p******d
发帖数: 3737 | 1 当年吃过一次，在一个广东mm的家里吃的，真是好吃啊！！！（以下省略150字...)下
个月要生了，好
想吃，嘿嘿，老妈答应可以试着做，不知道版上有没有mm会做的？吃的时候有啥讲究不
？讨论讨论，真
的是好吃的东西啊~~~ |
w****m
发帖数: 1245 | 2 买两瓶甜醋，切1/4-1/2斤姜块，两三斤猪脚，扔进去煮。
另外鸡蛋先用水煮熟，剥壳也放进去。还可以放一些花生米。
煮到猪脚软了能咬开就可以。
甜醋用珠江桥牌添丁甜醋就可以，甜味调的正好，不用另外放糖。
煮好之后不用放冰箱也能放两个星期，因为醋能保鲜。
当然要每天烧开一下。
吃的时候就是一次不要吃太多，油腻，而且可能上火。
【在 p******d 的大作中提到】
: 当年吃过一次，在一个广东mm的家里吃的，真是好吃啊！！！（以下省略150字...)下
: 个月要生了，好
: 想吃，嘿嘿，老妈答应可以试着做，不知道版上有没有mm会做的？吃的时候有啥讲究不
: ？讨论讨论，真
: 的是好吃的东西啊~~~
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p******d
发帖数: 3737 | 3 嘿嘿，谢谢mm！是生了以后多久吃合适呢？听说很催奶是吗？不过真是超级好吃啊~~
【在 w****m 的大作中提到】
: 买两瓶甜醋，切1/4-1/2斤姜块，两三斤猪脚，扔进去煮。
: 另外鸡蛋先用水煮熟，剥壳也放进去。还可以放一些花生米。
: 煮到猪脚软了能咬开就可以。
: 甜醋用珠江桥牌添丁甜醋就可以，甜味调的正好，不用另外放糖。
: 煮好之后不用放冰箱也能放两个星期，因为醋能保鲜。
: 当然要每天烧开一下。
: 吃的时候就是一次不要吃太多，油腻，而且可能上火。
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t*****3
发帖数: 586 | 4 去唐人街买，有专门坐月子用的甜醋 ，我自己做了，生之前自己给自己熬的，但是觉
得没有广东人做的好吃 |
w****m
发帖数: 1245 | 5 这个要问问，估计要过以两个星期，据说开始要吃的清淡些，猪脚太腻了。
我都是我妈没事炖着吃的，说秋冬天冷得时候吃比较好。
【在 p******d 的大作中提到】
: 嘿嘿，谢谢mm！是生了以后多久吃合适呢？听说很催奶是吗？不过真是超级好吃啊~~
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w****m
发帖数: 1245 | 6 嗯，我们这边华人超市就有，
添丁甜醋就是坐月子用的甜醋。珠江桥牌是广东的牌子。
【在 t*****3 的大作中提到】
: 去唐人街买，有专门坐月子用的甜醋 ，我自己做了，生之前自己给自己熬的，但是觉
: 得没有广东人做的好吃
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p******d
发帖数: 3737 | 7 还有是不是一定要用砂锅？用不锈钢的锅行吗？还有慢炖锅是不是太慢了，也不行啊？ |
n****m
发帖数: 1283 | 8 Eggs 不剥壳. The shell is the key ingredient. It would add calcium.
【在 w****m 的大作中提到】
: 买两瓶甜醋，切1/4-1/2斤姜块，两三斤猪脚，扔进去煮。
: 另外鸡蛋先用水煮熟，剥壳也放进去。还可以放一些花生米。
: 煮到猪脚软了能咬开就可以。
: 甜醋用珠江桥牌添丁甜醋就可以，甜味调的正好，不用另外放糖。
: 煮好之后不用放冰箱也能放两个星期，因为醋能保鲜。
: 当然要每天烧开一下。
: 吃的时候就是一次不要吃太多，油腻，而且可能上火。
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s**********d
发帖数: 1536 | |
k****n
发帖数: 328 | 10 不加水的，姜要削皮，然后猪脚要先用开水烫过再放进去。其他技巧我就不知道了，都
是我妈煮的。。。。。 |
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f****t
发帖数: 1770 | 11 基本相同。不同的是，猪脚要飞水，姜要拍松，入砂锅前要用白锅煎一煎去水。
不用另外加水加糖。猪脚炖到软烂。月子吃了无数次。
【在 w****m 的大作中提到】
: 买两瓶甜醋，切1/4-1/2斤姜块，两三斤猪脚，扔进去煮。
: 另外鸡蛋先用水煮熟，剥壳也放进去。还可以放一些花生米。
: 煮到猪脚软了能咬开就可以。
: 甜醋用珠江桥牌添丁甜醋就可以，甜味调的正好，不用另外放糖。
: 煮好之后不用放冰箱也能放两个星期，因为醋能保鲜。
: 当然要每天烧开一下。
: 吃的时候就是一次不要吃太多，油腻，而且可能上火。
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s**********d
发帖数: 1536 | 12 哇，这个月子里吃好？其实我是谗猪脚，呵呵。
【在 f****t 的大作中提到】
: 基本相同。不同的是，猪脚要飞水，姜要拍松，入砂锅前要用白锅煎一煎去水。
: 不用另外加水加糖。猪脚炖到软烂。月子吃了无数次。
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w****m
发帖数: 1245 | 13 mm提的很是哦，我妈也有拍姜的。
美国的肉味道大，要先煮一下的。
另外猪脚刚炖软就可以了，太烂了汤会很油腻，猪脚也会散掉。
【在 f****t 的大作中提到】
: 基本相同。不同的是，猪脚要飞水，姜要拍松，入砂锅前要用白锅煎一煎去水。
: 不用另外加水加糖。猪脚炖到软烂。月子吃了无数次。
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I*D
发帖数: 169 | 14 可以用慢炖锅做，我觉得最方便了。如果你谗猪脚，你可以直接买蹄膀，更有肉感。
鸡蛋不必留壳，放白煮蛋就好了。传统的做法都是去壳的，带壳很难吃，是不是补钙也
不一定。猪脚姜的钙是来源于被醋煮过的猪骨头。
醋要买添丁甜醋跟黑糯米醋混在一起，大概3：2的比例，珠江桥排的醋比较酸涩，没有
香港出品的味道好。应该是不放水的，据说是为了保存。我的做好了，放在冰箱，3个
月也没坏。如果觉得酸，可以放冰糖或者黑糖，味道好而且颜色会更亮。
记住如果是产后要恶露干净之后才吃，是很发奶的。平常秋冬季节，我们广东一带的妈
妈都会炖一锅每天吃点补补身，暖暖胃。在国内冰箱不够大，就隔几天把一整锅加热一
下，所以我觉得用slow cook煮最方便了。
【在 p******d 的大作中提到】
: 当年吃过一次，在一个广东mm的家里吃的，真是好吃啊！！！（以下省略150字...)下
: 个月要生了，好
: 想吃，嘿嘿，老妈答应可以试着做，不知道版上有没有mm会做的？吃的时候有啥讲究不
: ？讨论讨论，真
: 的是好吃的东西啊~~~
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I*D
发帖数: 169 | 15 对，猪脚记得先出水。我一般会把油撇去，剩下炖烂的猪脚是很好的胶原蛋白。
【在 w****m 的大作中提到】
: mm提的很是哦，我妈也有拍姜的。
: 美国的肉味道大，要先煮一下的。
: 另外猪脚刚炖软就可以了，太烂了汤会很油腻，猪脚也会散掉。
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m****i
发帖数: 1401 | 16 对，猪脚要先出水，如果怕姜太辣的话也可以把姜皮削掉出水再放进醋里。还有就是买
猪脚的时候要挑没什么瘦肉的，瘦肉炖完以后很难吃，又干又硬。猪脚姜一定不怕多炖
，炖烂了以后猪脚的胶原蛋白溶解在醋里面，那时候的醋才香。
【在 I*D 的大作中提到】
: 对，猪脚记得先出水。我一般会把油撇去，剩下炖烂的猪脚是很好的胶原蛋白。
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f***h
发帖数: 202 | 17 我这个周末正准备做呢，最好买猪脚那个部位的，加香港牌子的甜醋，猪脚飞水，姜我
以前都没拍，这次可以拍一下，用slow cooker炖就好了。 |
m****i
发帖数: 1401 | 18 就是筋筋比较多的部位，我婆婆用的好像是一个叫八珍的牌子的添丁甜醋。如果mm和宝
宝都不是那种过敏体质的话,可以多放点花生哦，很香的。我月子里每天吃好几碗，不
过据老人家说出了月子吃就很容易上火了。
【在 f***h 的大作中提到】
: 我这个周末正准备做呢，最好买猪脚那个部位的，加香港牌子的甜醋，猪脚飞水，姜我
: 以前都没拍，这次可以拍一下，用slow cooker炖就好了。
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y*******u
发帖数: 1715 | 19 借问一下，大家都是买的哪种slow cooker？ |
p******d
发帖数: 3737 | |
