纽约市议会通过禁售鹅肝法案 - NewYork版

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NewYork版 - 纽约市议会通过禁售鹅肝法案

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J****n
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美国纽约市议会10月30日以42票赞成、6票反对通过法案，从2022年10月起禁止餐馆和
商店出售鹅肝。纽约市长比尔·德布拉西奥有望签署这项法案。每一项违反法案的行为
面临500至2000美元（约合3521至1.4万元人民币）罚款。
动物福利倡导者把为生产鹅肝而强迫鹅进食视为“野蛮行径”，因而欢呼法案获得通过
。鹅肝制品生产者、经销商和一些顶级厨师持反对意见。
哈得孙谷鹅肝农场和拉贝尔农场是美国两大鹅肝生产商，每年合计饲养35万只鹅，用于
生产鹅肝及其制品，年收入1500万美元（1亿元人民币），其中三分之一产品销往纽约
市。一只鹅肝零售价可达125美元（880元人民币）。经填喂，鹅肝可膨大到正常鹅肝大
小的10倍。两家农场先前失去加利福尼亚州这一大市场。这一西部州2012年开始禁售鹅
肝。芝加哥市2006年禁售鹅肝，但是两年后废除禁令。
哈得孙谷鹅肝农场经理马库斯·亨利说，他们会以诉讼方式挑战纽约市鹅肝禁令。鹅肝
经销商阿丽亚娜·达甘说，禁令依据“生产过程不人道”这一“不实前提”。她说，鹅
在农场可以自由走动，出生大约12个星期后开始每八小时接受一次手工填喂，喂三周后
宰杀。
纽约市顶级厨师肯·奥林杰批评禁令“可笑”，认为人们应该可以自由选择想吃什么。
鹅肝是有几百年历史的法国传统美食，因口感丝滑醇厚而获得美食家欢心。

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