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G***Y 发帖数: 9698 | 1 怪味冰淇淋
发布于: 2012年8月20日 星期一 11:11
炎炎夏日里,食欲不振,精神不佳,总觉时间难熬。工休之余或午后小憩时,
来上一口冰淇淋,冰凉直入心脾,立马神清气爽。
据史料记载,最为接近现代冰淇淋形式的食品称为“奶油冰”,顾名思义就是由奶
油和冰制成,发明者是爱吃又会吃的法国人——路易十六国王的御用厨师。不知为何缘
由,冰淇淋一直被做成甜味,因此自然而然就被界定到甜品类里。
有调查结果表明,香草口味是美国人最为喜爱的冰淇淋口味。印象中,从小到大吃
过的冰淇淋口味不外乎是香草、巧克力,亦或各种水果味道等。总而言之,它们的共同
特点就是甜,但,谁说冰淇淋一定要是甜的呢?在冰淇淋实现工业化的100多年后,混
搭风、跨界风无处不在,就连小小的一个冰淇淋蛋筒,也在发生着颠覆性的改变。
你吃过草莓味、牛奶味、红豆味的冰淇淋……;你也吃过奶酪、鳄梨……,但你吃
过创新版的培根味、辣椒味的冰淇淋么?
近日,《时代》周刊的一篇文章选取了全美数家冰淇淋店的独特口味冰淇淋,配以
图文介绍,令人大开眼界,味蕾不禁蠢蠢欲动。截取几个看似怪味的与您分享,如樱桃
红酒薰衣草口味(加州伯克莱Chocolatier Blue Parlor)、印度酸奶芒果口味(俄亥
俄州哥伦布Jeni’s)、辣椒哈密瓜口味(旧金山Humphry Slocombe)、羊酪和马里昂
黑莓混合哈瓦那果酱口味(俄勒冈州波特兰Salt&Straw)、巧克力橙子四川胡椒口味(
亚利桑那州斯科茨代尔Sweet Republic)……
身在纽约,如此充满创意的新理念聚集地,一样也可以体验到各种怪味的冰淇淋。
创办于2002年的il laboratorio del gelato(意大利语:冰淇淋实验室)可谓是
名副其实的实验室,提供数百种口味的冰淇淋。除了能想到的水果、巧克力基本口味外
,黄瓜、鳄梨、芹菜、迷迭香、马鞭草、鼠尾草、罗勒、木槿花、薰衣草也都被或单独
、或搭配成种种新颖口味。喜欢浓烈味道的还可以尝试一下香槟味、苹果白兰地味、波
旁威士忌味、黑啤酒味。热衷日式餐饮的还可以体验一把绿芥末(山葵)的刺激口感。
这些看似怪异的用料,却被巧妙地融合在一起,形成不拘一格的新式冰淇淋,绝对
离不开该店创办人Jon Snyder的全身心投入。尽管他热衷于硏发新口味冰淇淋,但10年
来还是拒绝过一次顾客的要求,就是加入鱼子酱。他认为,“这东西会弄脏我的机器。”
地址:188 Ludlow Street New York, NY 10002。
电话:(212) 343-9922。
营业时间:周一至四 上午7:30~晚上10:00,周五至午夜,周六上午10:00~至午
夜,周日上午10:00~晚上10:00。
喜欢清甜、偏中式用料冰淇淋的食客,可以试试大名鼎鼎的华埠雪糕行(
chinatown ice cream factory)。像是荔枝、桂圆、蛋羹、绿茶、生姜、香芋、黑芝
麻这些地道的中国味,相信能满足我们的中国胃。
地址:65 Bayard St between Elizabeth and Mott St.,Manhattan, NY 10013。
电话:212-566-4884。
网址: http://www.chinatownicecreamfactory.com。
营业时间:上午11:00~晚上10:00或11:00。
侨报周末http://ny.usqiaobao.com/presses/new-york/3375-2012-08-20-15-11-12 |
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