Y**E 发帖数: 51 | |
t****9 发帖数: 4491 | 2
没正宗的
【在 Y**E 的大作中提到】 : 如题
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G***Y 发帖数: 9698 | 3 云吞汤:传统汤头应该用大地鱼骨/虾子熬成,这里只好变通一下,改用虾头/壳,虾米
,调味用的大地鱼粉末,味道也挺鲜美的。
馅:瘦猪肉切细丁,少许肥膘切细丁,加少许虾蓉,大地鱼粉末,生抽,麻油,盐,胡
椒粉,生蛋黄
我想很多都没有用大地鱼末 |
g*******0 发帖数: 19 | 4 brooklyn 8大道 飞龙超市里面food court,有一家挺好。名字忘记了。是广东人开的
。进去找找就可以找到。那家的凉茶也不错。
请问邮差叔叔,啥是大地鱼末。我只知道柴鱼。不是一回事吧? |
G***Y 发帖数: 9698 | 5 大地鱼是广东人的叫法, 应该是左口鱼(比目鱼类)
【在 g*******0 的大作中提到】 : brooklyn 8大道 飞龙超市里面food court,有一家挺好。名字忘记了。是广东人开的 : 。进去找找就可以找到。那家的凉茶也不错。 : 请问邮差叔叔,啥是大地鱼末。我只知道柴鱼。不是一回事吧?
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s********y 发帖数: 3811 | 6 costco.
【在 Y**E 的大作中提到】 : 如题
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B********n 发帖数: 12753 | 7 类似明都之类的会有正宗的不?
【在 G***Y 的大作中提到】 : 云吞汤:传统汤头应该用大地鱼骨/虾子熬成,这里只好变通一下,改用虾头/壳,虾米 : ,调味用的大地鱼粉末,味道也挺鲜美的。 : 馅:瘦猪肉切细丁,少许肥膘切细丁,加少许虾蓉,大地鱼粉末,生抽,麻油,盐,胡 : 椒粉,生蛋黄 : 我想很多都没有用大地鱼末
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t****9 发帖数: 4491 | 8 最主要是纽约没一间茶餐厅愿意花几个小时去做汤头,都是用白开水
【在 G***Y 的大作中提到】 : 云吞汤:传统汤头应该用大地鱼骨/虾子熬成,这里只好变通一下,改用虾头/壳,虾米 : ,调味用的大地鱼粉末,味道也挺鲜美的。 : 馅:瘦猪肉切细丁,少许肥膘切细丁,加少许虾蓉,大地鱼粉末,生抽,麻油,盐,胡 : 椒粉,生蛋黄 : 我想很多都没有用大地鱼末
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f**********7 发帖数: 265 | |
G***Y 发帖数: 9698 | 10 这家的老板娘老是绷着张脸, 令客人很不舒服
【在 f**********7 的大作中提到】 : 只知道 法拉盛的赵记。。
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x*********n 发帖数: 2797 | |