m*a
发帖数: 4927 | 1 记得xmas有deal的时候有JMS在这里探讨面包机，所以来问问用面包机发面做馒头好吃
不好吃。
公公婆婆喜欢早饭吃馒头，不过大家都是南方人，不会自己做，于是就买康师傅的冰冻
花卷，很好吃，就是有点儿小贵，公婆都舍不得吃，搞得我们很内疚。于是就想干脆买
个面包机和面自己做，这样就能敞开吃了。就是不知道面包机和面发面做出来的馒头好
吃不。以前一个朋友买过一个，做的馒头简直没法吃，不知道是她技术问题还是这样发
出来的面不好。
如果可行的话，请推荐一款面包机。谢谢！ |
h********u
发帖数: 2207 | 2 如果只做馒头，任何面包机，只要带发面功能的，都可以。做的过程最好去food版看看
食谱，有些技巧的。
我用的这个面包机：
http://www.amazon.com/Breadman-TR875-2-Pound-Breadmaker-Stainle
做的面包也很好吃。 |
n***y
发帖数: 7036 | 3 是她技术问题, 馒头 ld made is very good
but 花卷 need more 技术 |
c*******e
发帖数: 9475 | 4 可行，做馒头有技术的。发好面，做好馒头，放蒸笼里室温二次发酵半小时
到一小时，之后再开火蒸，这是我摸索出的关键 |
s*y
发帖数: 18644 | 5 技术问题，如果以前没做过的，前几次估计很难做出比较好的。 |
m*a
发帖数: 4927 | 6 谢谢楼上的jms，只要有可能做好就放心了。有信心学会！ |
f***f
发帖数: 813 | 7 恩，开始比较容易失败，不过几次后就好了。
面包机或者手动和面都是一个道理，面包机就是省事，掌握好发面时间和温度，酵母用
量，蒸的火候，还有关火后不要马上揭锅。
【在 m*a 的大作中提到】
: 谢谢楼上的jms，只要有可能做好就放心了。有信心学会！
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l****o
发帖数: 640 | 8 面包机和馒头的面的问题是面包机的配方比较湿，做出来的馒头太软。你要摸索多次才
能找到合适的水和面的比例。另外面包机好像最多就只能做2磅，你要一家四口吃的话
最多隔一天就要做一次。 |
c*******e
发帖数: 9475 | 9 还有个问题是面包机发的最外面一层有点干。所以我现在做馒头都是用food
processor和面（当然有stand mixer就更好了），然后放在食品袋里发面。
因为是一边慢慢加水一边和面，很容易掌握面的干湿度，而且一次能做很多
【在 l****o 的大作中提到】
: 面包机和馒头的面的问题是面包机的配方比较湿，做出来的馒头太软。你要摸索多次才
: 能找到合适的水和面的比例。另外面包机好像最多就只能做2磅，你要一家四口吃的话
: 最多隔一天就要做一次。
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y*****f
发帖数: 2932 | 10 面包机唯一的不足就是发面一次太少，人多估计也就一顿吃的 |
s**********d
发帖数: 1536 | |
z******8
发帖数: 1225 | 12 连着发几次面不就得了，发好一个在做面食的时候，同时用面包机再接着发另一团面
【在 y*****f 的大作中提到】
: 面包机唯一的不足就是发面一次太少，人多估计也就一顿吃的
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A********r
发帖数: 2640 | 13 好贵哇~~~
Stainless/dp/B000FZZ0VE/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1299524789&sr=8-1
【在 h********u 的大作中提到】
: 如果只做馒头，任何面包机，只要带发面功能的，都可以。做的过程最好去food版看看
: 食谱，有些技巧的。
: 我用的这个面包机：
: http://www.amazon.com/Breadman-TR875-2-Pound-Breadmaker-Stainle
: 做的面包也很好吃。
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c*******e
发帖数: 9475 | 14 费时太长，发一次面将近两小时。做馒头哪要那么长时间
【在 z******8 的大作中提到】
: 连着发几次面不就得了，发好一个在做面食的时候，同时用面包机再接着发另一团面
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