f**********h 发帖数: 1593 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: hunzi (混子·Angeleno), 信区: Food
标 题: 北美版自主知识产权煎饼果子配方
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 4 22:25:51 2011, 美东)
1. 工具
工欲善其事,必先利其器。以前也试过用平底锅自做煎饼,每次都以失败告终,直到发
现了这个神器。Crepe Maker。看来各国人民对吃的感情和创造力都差不多。当然还要
感谢万能的Amazon.com!
http://www.amazon.com/CucinaPro-1448-Griddle-Crepe-Maker/dp/B00
这个和专业的不一样,周围是带沿的,非常适合新手,不至于摊的满桌都是。自带一个
园头的spreader,虽然和国内不太一样,但是也够用了。amazon上也有和国内一样的扁
头spreader。但是实在不值10美元啊
2.果子
1杯面粉,1/4杯水,1/2Tsp Baking Power,可以做4个
果子实际就是死面。揉在一起醒半个小时就可以了
把面团擀平,本人不是北方人,擀面技术不高,所以借用先进工具
估计用馄饨皮都可以,没有试过
然后上油锅炸就可以了。
成品
3.面糊
1杯面粉,1.25杯水,可以做4个
剩下的就看视频吧
成品 |
m*********o 发帖数: 7545 | |
f**********h 发帖数: 1593 | 3 不知道说什么好了,叹为惊止,惊为天人,还有什么华丽丽的词藻可以形容的! |
g**********y 发帖数: 1217 | |
f**********h 发帖数: 1593 | 5 不错了,made from scratch, 这神人居然还不是北方人。
【在 g**********y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个果子不行,煎饼很专业呀。。。
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m*****5 发帖数: 23482 | 6 这个做的真好
我是不是可以买个机器,然后买做好的油条来简化简化 |
d*****9 发帖数: 3459 | 7 再到印度人店买绿豆粉做皮就圆满了
【在 m*****5 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个做的真好 : 我是不是可以买个机器,然后买做好的油条来简化简化
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m*****5 发帖数: 23482 | 8 皮要绿豆粉?
【在 d*****9 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 再到印度人店买绿豆粉做皮就圆满了
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g**********y 发帖数: 1217 | 9 油条买pizza doll,比这个果子效果好
还省事。。。
【在 m*****5 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个做的真好 : 我是不是可以买个机器,然后买做好的油条来简化简化
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d*****9 发帖数: 3459 | 10 yes
google xia
【在 m*****5 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 皮要绿豆粉?
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m*********o 发帖数: 7545 | 11 是的,正宗要掺绿豆面
【在 m*****5 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 皮要绿豆粉?
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m*****5 发帖数: 23482 | 12 写个正宗简化版配方吧
【在 m*********o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 是的,正宗要掺绿豆面
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f**********h 发帖数: 1593 | 13 饿从小吃的煎饼果子都是没有掺绿豆面的,用的果子就跟这神人做的差不过,没有用过
油条。 |
z*********s 发帖数: 129 | 14 看来是“饿”了。
【在 f**********h 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 饿从小吃的煎饼果子都是没有掺绿豆面的,用的果子就跟这神人做的差不过,没有用过 : 油条。
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z*********s 发帖数: 129 | 15 看来是“饿”了。
【在 f**********h 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 饿从小吃的煎饼果子都是没有掺绿豆面的,用的果子就跟这神人做的差不过,没有用过 : 油条。
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f**********h 发帖数: 1593 | 16 司马迁之心,路人皆知啊
【在 z*********s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 看来是“饿”了。
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k****w 发帖数: 3753 | |
u*s 发帖数: 651 | 18 恩, 要面粉加上绿豆粉, 有的还可以加玉米粉、 黄豆粉
好想吃呀
【在 m*****5 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 皮要绿豆粉?
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m*****5 发帖数: 23482 | 19
BED BATH BEYOND
找个COUPON可以8折
【在 k****w 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : x,纽约哪儿有卖的?
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O******l 发帖数: 2792 | |
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M*Z 发帖数: 750 | |
m*****t 发帖数: 4923 | 22 Wow 相当专业啊。
还好我住的地方附近就有一个饭馆卖煎饼果子
不过我自己做鸡蛋饼 那个饼档看去来真不错 |
t*****0 发帖数: 197 | |
s*******u 发帖数: 349 | 24 正宗的必须是纯绿豆面,不过这个也不错啦,真想吃 |
f**********h 发帖数: 1593 | 25 不敢当,这是转别人的贴
【在 t*****0 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 口水哗哗地流了一地啊……楼主太有才了啊
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o****p 发帖数: 2647 | |
M******2 发帖数: 4 | |
i*****g 发帖数: 2564 | |
A***4 发帖数: 326 | |
m*****n 发帖数: 1076 | |
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M******2 发帖数: 4 | |