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发帖数: 9698 | 1 重口味元宵 你能吃得消？
大洋新闻 时间: 2015-03-06 来源: 广州日报 作者: 武威
韭菜馅、五仁馅、酸奶馅、麻辣味……网友直呼“毁三观”
文/广州日报记者武威
谁告诉你元宵一定要是甜的？它为啥就不能是辣的，不能是咸的？既然几年前某大
学食堂已钻研出“辣椒炒月饼”这样的重口味菜肴，那么，散发着阴暗笑容的美食家们
怎么会放过元宵呢？昨天早晨，10年前曾经炮制过“风油精炒饭”的记者，决定用最后
的一点火锅底料和芝麻汤圆做一碗“麻辣元宵”……啊，那味道真是刻骨铭心啊！
但下午，记者上网时才发现麻辣元宵还不算什么——北京的美食专栏作家总结了9
款重口味元宵，足以让你瞠目结舌。
第一款：方便面汤圆。这显然是省煤气省到家了，都不愿分开两次煮。
第二款：酸奶馅元宵。据说挺好吃，只是你根本分不清楚哪些是皮，哪些是馅。
第三款：猕猴桃馅元宵。这酸爽，想想都是醉了。
第四款：榴莲馅元宵。你要是不喜欢吃榴莲，那绝对是“致命”的生化武器。
第五款：韭菜蛋馅元宵。哎，该来的终究是要来的，好好在饺子界待着不行吗？
第六款：元宵大拌菜。把煮熟的元宵放在酸溜溜的大拌菜里，创意实在令人叹为观
止！
第七款：麻辣元宵。记者亲自尝试。4个字：黯然销魂。
第八款：酸菜炒汤圆。这可是贵州的“名吃”，记者也算是开眼了，真是比麻辣汤
圆还要上一个量级。
第九款：五仁馅元宵。五仁是月饼界公认的“奇葩”，为了摆脱受歧视的命运，五
仁君决定换一个“马甲”——但是，你以为换了马甲，我们就不认识你了吗？
吃汤圆了，少吃主食
中国营养学会理事、食品科学博士范志红表示，汤圆和元宵是一种以糯米和糖为主
的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，馅料中的糖分也不少，应当算是一种主食
。所以，如果吃汤圆和元宵，一定要相应减少主食的份量。如果消化功能不是很强，一
次吃3个元宵比较妥当。
范志红认为，比较好的馅料是芝麻、花生和各种坚果仁，还有豆沙。坚果类原料营
养价值较高，豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比之下，巧克力馅的营养价值较低；奶
油馅的汤圆也有类似问题；至于咸肉馅则有大量猪油，可取之处少。 |
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