中等以上城市早就不允许营业了，地方小，脏乱差，防
: 火不合要求，不关才怪。
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l*****z
发帖数: 13617 | 19 买超市里的粘米粉（上面红字的，绿字的是糯米粉），大约一袋粉加3 杯凉水，搅匀，
就可以开蒸啦！（你可以1/3袋加1杯水先试试）
蒸的方法和凉皮都一样。。。
（1）烧一大锅水，待水开后，往模型里刷少许油（盘子很光滑的话不用刷油），舀一
勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少
一些，实验一两张就可以掌握了。
(2)把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。然后把模型放入开水锅中蒸架
上，盖上锅盖。火要一直保持大火。
(3)锅里的凉皮儿会慢慢的起泡，如果锅盖是透明的能看得很清楚。面糊鼓起大泡就是
蒸好了。
（4）取出盘子放到凉水里，脱出凉皮就好了。。。
【在 n****1 的大作中提到】
: 快说说，我馋！
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n****1
发帖数: 4251 | 20 以前确实是人洗，现在好像专门有做凉皮的机器了，我说的是国内
人洗的话就是很费事
【在 y****r 的大作中提到】
: 人在水里洗，还是机器？人的话，要雇一个人，每天专门大量的洗面？
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n****1
发帖数: 4251 | 21 谢谢lulu啊，看着像那么回事，哪次买来试试，可是我没有蒸笼…………
【在 l*****z 的大作中提到】
: 买超市里的粘米粉（上面红字的，绿字的是糯米粉），大约一袋粉加3 杯凉水，搅匀，
: 就可以开蒸啦！（你可以1/3袋加1杯水先试试）
: 蒸的方法和凉皮都一样。。。
: （1）烧一大锅水，待水开后，往模型里刷少许油（盘子很光滑的话不用刷油），舀一
: 勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少
: 一些，实验一两张就可以掌握了。
: (2)把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。然后把模型放入开水锅中蒸架
: 上，盖上锅盖。火要一直保持大火。
: (3)锅里的凉皮儿会慢慢的起泡，如果锅盖是透明的能看得很清楚。面糊鼓起大泡就是
: 蒸好了。
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s******r
发帖数: 600 | 22 St. Mark街道上有个西安小吃
那里的西安小吃如何？
好想吃凉皮。。。 |
n****1
发帖数: 4251 | 23 一样的，分店之一
【在 s******r 的大作中提到】
: St. Mark街道上有个西安小吃
: 那里的西安小吃如何？
: 好想吃凉皮。。。
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