食品类谣言原来如此炮制 - NewYork版

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食品类谣言原来如此炮制
日期:[ 2015-06-16 ] 来源:[信息时报]
信息时报讯（记者韦英哲）食品类谣言是如何被制造出来的？食品安全事件有哪
些特征？昨日，中山大学大数据传播实验室发布《中国网民食品安全认知研究报告2015
》。记者获悉，6~8月是食品安全事件高发期，工业食品类事件占比大。而食品类谣言
易传播的手段包括渲染食品恶劣的生产环境和原料肮脏，夸大某些食品的保健养生效果
，在标题打上“死亡”、“疾病”等致命关键词进行恐惧传播等。
该实验室以2012~2014年中国网络每年1000个热点事件中与食品安全相关的事件为数
据库，探索中国网民对食品安全事件、问题和谣言的认知模式和特点。
研究发现，广东省爆发食品安全网络热点事件的比重在各省排名最高，其次是北京、
上海、浙江等地。相比一些采用工业技术生产制作的食品而言，采用土制方法生产食品
隐藏着更多的安全隐患。
按照食品安全事件的种类来看：工业食品类事件数量始终占很大比例；肉蛋奶渔类食
品安全事件同样比重较大，并且有不断上升的趋势。按照食品安全事件发生的环节来看
：生产环节是食品安全事件的高发区；流通环节发生食品安全事件的概率相对较小，并
且相对稳定；消费环节发生食品安全事件的变化幅度最大。
月份分布特征方面，夏季（6~8月）是食品安全事件的高发期，其中7月是各类食品安
全事件最易发生的月份；工业食品类和肉蛋奶渔类食品在5~9月和3月发生频率最高，11
月份这两类食品安全事件的发生频率最低；水果蔬菜类食品安全事件主要发生在5~9月。
食品类谣言5大特征
特征1：恶劣的生产环境和肮脏的原料
●造谣手法：肉制品的谣言常常通过描述令人作呕的加工环境、带病的牲畜源、寄生
虫、添加剂等加工环节乱象来引发公众的恐惧情绪。
特征2：将食用习惯与严重疾病关联
●造谣手法：水果蔬菜类的谣言最常使用的造谣方法就是“食物相克”及夸大不当食
用方式引发的严重疾病。如《千万不能吃的蔬菜水果部位，吃错可能致命！》一文列举
了10种常见蔬果不能食用的部位，其中就包括土豆皮和韭菜叶等日常食用的蔬果部位。
特征3：夸大某些食品保健养生效果
●造谣手法：这种造谣方式迎合人们急于寻求健康良方的心理，把普通食物包装成具
有强大保健功效的食品。如《妇女生孩子在坐月子时落下的所有病根都能根治的偏方》。
特征4：用“死亡”“疾病”等字眼传播
●造谣手法：食品相关的谣言常常会与疾病相关，标题多带有“可怕”“恐怖”“致
命”等唤起恐惧的词语，来激发读者的死亡恐惧情绪，如《这是世界上最脏的鱼！千万
不要再吃！》、《天啊！最常吃的水果竟然比砒霜还要毒！》等。
特征5：将成功人士作为目标群体传播
●造谣手法：这些食品类谣言把目标群体定为成功人士，利用他们在事业成功后更注
重健康的心理，以宣扬食品安全为爆点，散布食品安全威胁谣言。如全球XX富翁俱乐部
：《不要再买这个菜了！因为它100%致癌！》。

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