G***Y
发帖数: 9698 | 1 口味重 华人胃癌患者多
发布于 2013-03-23, 周六 01:57
【侨报记者邓姝嫚3月22日纽约报道】22日出台的一项调查研究中显示，由于饮食
摄盐过度，造成去年一年间全球死亡人数高达230万。华人饮食中历来高盐，患胃癌的
指数超过其他族裔两倍以上。 美国政府推荐国民的盐摄入量为每日2300毫升，美
国心脏健康协会则推荐每日摄盐量需保持在1500毫升以下，以达到避免心脏受损的最佳
效果。调查结果显示，百分之六十由于过度摄盐引起的心脏疾病来自于男性，百分之四
十来源于女性。
纽约市长彭博自今年2月份开始便开始呼吁少盐饮食，并宣布纽约市的21所公司已
经自发的减低了其生产食物中的含盐量。
华人饮食历来重盐，由于摄盐过度造成的华人胃癌患者不胜枚举。
据专业医生表示，高盐食物摄入后会对胃粘膜造成直接伤害。华人口味杂，可谓“
南甜北咸东辣西酸”，医生建议，以酸代盐，借助甜酸来调剂食物的味道，是减少食盐
量一个很好的办法。
针对华人饮食习惯，医生同时还特别指出了四类“隐形盐”的存在：快餐、调味品
、甜品、熟食。这几种隐形盐也是控制“过盐饮食”的杀手。
快餐当中的食物大多为高盐烹制，调味品如酱油、蠔油油等的含盐量也是非常的高
。至于甜品，在制作过程中的发酵过程是抹盐腌制的。华人爱吃的香肠、熏肉等熟食含
有大量的盐，是过量用盐的典型。医生强调除了注意每日烹饪中的菜肴用盐量，还需要
注意生活中“隐形盐”的摄入。
http://ny.usqiaobao.com/important-news1/18127-2013-03-23-14-45- |
w*********t
发帖数: 491 | |
f**u
发帖数: 2769 | 3 2300毫升……记者科学素养亟需提升。
【在 G***Y 的大作中提到】
: 口味重 华人胃癌患者多
:
: 发布于 2013-03-23, 周六 01:57
: 【侨报记者邓姝嫚3月22日纽约报道】22日出台的一项调查研究中显示，由于饮食
: 摄盐过度，造成去年一年间全球死亡人数高达230万。华人饮食中历来高盐，患胃癌的
: 指数超过其他族裔两倍以上。 美国政府推荐国民的盐摄入量为每日2300毫升，美
: 国心脏健康协会则推荐每日摄盐量需保持在1500毫升以下，以达到避免心脏受损的最佳
: 效果。调查结果显示，百分之六十由于过度摄盐引起的心脏疾病来自于男性，百分之四
: 十来源于女性。
: 纽约市长彭博自今年2月份开始便开始呼吁少盐饮食，并宣布纽约市的21所公司已
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f******h
发帖数: 104 | 4 怕怕
【在 G***Y 的大作中提到】
: 口味重 华人胃癌患者多
:
: 发布于 2013-03-23, 周六 01:57
: 【侨报记者邓姝嫚3月22日纽约报道】22日出台的一项调查研究中显示，由于饮食
: 摄盐过度，造成去年一年间全球死亡人数高达230万。华人饮食中历来高盐，患胃癌的
: 指数超过其他族裔两倍以上。 美国政府推荐国民的盐摄入量为每日2300毫升，美
: 国心脏健康协会则推荐每日摄盐量需保持在1500毫升以下，以达到避免心脏受损的最佳
: 效果。调查结果显示，百分之六十由于过度摄盐引起的心脏疾病来自于男性，百分之四
: 十来源于女性。
: 纽约市长彭博自今年2月份开始便开始呼吁少盐饮食，并宣布纽约市的21所公司已
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