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发帖数: 9698 | 1 腾飞中的法拉盛系列报道：美食篇 舌尖上的法拉盛
发布于： 2012年9月27日 星期四 02:57
无论是初来乍到的华裔新移民，还是早年移民来美、思乡成疾的老华侨，乘坐“东
方快车”7号地铁到法拉盛品尝东方美食和家乡菜，从来就是他们生活中不可或缺的事
情。从奢华满汉全席到家乡风味小吃，法拉盛应有尽有。美国主流媒体曾这样形容法拉
盛“这里是一个很好玩的地方，值得游客们花上几天浏览、购物，特别是品尝美食。这
里生机勃勃且美味飘香”。包括中国八大菜系和传统小吃、还有日餐、韩国菜、越南和
马来西亚等东南亚餐饮，并有意大利菜、墨西哥餐或穆斯林食品等，“只有你想不到的
，没有你找不到的”。
餐馆星罗棋布
法拉盛的餐馆犹如满天繁星遍布大街小巷，包括罗斯福大道、37和39大道的多家港
式酒楼，专营粤式午茶点心，近百个品种诸如烧卖、虾饺、叉烧包等大中小盘，低于2
元/份的价格吸引众多老饕新客，午餐时间更是一位难求。在法拉盛新世界商城地下一
层，融合世界各国的数十个美食柜台更让吃客们挑花了眼，在缅街上的黄金商城内，四
川麻辣烫、陕西传统小吃西安白吉馍、凉皮、兰州拉面、新疆大盘鸡一应尽有。37大道
上的朵颐食府更是让那些四川、湖南妹子辣得过瘾。
缅街上的泰国餐馆、王子街上马来西亚餐馆，凯辛娜大道上的越南餐厅，让食客在
享受咖喱、海南鸡饭的畅快淋漓中感受东南亚风情。上海汤包、水煎包、北京葱油饼、
锅贴、羊肉串、川味红油抄手，北方小吃煎饼果子、孜然卷饼，豆腐脑、烤栗子，台式
火锅和珍珠奶茶等，在方圆一英里的法拉盛市中心，步行数分钟内您均能一一品尝到。
美食引客来
法拉盛商业发展改进区（BID）在今年美国网球公开赛期间，公开发行法拉盛饮食
指南宣传册“5 Minutes to the Food Capital of Queens---Flushing”，图文并茂向
游客和民众介绍法拉盛特色餐厅、美食小吃以及热门餐饮，包括餐馆的位置和饮食文化
。法拉盛商业改进区负责人余鈿崧表示，物美价廉、颇具特色的美食是法拉盛吸引外来
客的主因，他们还将陆续推出“Food, Fun and Flushing”宣传主题，将法拉盛打造成
一个综合消费休闲场所。余鈿崧说，餐饮业是法拉盛经济的龙头支柱，目前虽然法拉盛
的餐饮业繁荣昌盛，但也面临房租及物价上涨、恶性竞争等挑战，打造法拉盛餐饮特色
文化，仅亚裔族群的单一消费是不够的，争取多族裔将此作为餐饮大本营才是保持长盛
不衰的关键。
获主流媒体好评
《纽约时报》、《纽约每日新闻》、《美食家杂志》等媒体曾先后介绍过法拉盛的
东方美食文化及琳琅满目的餐点。包括缅街黄金商场的“西安名吃”凉皮和白吉馍、新
世界商城的天津小吃“南瓜饼”、小圆环的台湾小吃、水煮鱼的“红油抄手”等。《纽
约时报》美食专栏还曾多次详细介绍美食烹饪和食材原料。
法拉盛特色餐馆“河南风味”老板王强表示，为了保持“豫人、豫味和豫文化”的
纯正度，该饭店的拳头产品“河南烩面”在汤料和烩面过程都保持传统秘制，烩面全部
手工制作，从和面到最后下锅烹制，要“三进三出”经过多道工艺，让烩面充分保持新
鲜。“西安名吃”的凉皮和白吉馍目前已在主流社会名声大噪，业主不仅扩大店铺，还
在华埠和曼哈顿中城开设分店，扩大其竞争极影响力。“老妈麻辣烫”在法拉盛深受欢
迎，有人甚至从新州、长岛驱车前来品尝。负责人刘华栋称，保证每一份食品的质量就
是成功秘诀，所有麻辣烫的汤底均为独家秘制，正宗家乡味。
一年一度的法拉盛美食文化节，是法拉盛对外宣传餐饮业的重要平台和窗口。法拉
盛美食协会会长庄振辉说，每年举办法拉盛美食节是希望更多的人了解法拉盛及这里的
特色美食，让更多的人选择来法拉盛就餐消费，使法拉盛的经济繁荣得以良性循环和发
展。庄振辉还表示，正在筹划在法拉盛开设中国和台湾地区比较流行的“夜市”，不仅
可以丰富法拉盛的夜生活并振兴小商业，还可以“让东方美食主义征服更多西方人的胃
”。
侨报记者邹斌图/文报道 |
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