纽约市39%海鲜店鱼类贴错标签寿司店也以冒牌货来骗倒食客 - NewYork版

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纽市39%海鲜店鱼类贴错标签
2012-12-12
本报讯：原来纽约市的鱼贩也不懂得分辨吴郭鱼和金枪鱼！一项新的研究发现，有
60%大型零售商店，以及40%的小商店，鱼贩也贴错了标签。
《每日新闻》报道，这项研究由环保组织「Oceana」进行，他们发现100%的寿司店
也以冒牌货来骗倒食客。
研究人员测试了从81个零售点购买的142个鱼类DNA样本，发现其中56个——39%贴
错标签。
「Oceana」的科学家华纳表示：「纽约的海鲜爱好者在买海鲜时，在1/3时间是上
了当，这是不能接受的。」而且，16间寿司餐馆也全部贴错标签。
事实上，「Oceana」员工购买海鲜的地点，都是在网站Yelp上有评论推介的地方，
遍及了曼哈顿、布碌仑和皇后区，当中大部分在曼哈顿。
研究报告指出，在收集到的142个样本中，金枪鱼和鲷鱼是最常见被错误标签的鱼
。94%被标成「白金枪鱼(white tuna)」的，原来都是玉梭鱼(escolar)，即是会造成腹
泻的油鱼。
研究人员还发现，在一个市场内购买的红鲷鱼(red snapper)和比目鱼(halibut)，
原来是因汞含量高而列入FDA不能食用名单的方头鱼(tilefish)。
研究小组指出，全国连锁超市比地区连锁店或小型专业海鲜店较少出现错误标签；
但即使价格最高的餐厅，也有以吴郭鱼来代替红鲷鱼的情况。
纽约的情况已经不算太差，根据「Oceana」在其他地方购买的鱼类样本，在波士顿
有48%鱼类贴错标签，而洛杉矶则有55%。
《纽约时报》报道，纽约州餐馆协会发言人门索表示，在鱼类欺诈事件上，餐馆也
是其中受害者。「餐厅将十分担心他们取得的，不是原本订购的鱼。除非你很仔细地检
查，否则在收鱼时，有几个品种是很难说出差异。」
由于愈来愈多的海鲜是在全球市场销售，当中经过漫长而复杂的供应链。专家指出
，很多的标签错误事件都是发生在海上，或者数百数千哩外的分销商，因而很难验证一
块鱼片的出处。
但纽约市消费者事务局女发言人卢顿表示，店铺可能会被追究责任。「零售商有义
务正确识别和标记他们的商品。」
负责食品安全和标签标准的食品和药物管理局（FDA）近年一直在努力打击海鲜欺
诈，包括在实验室配备DNA测序设备，并从批发商收集了数百块鱼片，以确定贴错标签
的频率，并找出应从何着手打击。
星岛日报

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