m**********s
发帖数: 376 | 1 今天准备做酒酿，听朋友说只要放在家里那个供热水的桶上发酵即可，但是我家的那个
热水桶，只有热水管有点热之外，其他都不热，这点热量够吗？还有其他的方法加热吗？
谢谢！ |
c*******e
发帖数: 9475 | 2 网上有很多方子啊。我不会做，我爸会，记得他就是用被子把酒酿包起来，没有
放在热水桶上 |
r********6
发帖数: 102 | 3 用烤箱里的灯泡,做过几次效果很好，就是费点电。
吗？
【在 m**********s 的大作中提到】
: 今天准备做酒酿，听朋友说只要放在家里那个供热水的桶上发酵即可，但是我家的那个
: 热水桶，只有热水管有点热之外，其他都不热，这点热量够吗？还有其他的方法加热吗？
: 谢谢！
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b*****r
发帖数: 2065 | |
g*******6
发帖数: 1340 | 5 关键的关键是干净，不能有生水和油
至于温度，很多解决方式
1.烤箱余热
2. 烤箱，开始这大灯
3. cooler，里面放个热水袋
注意别过热，以至于烫死了
吗？
【在 m**********s 的大作中提到】
: 今天准备做酒酿，听朋友说只要放在家里那个供热水的桶上发酵即可，但是我家的那个
: 热水桶，只有热水管有点热之外，其他都不热，这点热量够吗？还有其他的方法加热吗？
: 谢谢！
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i*****y
发帖数: 384 | 6 给朋友写的做酒酿的方法：
做酒酿比较随意，不用太在意重量时间什么的，每次跟每次做出来的酒浓度也不会一样
的，大概是：
圆糯米适量，用水泡4小时以上，可以过夜。然后用蒸锅蒸大概1小时左右，中间要在米
饭上面洒一次水。蒸好的米饭有些夹生没有关系，但是不能软太烂。
把蒸好的糯米饭放在冷水下面冲一下，到温度不烫手就行了
把酒药一丸隔着塑料袋碾碎，然后在洗干净无油的容器中一层米饭一层酒药排好，不要
装得太满
在装好的米饭中间用筷子捅一个洞，然后密封好放在比较保温的地方，比如微波炉里面
或者烤箱里面放至出酒。
看有没有出酒就看中间那个洞有没有被液体填满，一般3-7天就会出，看温度。不要温
度太高，不然酒酿会发酸。温度低一些时间会长，但是酒酿会很甜。
判断的另外一个方法是打开盖子闻一下，如果有很甜的酒味就可以了，出好酒的酒酿放
在冰箱里面保存。 ，
酒酿汤圆：就是烧开水放入适量酒酿，然后和糯米粉，可以和的希一些，然后滴入酒酿
汤中，再放入少许枸杞子个糖，煮熟就可以了
酒酿鸡蛋：简单的就是酒酿水煮荷包蛋。复杂的可以用油炒一下打散的鸡蛋液然后冲入
水在加入酒酿，稍微煮煮加入糖就可以了。 |
l********k
发帖数: 252 | 7 国内那个安琪酒曲就很好用，貌似1块人民币一包。
我就用大碗蒙个保鲜膜，放暖气旁边，大概30度出头。一般1-2天，等中间开始出清澈
的液体就好了。
烤箱我放warm,1天就够了。 |
p*******d
发帖数: 1185 | |
m**********s
发帖数: 376 | |
q******i
发帖数: 3123 | 10 真详细，非常感谢
【在 i*****y 的大作中提到】
: 给朋友写的做酒酿的方法：
: 做酒酿比较随意，不用太在意重量时间什么的，每次跟每次做出来的酒浓度也不会一样
: 的，大概是：
: 圆糯米适量，用水泡4小时以上，可以过夜。然后用蒸锅蒸大概1小时左右，中间要在米
: 饭上面洒一次水。蒸好的米饭有些夹生没有关系，但是不能软太烂。
: 把蒸好的糯米饭放在冷水下面冲一下，到温度不烫手就行了
: 把酒药一丸隔着塑料袋碾碎，然后在洗干净无油的容器中一层米饭一层酒药排好，不要
: 装得太满
: 在装好的米饭中间用筷子捅一个洞，然后密封好放在比较保温的地方，比如微波炉里面
: 或者烤箱里面放至出酒。
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m**********s
发帖数: 376 | 11 因为产后要用，所以现在试做酒酿。成功了，酒酿很甜。但是现在是37周，能吃酒酿吗
？ |
