m*a 发帖数: 4927 | 1 记得xmas有deal的时候有JMS在这里探讨面包机,所以来问问用面包机发面做馒头好吃
不好吃。
公公婆婆喜欢早饭吃馒头,不过大家都是南方人,不会自己做,于是就买康师傅的冰冻
花卷,很好吃,就是有点儿小贵,公婆都舍不得吃,搞得我们很内疚。于是就想干脆买
个面包机和面自己做,这样就能敞开吃了。就是不知道面包机和面发面做出来的馒头好
吃不。以前一个朋友买过一个,做的馒头简直没法吃,不知道是她技术问题还是这样发
出来的面不好。
如果可行的话,请推荐一款面包机。谢谢! |
h********u 发帖数: 2207 | 2 如果只做馒头,任何面包机,只要带发面功能的,都可以。做的过程最好去food版看看
食谱,有些技巧的。
我用的这个面包机:
http://www.amazon.com/Breadman-TR875-2-Pound-Breadmaker-Stainle
做的面包也很好吃。 |
n***y 发帖数: 7036 | 3 是她技术问题, 馒头 ld made is very good
but 花卷 need more 技术 |
c*******e 发帖数: 9475 | 4 可行,做馒头有技术的。发好面,做好馒头,放蒸笼里室温二次发酵半小时
到一小时,之后再开火蒸,这是我摸索出的关键 |
s*y 发帖数: 18644 | 5 技术问题,如果以前没做过的,前几次估计很难做出比较好的。 |
m*a 发帖数: 4927 | 6 谢谢楼上的jms,只要有可能做好就放心了。有信心学会! |
f***f 发帖数: 813 | 7 恩,开始比较容易失败,不过几次后就好了。
面包机或者手动和面都是一个道理,面包机就是省事,掌握好发面时间和温度,酵母用
量,蒸的火候,还有关火后不要马上揭锅。
【在 m*a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 谢谢楼上的jms,只要有可能做好就放心了。有信心学会!
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l****o 发帖数: 640 | 8 面包机和馒头的面的问题是面包机的配方比较湿,做出来的馒头太软。你要摸索多次才
能找到合适的水和面的比例。另外面包机好像最多就只能做2磅,你要一家四口吃的话
最多隔一天就要做一次。 |
c*******e 发帖数: 9475 | 9 还有个问题是面包机发的最外面一层有点干。所以我现在做馒头都是用food
processor和面(当然有stand mixer就更好了),然后放在食品袋里发面。
因为是一边慢慢加水一边和面,很容易掌握面的干湿度,而且一次能做很多
【在 l****o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 面包机和馒头的面的问题是面包机的配方比较湿,做出来的馒头太软。你要摸索多次才 : 能找到合适的水和面的比例。另外面包机好像最多就只能做2磅,你要一家四口吃的话 : 最多隔一天就要做一次。
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y*****f 发帖数: 2932 | 10 面包机唯一的不足就是发面一次太少,人多估计也就一顿吃的 |
s**********d 发帖数: 1536 | |
z******8 发帖数: 1225 | 12 连着发几次面不就得了,发好一个在做面食的时候,同时用面包机再接着发另一团面
【在 y*****f 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 面包机唯一的不足就是发面一次太少,人多估计也就一顿吃的
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A********r 发帖数: 2640 | 13 好贵哇~~~
Stainless/dp/B000FZZ0VE/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1299524789&sr=8-1
【在 h********u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 如果只做馒头,任何面包机,只要带发面功能的,都可以。做的过程最好去food版看看 : 食谱,有些技巧的。 : 我用的这个面包机: : http://www.amazon.com/Breadman-TR875-2-Pound-Breadmaker-Stainle : 做的面包也很好吃。
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c*******e 发帖数: 9475 | 14 费时太长,发一次面将近两小时。做馒头哪要那么长时间
【在 z******8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 连着发几次面不就得了,发好一个在做面食的时候,同时用面包机再接着发另一团面
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