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G***Y
发帖数: 9698 | 1 怪味冰淇淋
发布于： 2012年8月20日 星期一 11:11
炎炎夏日里，食欲不振，精神不佳，总觉时间难熬。工休之余或午后小憩时，
来上一口冰淇淋，冰凉直入心脾，立马神清气爽。
据史料记载，最为接近现代冰淇淋形式的食品称为“奶油冰”，顾名思义就是由奶
油和冰制成，发明者是爱吃又会吃的法国人——路易十六国王的御用厨师。不知为何缘
由，冰淇淋一直被做成甜味，因此自然而然就被界定到甜品类里。
有调查结果表明，香草口味是美国人最为喜爱的冰淇淋口味。印象中，从小到大吃
过的冰淇淋口味不外乎是香草、巧克力，亦或各种水果味道等。总而言之，它们的共同
特点就是甜，但，谁说冰淇淋一定要是甜的呢？在冰淇淋实现工业化的100多年后，混
搭风、跨界风无处不在，就连小小的一个冰淇淋蛋筒，也在发生着颠覆性的改变。
你吃过草莓味、牛奶味、红豆味的冰淇淋……；你也吃过奶酪、鳄梨……，但你吃
过创新版的培根味、辣椒味的冰淇淋么？
近日，《时代》周刊的一篇文章选取了全美数家冰淇淋店的独特口味冰淇淋，配以
图文介绍，令人大开眼界，味蕾不禁蠢蠢欲动。截取几个看似怪味的与您分享，如樱桃
红酒薰衣草口味（加州伯克莱Chocolatier Blue Parlor）、印度酸奶芒果口味（俄亥
俄州哥伦布Jeni’s）、辣椒哈密瓜口味（旧金山Humphry Slocombe）、羊酪和马里昂
黑莓混合哈瓦那果酱口味（俄勒冈州波特兰Salt&Straw）、巧克力橙子四川胡椒口味（
亚利桑那州斯科茨代尔Sweet Republic）……
身在纽约，如此充满创意的新理念聚集地，一样也可以体验到各种怪味的冰淇淋。
创办于2002年的il laboratorio del gelato（意大利语：冰淇淋实验室）可谓是
名副其实的实验室，提供数百种口味的冰淇淋。除了能想到的水果、巧克力基本口味外
，黄瓜、鳄梨、芹菜、迷迭香、马鞭草、鼠尾草、罗勒、木槿花、薰衣草也都被或单独
、或搭配成种种新颖口味。喜欢浓烈味道的还可以尝试一下香槟味、苹果白兰地味、波
旁威士忌味、黑啤酒味。热衷日式餐饮的还可以体验一把绿芥末（山葵）的刺激口感。
这些看似怪异的用料，却被巧妙地融合在一起，形成不拘一格的新式冰淇淋，绝对
离不开该店创办人Jon Snyder的全身心投入。尽管他热衷于硏发新口味冰淇淋，但10年
来还是拒绝过一次顾客的要求，就是加入鱼子酱。他认为，“这东西会弄脏我的机器。”
地址：188 Ludlow Street New York, NY 10002。
电话：(212) 343-9922。
营业时间：周一至四 上午7:30～晚上10:00，周五至午夜，周六上午10:00～至午
夜，周日上午10:00～晚上10:00。
喜欢清甜、偏中式用料冰淇淋的食客，可以试试大名鼎鼎的华埠雪糕行（
chinatown ice cream factory）。像是荔枝、桂圆、蛋羹、绿茶、生姜、香芋、黑芝
麻这些地道的中国味，相信能满足我们的中国胃。
地址：65 Bayard St between Elizabeth and Mott St.，Manhattan, NY 10013。
电话：212-566-4884。
网址： http://www.chinatownicecreamfactory.com。
营业时间：上午11:00～晚上10:00或11:00。
侨报周末http://ny.usqiaobao.com/presses/new-york/3375-2012-08-20-15-11-12 |
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