m**********s 发帖数: 376 | 1 今天准备做酒酿,听朋友说只要放在家里那个供热水的桶上发酵即可,但是我家的那个
热水桶,只有热水管有点热之外,其他都不热,这点热量够吗?还有其他的方法加热吗?
谢谢! |
c*******e 发帖数: 9475 | 2 网上有很多方子啊。我不会做,我爸会,记得他就是用被子把酒酿包起来,没有
放在热水桶上 |
r********6 发帖数: 102 | 3 用烤箱里的灯泡,做过几次效果很好,就是费点电。
吗?
【在 m**********s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 今天准备做酒酿,听朋友说只要放在家里那个供热水的桶上发酵即可,但是我家的那个 : 热水桶,只有热水管有点热之外,其他都不热,这点热量够吗?还有其他的方法加热吗? : 谢谢!
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b*****r 发帖数: 2065 | |
g*******6 发帖数: 1340 | 5 关键的关键是干净,不能有生水和油
至于温度,很多解决方式
1.烤箱余热
2. 烤箱,开始这大灯
3. cooler,里面放个热水袋
注意别过热,以至于烫死了
吗?
【在 m**********s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 今天准备做酒酿,听朋友说只要放在家里那个供热水的桶上发酵即可,但是我家的那个 : 热水桶,只有热水管有点热之外,其他都不热,这点热量够吗?还有其他的方法加热吗? : 谢谢!
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i*****y 发帖数: 384 | 6 给朋友写的做酒酿的方法:
做酒酿比较随意,不用太在意重量时间什么的,每次跟每次做出来的酒浓度也不会一样
的,大概是:
圆糯米适量,用水泡4小时以上,可以过夜。然后用蒸锅蒸大概1小时左右,中间要在米
饭上面洒一次水。蒸好的米饭有些夹生没有关系,但是不能软太烂。
把蒸好的糯米饭放在冷水下面冲一下,到温度不烫手就行了
把酒药一丸隔着塑料袋碾碎,然后在洗干净无油的容器中一层米饭一层酒药排好,不要
装得太满
在装好的米饭中间用筷子捅一个洞,然后密封好放在比较保温的地方,比如微波炉里面
或者烤箱里面放至出酒。
看有没有出酒就看中间那个洞有没有被液体填满,一般3-7天就会出,看温度。不要温
度太高,不然酒酿会发酸。温度低一些时间会长,但是酒酿会很甜。
判断的另外一个方法是打开盖子闻一下,如果有很甜的酒味就可以了,出好酒的酒酿放
在冰箱里面保存。 ,
酒酿汤圆:就是烧开水放入适量酒酿,然后和糯米粉,可以和的希一些,然后滴入酒酿
汤中,再放入少许枸杞子个糖,煮熟就可以了
酒酿鸡蛋:简单的就是酒酿水煮荷包蛋。复杂的可以用油炒一下打散的鸡蛋液然后冲入
水在加入酒酿,稍微煮煮加入糖就可以了。 |
l********k 发帖数: 252 | 7 国内那个安琪酒曲就很好用,貌似1块人民币一包。
我就用大碗蒙个保鲜膜,放暖气旁边,大概30度出头。一般1-2天,等中间开始出清澈
的液体就好了。
烤箱我放warm,1天就够了。 |
p*******d 发帖数: 1185 | |
m**********s 发帖数: 376 | |
q******i 发帖数: 3123 | 10 真详细,非常感谢
【在 i*****y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 给朋友写的做酒酿的方法: : 做酒酿比较随意,不用太在意重量时间什么的,每次跟每次做出来的酒浓度也不会一样 : 的,大概是: : 圆糯米适量,用水泡4小时以上,可以过夜。然后用蒸锅蒸大概1小时左右,中间要在米 : 饭上面洒一次水。蒸好的米饭有些夹生没有关系,但是不能软太烂。 : 把蒸好的糯米饭放在冷水下面冲一下,到温度不烫手就行了 : 把酒药一丸隔着塑料袋碾碎,然后在洗干净无油的容器中一层米饭一层酒药排好,不要 : 装得太满 : 在装好的米饭中间用筷子捅一个洞,然后密封好放在比较保温的地方,比如微波炉里面 : 或者烤箱里面放至出酒。
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m**********s 发帖数: 376 | 11 因为产后要用,所以现在试做酒酿。成功了,酒酿很甜。但是现在是37周,能吃酒酿吗
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