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f*******m 发帖数: 5008 | 1 ■文/冰麒麟 图片提供/陈澜
很久以前有部港片叫《购物狂》,女主角是现下身陷婚变迷云的张柏芝,但于我心有戚
戚焉的却是患有选择恐惧症的男主角刘青云。每次站在林立的餐厅面前,我便从心底里
感受到同样的压迫感,似乎取任何一木,便意味着同时放弃了整片森林。而我在周末遇
见的一家露台,却缓解了这种焦虑,它就是那片森林
四家同门
我一向比较喜欢去新餐厅吃饭,固然菜品质量有些不稳定,但在起跑时刻,大家均是紧
绷绷地冲锋姿态,相比有些老字号的疲沓,更加讨喜。于是周末,便在酣畅淋漓的扫街
闲逛后与朋友相约去了818广场的6楼打牙祭。那里新开了3家餐厅和1家咖啡馆,占了半
层楼,分别为藏珑泰厨,藏珑云海云南料理,半山小馆台湾料理和泰意咖啡。虽泰式、
中式各有不同,却是系出同门,均由Lapis集团出品。
当站在3家餐厅门口,决定用餐所在时,我便又开始了鬼打墙般的左思右想。作为藏珑
坊和Lapis系列精品酒店的设计者,此处4间店的主理人魏子渊同样把自己的设计爱好贯
穿始终。藏珑泰厨的丝幔帷帐带来清迈悠远的回音,狭长的白色船灯荡在头顶,木制的
桌椅流淌着酒红色的光泽,由彩色藤条编织的色块组成瑰丽的墙面;而藏珑云海则是一
片竹海云端的高深之意,墙面由粗细有致的竹竿排满,屋顶垂下的竹条按照韵律在头顶
上拗出盘旋流动的造型,似乎耳边能传来风走叶颤的瑟瑟声。在半山小馆里看得不止是
墙上充满欧洲风情的照片,怀旧的皮质椅凳,休闲悬挂的黑色礼帽垂灯也颇有情趣。
然而,最美的还是它们同气连枝的露台,连接着餐厅们的户外空间,绿意葱茏,汩汩作
声的瀑布水池上垒着积木般的盆栽,在黄梅天刚过的日子里,露台显得格外诱人,很是
适合约会谈情。
公海露台
正当犹豫不决的时候,熟门熟路的朋友带我坐去了露台,递给我了3份菜单——在这个
宛如公海般的露台上,同门餐厅的菜单是可共享的!但如果只对竹海或者帐幔情有独钟
的话,便只可享受当地的菜品了。
可能是因为曾有泰国餐厅的经营经验,藏珑泰厨的菜单看起来似乎更加诱人。曼谷酱炒
蟹是招牌,以来自越南的青蟹,用泰国厨师Khom特调的曼谷酱爆炒而成。香料永远是泰
国菜的重点,看上去黑黢黢的曼谷酱由姜、蒜、豆瓣酱、腰果、辣椒、虾米、香菜、大
虾膏和味露10种原料以精巧的比例搭配熬成,入口后随着每一次唇齿接触,都更加猛烈
地攫取味蕾的阵地。
云南菜则以烹制山珍、水鲜见长,口味鲜辣有劲,菌类是其地特色,滇味野山菌土鸡汤
虽然看起来有几分相似于东北的小鸡炖蘑菇,但入口鲜香,份量也踏实。
而本是源于山西的三杯鸡如今俨然已成为各个台湾菜馆的必备菜品,在经过一杯酱油、
一杯食油和一杯米酒的熏染慢炖后,皮酥肉嫩,口味香醇的它能让无数早已熟悉其口味
的食客,再一次拜倒在半山小馆前。而台湾家常菜树子蒸鲈鱼是一个惊喜,罐头树子的
酸甜清香完美地融在鲜嫩的鱼肉里,令人食欲大开,欲罢不能。
酒足饭饱后,你还可以点上一杯泰意咖啡馆的咖啡消食杀时间,细想一席之间,仿如在
三地脚不沾尘地游历了一番,最后休憩在无国界的公海上,心情便如海风般荡漾了起来。
主厨推荐(3-4人)
冷菜:凉拌海鲜菇(藏珑云海)¥28
汤和热菜:滇味野山菌土鸡汤(藏珑云海)¥28/份
三杯鸡(半山小馆)¥48
香料锡纸包鲈鱼(藏珑云海)¥88
曼谷酱炒蟹 (藏珑泰厨)¥168
泰式虾仁炒面(藏珑泰厨) ¥38
点心和甜品
芭蕉叶烤糯米香蕉(藏珑云海) ¥30
超级芒果甜品(藏珑泰厨)¥26
翻牌菜 | c*****l 发帖数: 5203 | |
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