l*****n
发帖数: 5018 | 1 根据几份月子餐整理的，大家随便看看吧，不一定都是最好的。取材都是常见的，中药
系列不好买，我基本都删了。
忌吃下列食品
大麦芽,辣椒、桂皮、大蒜、花椒、丁香、芥末、烈酒、香烟、咖啡、浓茶等刺激性食
品；忌吃各种冰镇冷饮、苦瓜、香蕉、西瓜、生黄瓜、生菜瓜、田螺、螺蛳、柿子、柿
饼、梅子、螃蟹等性寒大凉食品。
西红柿，竹笋，南瓜等凉性食物，枸杞，味噌汤，腌萝卜，辣白菜，酸梅，醋，柠檬，
葡萄柚，绿茶，韭菜
注意事项
鲫鱼不宜与鸡同食
汤品请瞥去油再饮用
豆类, 奶制品, 花菜, 卷心菜食用同时请观察宝宝排气状况, 有异常请停用。
第一周-排水排血排毒
注意
每天两种汤，一种粥
食物列表
蔬菜
菠菜，胡萝卜，山药，南瓜，黑木耳，莲藕，各色青椒，玉米，白菜，海带
其他可食蔬菜，但需要记录产气情况：卷心菜，花菜，西兰花，扁豆，四季豆，黄豆。
水果
以桃子为主
辅：葡萄，菠萝，龙眼，木瓜，苹果（少吃）。
不能吃：西瓜，香瓜等瓜类，草莓，桔子，芒果，橙子和梨。
主食
紫米，薏米，红豆，小米，黑米，红慥米，五谷米。
多吃薏米红豆饭（红豆，薏米用水浸泡过夜，用电饭煲煮饭）和五谷饭。
肉蛋副食
猪肝，鸡肝，牛肉，鸡翅，鸡蛋，三文鱼，排骨，乌鸡，猪蹄，鸡脚，豆制品
1.饮料
红糖红枣水
煮到红枣出香味. 滤出汤水当茶喝
弥猴桃红枣饮
猕猴桃，红枣，红糖
1. 枣洗净去核，猕猴桃去皮切片
2. 将枣与猕猴桃放入锅中加适量清水用大火烧沸，再用文火炖15分钟
3. 放入搅拌机，加入红糖打匀
蜂蜜牛奶芝麻饮
芝麻，牛奶，蜂蜜
1． 芝麻放入炒锅文火炒香，研碎
2． 牛奶放入锅中用火煮沸，调入蜂蜜和芝麻末，再煮沸
豆浆
苹果核桃红糖奶
苹果，红糖，牛奶，核桃仁
1. 将苹果汁和红糖混合一起
2. 用热牛奶冲沏，然后充分搅拌
3. 将熟核桃仁研碎，加入热饮即可
山楂水
将水倒入山楂中, 以大火加盖煮滚后, 转小火续煮一小时
2.汤
生化汤
7付，连续喝7天
当归（去心）8钱，川芎6钱，桃仁（去心）5分，黑姜5分，炙草（蜜甘草）5分
1.米酒700毫升连上述药材慢火炖1小时后，留下约200毫升的药酒，倒出备用。2.煮过
的药材，加入米酒350ml，慢火炖半小时，剩下100ml的药酒
3.两次的药酒混合，放入保温瓶内，分三次在一天内喝完，一小口一小口慢慢喝
酒酿客家汤圆
汤圆，酒酿，冰糖
1. 开水，加酒酿
2. 锅开后，加汤圆
3. 等汤圆漂起来，加冰糖，融化即可
猪蹄汤
猪脚一只，冬笋，黑木耳
1、黑木耳泡水，猪脚洗净切成6小用沸水煮3分种去醒捞出滤干；
2、将麻油入锅，放入老姜爆透；
3、将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止；
4、换高压锅，将炒好的猪脚与冬笋放入，加水大火上气后，变小火；
5、放入黑木耳小火煮15分钟即可使猪脚烂透；
桃仁莲藕汤
莲藕，桃仁
1. 莲藕洗净切块，洗净的桃仁
2. 全放入锅中，加适量水熬煮成汤，最后加盐调味
海带排骨汤
鸡脚汤
鱼头豆腐海带汤
红豆鲫鱼汤
鲫鱼，红豆，葱姜
1. 鲫鱼洗净淋黄酒腌渍片刻
2. 红豆加水用微火煮至六成熟
3. 再放入鲫鱼、姜片、葱段和盐同煮成汤
豆腐酒酿汤
豆腐，酒酿，红糖
1. 豆腐切成骨牌大小
2. 锅内放适量清水，烧开后放入豆腐、红糖和酒酿，煮15-20分钟
紫菜蛋花汤
紫菜，鸡蛋，姜末
1. 干紫菜泡发洗净,蛋打散
2. 锅中热油爆姜末，加适量清汤和紫菜，中火煮开
3. 调入盐和蛋液搅匀，然后淋入香油
红豆酒酿蛋
红豆，糯米甜酒酿，鸡蛋，红糖
1. 红豆洗净加水煮烂
2. 放入糯米甜酒酿烧沸
3. 打入蛋，待蛋凝固熟透后加入红糖煮融
鲈鱼菠萝汤
鲈鱼, 葱、姜, 菠箩, 米酒。
1. 鲈鱼洗净切块备用
2. 姜切丝,葱切葱花, 菠箩切片
3. 将姜丝, 菠箩片加米酒水煮滚, 继续沸腾2分钟。
4. 放入鲈鱼块, 煮滚后开小火至熟, 撒上葱花, 调味出锅.
山药鲫鱼汤
鲫鱼, 胡萝卜, 山药,枣, 姜
1. 先把鲫鱼洗净、宰净去肠脏，用慢火稍煎至微黄；
2. 胡萝卜, 山药洗净, 削皮, 切块 (山药块要用水泡, 防止变黑)
3. 将除山药外所有材料一起放入瓦煲内，加入清水煲沸后，改用小火煲至1-1.5个小时
5. 加山药再煲10-15分钟, 调味起锅.
清鸡汤
黄毛鸡, 姜, 米酒, 葱白, 八角(一小粒)
1. 加姜, 酒熬汤
2. 瞥去浮油, 喝清鸡汤
鸡蛋黄花汤
鸡蛋3个，黄花、白菜心各10g，海带、木耳各5g
1．将海带泡好洗净后切丝。
2．黄花拣择洗净后切段。
3．木耳泡发、洗净。
4．鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
5．锅内加高汤烧开，放入味精及海带、黄花、木耳、白菜心，烧开后再冲入鸡蛋，再
烧片刻后勾芡即成。
虾皮海带萝卜丸子汤
肉馅，虾皮，海带，白萝卜
1.肉馅，加料酒，盐，酱油，淀粉，五香粉，牛肉味精，香油拌匀
2.萝卜切片，海带剪块
3.水开，用勺子把肉馅弄成小块放进去，加萝卜
4.加盐，牛肉味精，虾皮，香油，白胡椒
5.萝卜软了以后，加海带，再煮一会即可
3.粥
红豆沙
红豆50g，红糖
1. 红豆提前浸泡12小时
2. 用高压锅或者电炖锅煮烂
3. 吃时加上红糖
红糖地瓜粥
红豆黑米粥
鸡丝粥
鸡胸肉
1. 放适量清水，放入净嫩鸡，先用旺火煮沸，再改用小火煨至鸡肉熟烂，把鸡捞出
2. 鸡汤水加入米，再用小火煮至粥熟
3. 将鸡肉剥下，撕成细条放入粥内，加盐调味
红糖小米粥
小米，西米，红糖
1. 小米淘洗，西米洗净后用清水浸泡约2小时
2. 清水煮沸后加入小米，用小火煮至九成熟，再加西米和红糖，小火煮熟即可。
小米蛋粥
小米，鸡蛋，红糖
1. 小米洗净，蛋打散
2. 适量清水和小米，用旺火煮沸后改小火熬煮至粥浓
3. 放蛋液略煮，用红糖调味
南瓜粥
棒子面粥
4.炒菜
麻油猪肝
猪肝420克，老姜42克，米酒420ml，香菇，木耳
1.猪肝洗净后，切1cm的片
2.麻油加热后，放入老姜，爆香至浅褐色，老姜盛出，放入米酒中
3.大火快炒猪肝片，倒入米酒中煮开
注：早餐/中餐吃，酒一天内慢慢喝完
香菇黑木耳麻油炒猪肝
新鲜猪肝（大约150克）；老姜切片
1. 将香菇和木耳泡好洗净后，先过下热水
2. 猪肝在浸泡后改刀后也最好过下水除血腥味
3. 大火炒之就可，注意要勾芡，火候一到，一并倒入锅内，翻炒几下就可出锅
煎三文鱼
三文鱼，柠檬，豌豆，橄榄油
1. 三文鱼切大片，挤上柠檬汁，加盐、胡椒粉、料酒酒腌渍十分钟
2. 煎锅烧热放少许油，放入三文鱼两面煎熟捞出
3. 锅中放少许橄榄油，煸炒豌豆撒入料酒、盐、挤入柠檬汁调成汁
4. 汁撒在三文鱼上
肉馅豆腐泡
肉馅，豆腐泡
1、豆腐泡切半；
2 肉馅加盐，葱花，鸡精，淀粉，料酒
3、把拌匀的肉馅酿进豆腐泡里；
4、平底锅烧热，放少量油加热，把酿了肉的那面向下，小火煎至金黄，煎的时候要用
木铲稍为压扁一下；翻面，继续小火煎至金黄，同样用木铲稍为压扁；为了让肉熟透，
盖上盖子小火闷5分钟
5、多翻几次面，让里面的肉均匀受热；
6、用1汤匙的蚝油、1/4汤匙的淀粉、3汤匙的清水兑成芡汁，倒进锅里；
金针菇油菜
豆腐干炒圆白菜
核桃拌芹菜
芹菜，核桃
1. 芹菜洗净切段，入沸水锅中焯熟捞出，沥干水分入盘，加盐和香油拌匀
2. 熟核桃仁撒在芹菜上，吃时拌匀
清炒鸡蛋
白菜炖豆腐
白菜，豆腐
1. 豆腐切成条，白菜切成片
2. 锅中热油爆香葱花和姜末，加入适量水，再放入豆腐，加盐和鸡精调味，然后放
入白菜炖至熟软
3. 出锅时淋香油即可
芝麻拌菠菜
菠菜，芝麻
1. 菠菜洗净，锅中加清水烧开放入菠菜焯至断生，捞出晾凉沥干水分
2. 将菠菜切段放盘，加盐、鸡精和香油，撒上熟芝麻拌外匀即可
虾皮烧菜心
菜心，笋，虾皮
1. 青菜心切成长段，笋洗净切片，虾皮用水浸洗干净
2. 锅中油烧至六成热，把菜心倒锅中翻炒
3. 加入笋片、虾皮和盐再炒一会，加入黄酒和高汤，用中火烧约5分钟即可
芹菜香菇拌腐竹
腐竹，芹菜，香菇
1. 腐竹用温水浸泡2小时，泡软后捞出切成小段，放沸水中焯透，捞出控水
2. 芹菜洗净，切段，入沸水焯一下捞出放入凉开水中，沥干水分
3. 香菇洗净切条，沸水焯入盘
4. 加盐、鸡精和香油拌匀即可
薏仁炖猪排
莲子，薏仁，排骨，姜，葱，冰糖
1. 莲子薏仁洗净入干锅炒香后捣碎，加适量清水熬煮，取汁待用
2. 排骨洗净切成小块，姜和葱段洗净
3. 将排骨，姜片和葱段放入煮锅内，加入莲子薏仁汁煮至七成熟
4. 加冰糖后用文火炖一小时至汁收浓，再加盐调味即可 | l*****n
发帖数: 5018 | 2 第二周
注意
如果恶露排净，则不吃生化汤, 红糖和山楂解渴茶。添加酒酿类汤品。
食物列表
蔬菜
菠菜，胡萝卜，山药，南瓜，黑木耳，莲藕，各色青椒，玉米，白菜，海带
其他可食蔬菜，但需要记录产气情况：卷心菜，花菜，西兰花，扁豆，四季豆，黄豆。
水果
以桃子为主
辅：葡萄，菠萝，龙眼，木瓜，苹果（少吃）。
不能吃：西瓜，香瓜等瓜类，草莓，桔子，芒果，橙子和梨。
主食
紫米，薏米，红豆，小米，黑米，红慥米，五谷米。
多吃薏米红豆饭和五谷饭。
肉蛋副食
猪腰，牛肉，鸡翅，鸡蛋，三文鱼，排骨，乌鸡，猪蹄，鸡脚，豆制品
1.饮料
桔子银耳羹
银耳
1. 银耳放在碗内，加清水浸泡，涨发后去掉黄根、杂质，洗净
2. 锅置火上，放入清水150克，下银耳，烧开后转小火，盖严锅盖，煮至银耳软烂
3. 加冰糖、桔瓣，用水淀粉勾芡，盛入碗内即成
黑芝麻茶
黑芝麻
1. 黑芝麻研碎，加适量水煮汁
2. 加入糖搅匀即可
花生奶露
花生，米
1. 花生洗净，用沸水泡半小时
2. 加入花生入清水，用搅抖机搅打成极碎的蓉
3. 煮开适量水，加入冰糖，待水再煮开时慢慢加入花生蓉，不停搅拌至糊状即可
山楂红糖水
山楂，姜，红糖
1. 山楂、生姜片清洗干净，待用
2. 砂锅洗净，放入清水适量，置于火上，旺火煮沸，加入焦山楂、生姜片红糖，约
煮30分钟，即可饮汁
香蜜茶
蜂蜜80克，香油35克
1.把香油和蜂蜜混合均匀，加入凉开水调服
2.汤
鸡蛋红枣汤
红枣，鸡蛋
1. 红枣洗净、去核
2. 鸡蛋打入碗内，加入酒、醋和适量清水搅匀
3. 放入红枣，将调好的蛋汁隔水蒸20分钟即可
菠菜猪肝汤
菠菜，猪肝，姜
1. 猪肝和姜切片
2. 锅中热油爆香姜片，加适量水用中火烧开，放入菠菜煮至六成熟
3. 最后加入猪肝、黄酒和盐，煮至入味
豌豆鸡肉丸汤
鸡胸肉，牛奶，豌豆，胡萝卜，西红柿
1. 鸡胸肉剁成泥，与蛋清混合拌匀
2. 淀粉和牛奶调和成芡汁
3. 水开，开放入碗豆、胡萝卜丁和西红柿丁
4. 肉汤滚沸后离火，用筷子把鸡肉从碗边一点点拨进锅，每块鸡肉泥都要和碗豆大
小一样
5. 拨完后将汤烧开，最后将淀粉牛奶芡汁倒入锅中勾芡
6. 放盐、鸡精和黄酒煮开即可
鹌鹑蛋鲫鱼汤
鹌鹑蛋，鲫鱼，葱姜
1. 鹌鹑蛋煮熟去壳，鲫鱼处理干净，姜切片葱切段
2. 将鱼、黄酒、姜片和葱段放入炖锅内，加入适量清水，用大火烧沸，再改用文火
煮25分钟
3. 然后加入熟鹌鹑蛋、盐、鸡精即可
鸡汤
鸡，红枣4个，老姜
1. 红枣洗净，稍浸泡
2.鸡洗净，热水焯一下
3. 所有材料放入锅中, 煮沸后, 小火煲2-3个小时, 调味出锅即可
栗子排骨汤
栗子肉50克, 红枣4个, 排骨半斤, 老姜
1.红枣洗净; 排骨洗净切块，热水焯一下
2. 所有材料放入汤锅中, 煮沸后, 小火煲1个小时, 调味出锅即可
莲藕排骨汤
排骨，莲藕两节，花生
排骨斩成段在沸水中焯一下后捞起，藕切小块或切段后用刀拍破
老姜一切，用刀拍破
先把藕放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打
去浮沫，再放老姜，花生米适量
沸后改小火炖一小时后，放盐即成
黄花菜鲫鱼汤
鲜鲫鱼一条（约200克），干黄花菜一把，老姜适量
1. 鲫鱼收拾干净,去掉鱼肚子里面的黑膜,冲洗干净,用姜和盐稍微腌制片刻(鱼肚里
面也要放点姜
2. 黄花菜用温水泡开,再用凉水多冲洗几次.姜切成片,拍松.把鲫鱼用水冲洗一下,
稍稍沥干
3. 锅烧热，放油，至7成热，下鲫鱼煎至两面发黄，倒入适量开水，放入姜片，黄
花菜，大火煮5分钟，加盐，再用小火炖煮至黄花菜熟，即可
海带豆腐汤
蘑菇、香菇、海带丝、豆腐、老姜适量。
鸡腿在沸水中焯一下后捞起，放炖锅中大火煮开，小火慢炖半小时捞起
将蘑菇、香菇、海带、切碎，锅里放上些许麻油，放入老姜爆透
放入香菇、蘑菇片大火翻炒几下，放入海带丝炒
放入盐，倒入上面的汤，盖上锅盖，大火煮开
放入豆腐，大火煮开，改小火炖一会儿，即可
第二周可食用热性或者温性的蔬菜，如：芥蓝菜、胡萝卜、菠菜、红苋菜、青椒、番茄
、发菜、红凤菜、川七、高丽菜、西兰花等；
3.粥
莴笋猪肉粥
莴笋，猪肉
1. 莴笋去皮洗净切成丝
2. 猪肉洗净切末，加酱油和少许盐腌10-15分钟
3. 米淘洗干净入锅，加适量清水煮沸，再加入莴笋丝和猪肉末
4. 用文火煮至米烂汗粘时加盐、鸡精和香油调味，稍煮片刻后即可食用
黑枣奶粥
黑枣，牛奶，米
1. 锅中放适量清水，加入米和黑枣，用旺火烧煮，水沸腾后改用小火熬煮30分钟左右
2. 至米粒涨开时，倒入牛奶搅匀，继续用小火熬煮10-20分，至米粒粘稠，溢出奶
香即可
3. 食用时可加糖调味
红薯粥
红薯，米
红薯去皮洗净，米淘净，两煮一同入锅加适量清水煮成稀粥即可
芋头甜粥
芋头，米，冰糖
1. 芋头去皮洗净切块，米洗净
2. 锅中烧开水适量，放入米、芋头和冰糖。大火烧开后，用小火煮一小时，煮至芋
头熟烂即可
黄花豆腐瘦肉汤
黄花菜，猪肉，豆腐
1. 黄花菜水浸软洗净，猪瘦肉洗净，豆腐切成大块
2. 黄花菜和猪瘦肉一起放入锅中，加适量水用大火煮沸，改小火煲一小时
3. 再放入豆腐煲十分钟左右，加盐调味即可
瘦弱粥
猪肉，米，姜末
1. 猪肉切丁，姜切末
2. 放适量清水、水沸后加入米
3. 煮至半熟时，加入肉丁、姜末、猪油，续煮至粥成
4. 用精盐、味精调好味，再撒上葱花、胡椒粉即可
紫米粥
紫米，糯米，红枣，红糖
1. 紫米、糯米分别淘洗干净，红枣去核洗净
2. 锅内放入清水、紫米和糯米，置于火上，先用旺火煮沸后，再改用文火煮到粥将
成时，加入红枣煮，以白糖调味即成
花生大米粥
生花生米（带粉衣）100克，大米200克
1.花生捣烂后放入淘净的大米里煮粥
甜糯米粥
糯米50克，桂圆5粒，红糖30克。
1、将糯米与去皮后的桂圆肉放入月子米酒水中，用电饭锅加盖煮40分钟左右。
2、熄火，加入红糖搅拌后放入保鲜盒中。
4.炒菜
麻油猪腰
猪腰420克，老姜42克， 米酒420ml
1. 猪腰洗净，切成两半，取出其中的白色尿腺，表面斜切几个小口，切成3厘米宽
的小片
2. 剩下同麻油猪肝
酥炸鸡肝
鸡肝，鸡蛋
1. 蛋黄和淀粉混合拌匀制成蛋浆
2. 鸡肝切去油脂，洗净沥干水分，切成块，加盐、姜汁、酱油、香油和黄酒拌匀腌
30分钟
3. 蘸调匀的蛋浆，再沾淀粉
4. 锅中油烧至六成热，将鸡肝放入油锅中炸两分钟盛起，待油温升至七成热时再放
入油中炸至酥脆即可
核桃炒猪腰
猪腰，核桃，芹菜，姜
1. 猪腰切成丁用黄酒腌渍，西芹切丁，姜切小片
2. 锅中烧开水后放入猪腰丁，用中火氽烫，倒出洗净
3. 锅热油放西芹丁、姜片炒至快熟时加入猪腰丁，然后调入盐和糖
4. 用淀粉勾芡并淋入香油，最后加入熟核桃仁即可
三丝银耳
银耳，猪肉，鸡胸肉
1. 银耳放温水中泡开，加水蒸一小时
2. 猪瘦肉丝和鸡肉丝分别加盐、黄酒、淀粉和蛋清拌和
3. 油烧至五成热爆香姜丝，加入猪瘦肉丝和鸡肉丝翻炒至肉丝变色
4. 倒入银耳及少许水，加盐调味后煮沸，用淀粉勾芡并淋上香油即可
口蘑腰片
猪腰，口蘑
1. 猪腰对剖去掉腰臊切花刀，洗净沥干水分后加黄酒、盐和淀粉拌匀待用
2. 口蘑洗净切片
3. 锅中油烧至五成热时爆香姜片，放入猪腰花滑炒
4. 再放口蘑翻炒，加入黄酒和盐，待沸后淋上香油
清炒油麦菜
鲜蘑炒碗豆
豌豆，口蘑
1. 鲜口蘑择去根蒂洗净切成小丁
2. 锅中热油放口蘑和碗豆煸炒，加盐调味，用旺火快炒，待口蘑和碗豆粒熟时即可
食用
豆制品炒圆白菜
三鲜冬瓜
冬瓜，冬笋，蘑菇
1. 冬瓜、冬笋和蘑菇洗净，一同切片
2. 将冬瓜片入沸水焯熟
3. 锅中油烧至三成热，放入冬瓜，冬笋和蘑菇炒一下
4. 加入鸡汤、盐、胡椒粉和鸡精同煮至入味
5. 用淀粉水勾芡，加入香油即可
炒鸡丁
鸡胸肉，冬笋，香菇
1. 鸡胸肉洗净切成一厘米见方的丁，蛋清加入淀粉和少许水调成稠糊，将鸡丁放入
抓拌匀
2. 将冬笋和香菇洗净，分别切成一厘米见方的丁
3. 锅中油烧至五成热，放入鸡丁炒至八成熟，捞出沥净油
4. 锅内留少许油爆香葱花和姜丝，放入冬笋、香菇滑炒，再加盐、黄酒和高汤，烧
沸后加入鸡丁
5. 待汤汁不多时，用淀粉勾芡，加鸡精拌匀即可
三鲜豆腐
猪肉馅，豆腐，香菇，冬笋
1. 猪肉馅中加入葱花、盐、酱油和黄酒调味，拌匀后待用
2. 将豆腐切成长方块，和猪肉馅一起放入锅中，加入高汤，香菇和冬笋一起焖煮20
分钟，淋入香油即可
麻油鱼
乌仔鱼、鲈鱼（或黄花鱼、金线鱼交替使用）约200克，带皮老姜15克，艾佳人纯胡麻
油60毫升，月子米酒水300毫升。
1、鱼用米酒洗净（黄花鱼切成三块），老姜洗净带皮切成薄片；
2、将胡麻油倒入锅内，用中火烧热；
3、放入老姜转小火，爆到姜片两面均“皱”起来，呈褐色但不焦黑；
4、转中火加入鱼，爆鱼至外表发白，放入水转大火；
5、转大火烧沸后转小火加盖烧5分钟；
6、加盐少许（建议1克），2分种关火； | l*****n
发帖数: 5018 | 3 第三周第四周-大补阶段
早饭：在每一款粥内增加阿胶（粥煮完以后放阿姣）。
2.汤
乌鸡汤
乌鸡, 姜, 料酒
1. 将鸡洗净, 焯一下
2. 姜洗净, 拍松;
3. 砂锅置大火上，加入水，放入鸡、撇去浮沫；
5. 加姜、料酒，移至小火上炖至鸡肉和骨架松软；
6. 拣去姜，调味， 连汤汁与鸡一起上桌即成。
(喝汤, 吃鸡肉)
木瓜猪蹄汤
木瓜排骨汤
鹌鹑汤
鹌鹑两只, 瘦肉100g，姜
1.鹌鹑,瘦肉分别洗净；
2. 将所有材料放入锅内煮开, 再用小火煲3小时, 调味即成。
乳鸽汤
乳鸽一只, 胡萝卜(甘笋)一条, 龙眼肉40g, 枸杞子30g, 姜少许
1.胡萝卜去皮洗净，切滚刀块
2.乳鸽洗净, 连同其他材料一起放入锅内煮开, 再用小火煲3小时, 调味即成.
金针菜猪心汤
猪心150克，金针菜、木耳各适量，老姜2片
1、将木耳、金针菜洗净，用清水浸软。
2、猪心洗净切块；氽水沥干备用。
3、烧滚清水，放下猪心、姜片，文火煮开，加入金针菜、木耳再滚5分钟，用盐调味，
上桌即成。
豆腐鲈鱼汤
鲜鲈鱼200克，豆腐100克
1.鱼洗好，锅里放麻油，老姜爆透
2、放下鱼两面稍微煎透，加入适量的水，放入豆腐、枸杞，大火煮开，小火慢炖至汤
汁呈现乳白色即可。
海参羊肉汤
海参50g，羊肉250g
1．海参以40°C温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取
出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。
2．羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量（约50g），小火炖煮，煮至将熟，将海参
切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温
食参肉，饮汤，或供餐用。
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼1条（约250g），豆腐400g
1．豆腐切5cm厚的薄片，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。
2．鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍10分钟。
3．锅放炉火上，放入食油，烧至5分钟，爆香姜片，将鱼两面煎黄，加水适量，用小火
煮沸30分钟，放入豆腐片，调味后勾薄芡，并撒上葱花。
乌鸡白凤汤
乌骨鸡1只（约1000g），白凤尾菇50g
1．鸡宰后去血，清水煮至90°C左右，见四周冒水泡时，加入一匙盐离火，浸入鸡，见
鸡毛淋湿，提出脱净毛及嘴尖、脚上硬皮，剪去尖，剪开鸡屁股，开膛取出内脏，用水
冲洗干净。
2．清水加姜片煮沸，放入鸡，加上黄酒、葱结，用小火焖煮至酥，放入白凤尾菇，调
味后沸煮3分钟起锅食用。
糟鱼肉圆汤
青鱼中段400g，肥瘦猪肉200g，蛋清1份，冬笋、水发冬菇各25g，豆苗15g
1．青鱼洗净，切成5cm长、2cm宽的长方块，盛在体内，加少量精盐拌匀，腌半小时，
随即将香糟用料酒调稀后，倾入鱼块内拌和，腌2小时待用。
2．冬笋切成5cm长，0.5cm厚的片状。
3．冬菇去蒂，洗净泥沙。
4．肥瘦肉剁成肉末，放在碗内，加入精盐、味精、葱姜汁、蛋清拌匀搅上劲，再加入
干姜粉拌和待用。
5．将砂锅置于炉上，倾入清水（约750g），随即将鱼块洗后，和笋片、冬菇一起下锅
，加入精盐、味精，待烧开后，端锅离火，将拌好的肉泥做成肉圆，一面做一面放入锅
内，制毕后起锅再置炉上，用小火滚烧5分钟左右，撇去浮沫，放入豆苗烫热后，淋入
鸡油，即可起锅食用。
3.粥
阿胶粥
花生50克，莲子30克，薏米30克，红小豆50克，桂圆10克，冰糖50克，阿胶15克, 甜糯
米100克
1. 花生，莲子，薏米，红小豆, 甜糯米洗净, 浸泡3-4个小时
2. 所有材料(除阿胶外)放入锅中, 大火煮沸, 小火熬粥约一个半小时.3. 阿胶砸碎,
加入粥中, 煮化即成
桂圆红枣小米粥
黑木耳红枣粥
绿豆粥
绿豆30g，粳米100g
1．将绿豆、粳米淘洗干净。
2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2
次。
八宝粥
红豆，薏米，燕麦，黑米，红枣3~4粒，黑芝麻，大米
1. 红豆+薏米+黑米等粗粮要提前浸泡12小时
2. 高压锅大火煮开，小火慢压15分钟，可获得最佳的质地
皮蛋瘦肉粥
白米150g，瘦猪肉250g，水发腐竹50g，皮蛋2个g，麦片30g
1．将瘦肉切成两块，用精盐10g分别在肉块上涂匀，放入冰箱腌渍一夜，成为瘦咸肉。
2．腐竹洗净、切粒。
3．皮蛋去壳洗净，切成数块。
4．白米洗净，用精盐5g，生油20g拌匀，成为油盐米。
5．将清水（2000g）放入锅内烧沸，倒入油盐米、腐竹粒，并稍加拌匀，煮15分钟，放
入洗净的咸瘦肉、一个皮蛋、麦片及剩下的生油，继续煮10分钟后改用小火再煮30分钟
，视粥呈乳糊状时即可离火，瘦肉捞起，撕成肉丝，并与剩下的皮蛋粒一起放入粥内，
煮沸片刻，即可放入精盐及味精调味。
牛肉粥
粳米400g，牛肉200g
1．洗净牛肉，剁成肉末。
2．将粳米淘洗干净。
3．将锅置火上，倒入开水烧沸，放入葱段、姜块（拍松）、牛肉末、黄酒、五香粉煮
沸，捞出葱、姜，倒入粳米，煮成粥，用精盐、味精调成咸鲜味即成。
鲜滑鱼片粥
优质粳米、草鱼净肉各100g，猪肉200g，腐竹40g
1．猪骨洗净敲碎。
2．腐竹用温水泡软。
3．粳米淘洗干净。
4．将猪骨、粳米、腐竹放入砂锅，加水（约1500g），先用大火烧开，改用小火慢熬1
个半小时左右，放入盐（3g），味精（0.5g），调好味，拣出猪骨。
5．草鱼9（或鲩鱼）洗净，斜刀切成大片，厚以0.3cm为宜，用盐、太白粉、姜丝、麻
油拌匀，倒入滚开的粥内轻轻拨散，待粥再滚起，端离火位，用碗盛起，撒上胡椒粉、
麻油即可食用。
3. 炒菜
麻油鸡
全鸡（头脚屁股都要），老姜10/100克鸡肉，麻油10ml/100g鸡肉，米酒100ml/100g鸡肉
1. 油热，切片老姜（不削皮），出香味后，拨到锅一侧
2. 炒鸡块至7分熟，倒入米酒，盖盖焖煮，小火半个小时
鸡蛋豆腐
鸡蛋3个，嫩豆腐150g
1．将鸡蛋放入碗内，搅打均匀，加入精盐、葱末及豆腐，再搅打均匀。
2．锅放炉火上，放入食油烧热，加入调好的鸡蛋，炒至鸡蛋凝固即成。
什锦豆腐
豆腐200g，瘦猪肉、火腿、笋尖各25g，虾子265g，鸡肉50g，干冬菇5g，干虾米10g
1．将冬菇用水发好，和猪肉、鸡肉、笋尖、火腿一起均切成片。
2．将豆腐蒸一下，取出后切成方块。
3．将油放入锅中上火，待锅热，把姜末、虾子放入锅中炒一下，之后立即放入蒸好的
豆腐和切好的肉片、鸡片、火腿片、笋片及虾米，略煮一会儿，倒入酱油、料酒略炒，
加入肉汤待烧开后倒入砂锅内，放在小火上约煮十余分钟，再加入味精，即可上桌。
肉末蒸蛋
鸡蛋3个，猪肉50g
1．将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水（适量）搅匀，上笼蒸熟。
2．选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。
3．锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精
及水（适量），用太白粉用水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。
烧牛蹄筋
牛蹄筋250g，青菜心25g
1．先把生牛蹄筋放在砂锅内，加750g清水，小火煮至八分熟时捞出，切成2cm长条块。
2．干团粉加入20g清水调匀。
3．烧热油锅，先炒青菜随即把牛蹄筋、料酒、生姜、酱油及煮蹄筋汤倒入，煮开后再
加味精及调好的团粉汁勾芡，装盘即可上桌食用。
羊肝排叉
羊肝200g，豆腐皮100g
1．将花椒炒焦、碾细和精盐混合。
2．羊肝切成6cm长，3cm宽的薄片。
3．面粉用清水（15g）调成稠糊。
4．豆腐皮切两半。
5．将豆腐皮铺平，把面糊分别均匀地抹在上面，分别铺上羊肝片，铺完之后，把剩下
的面糊分别抹在羊肝上压实，之后分别切成6cm长、3cm宽的长方形块，每块豆腐皮夹肝
再顺着它的长边，取豆腐皮夹肝一头从中间的划口插进去，形成排叉样。
6．将油放入锅内加热至六、七分热时，把羊肝排叉放进油锅内，炸时不要翻动，以免
羊肝溢出，至豆腐皮呈金黄色时，捞出即可食用。
羊肉烧鱼
羊五花肉400g，鲫鱼500g
1．将鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去除内脏，洗净。
2．羊肉切成3cm长，6cm宽的长方块，放入开水锅中略烫一下，捞出再洗一次，沥干水。
3．锅放炉上，放入食油烧热，下羊肉炒几下，加水（约650g）、酱油40g、葱段5g、姜
片6g、八角2.5g、白糖4g、精盐2.5g，烧至八分烂时，转放砂锅中。
4．锅放炉火上，放入食油烧热，放入鲫鱼（鱼身两面抹点酱油），煎成两面浅金黄色
时取出，放入羊肉锅，内加入剩下的葱、姜、八角、精盐、酱油、白糖及烧羊肉的原汤
，改用小火烧约30分钟，待鱼酥肉烂时，撒上胡椒、芫荽即成。
奶油鲫鱼
鲫鱼1条（500g），熟火腿2片，豆苗15g，白汤500g，笋片25g
1．将鱼去鳃剖去内脏，洗净，用刀在鱼背上每1cm宽划出人字形刀纹。
2．把鱼放入沸水锅中烫一下捞出，将皮、头上血水、粘液烫掉，以去腥。
3．炒锅置旺火上烧热，用油滑锅加入清猪油25g，烧至七分热，放入葱姜爆出香味。推
入鲫鱼略煎，翻身，洒入黄酒略焖，随即放入白汤500g，冷水150g（放冷水的目的是色
光好，解腥），猪油25g，盖牢锅盖滚3分钟左右，使汤白浓，调至中火焖3分钟，焖出
鱼眼凸出，白木色，放入笋片、食盐、味精、调回旺火又滚至汤呈乳白色，加入豆苗略
滚，拣掉葱姜，起锅装碗。笋片、火腿齐放在鱼上面，豆苗放两边。
荸荠鱼卷
黄鱼肉100g，肥猪肉、荸荠、荠菜各25g，鸡蛋清30g，油皮50g
1．将加工后的肥肉、黄鱼肉、荸荠、荠菜都切成细丝，加入葱末、姜末、鸡蛋清、料
酒、精盐、香油、味精调成肉馅。
2．把油皮一张切成两半，各铺平撒上混合的肉馅，再卷成长卷，外面抹上细糊后，再
切成3cm长的小段,蘸用面粉、小苏打和清水调成的面糊，放在油锅中炸成金黄色，起锅
食用。
月母鸡
小母鸡1只（约1000g）
1．剁成3见方的鸡块，放入开汤锅内氽，去血水，捞出。
2．炒锅洗净，烧热，下化猪油，烧至六分热时放入姜葱，炒出香味后，再下鸡块，炒
一下，烹入料酒，随即掺汤3000g，下盐、胡椒粉，旺火烧至汤汁成白色时，拣去姜、
葱，再移上小火烧。上菜时，盛入碗内上桌即可食用。
栗子黄焖鸡
肉鸡1750g，栗子250g
1．将肉鸡骨头剔下，剁成4cm见方的块状，用少许太白粉、精盐拌匀。
2．剥去栗子外皮，用油炸至皮紧。
3．将鸡块下油锅炸至金黄色倒出，锅留底油下葱姜稍炒，再下鸡块及汤，调好颜色及
口味，以中火煮25分钟（烧煮之中放入栗子），待鸡熟汁浓时起锅，挑去葱、姜，用太
白粉勾芡，盛盘即可食用。
珍珠三鲜
生鸡胸肉、胡萝卜丁各100g，鸡蛋清20g，嫩婉豆25g，蕃茄丁50g
1．将鸡胸肉剁成肉泥。
2．将三分之一的团粉用牛奶调和成汁。
3．把蛋清和鸡肉泥放在一起拌匀。
4．把肉汤入锅中煮开，下豌豆、胡萝卜丁、蕃茄丁，待肉汤滚沸后离火，用筷子把鸡
肉从碗边一点一点地拨进锅内，每个鸡泥要和碗豆大小一样，待拨完后将锅烧开，最后
把团粉汁倒入锅中勾芡，放入味精、食盐、鸡油、料酒，煮开即可装碗食用。
5.主食
黑糯米油饭
黑糯米，香菇，海米
1. 黑糯米洗净用水浸泡3-4小时，香菇切丝，海米泡软
2. 将黑糯米放入电饭锅中，做成黑糯米饭
3. 锅中热油爆香洋葱丝，加入五花肉片，海米，香菇，盐炒熟
4. 将黑糯米饭放入拌炒
海带焖饭
海带，米
1. 米淘净，海带洗净切成小块
2. 锅中放米和适量水，用旺火烧开煮15分钟
3. 放入海带，不断翻搅，烧煮10分钟左右，待米粒涨开，水快开时，加盐调味
4. 盖上锅盖用小火焖10-15分钟即可
鸡蛋羹
菠菜挂面汤
菠菜，挂面，鸡蛋 | m****i
发帖数: 577 | | b**********9
发帖数: 133 | | m*****m
发帖数: 391 | | p****e
发帖数: 607 | | a***y
发帖数: 648 | | e*********1
发帖数: 983 | | s*******1
发帖数: 84 | | | | C*****r
发帖数: 789 | | e******5
发帖数: 756 | | a******y
发帖数: 138 | | a****a
发帖数: 1264 | 14 wow,这个菜单实在是太复杂了,
怀疑月子里有时间做这些吃的么. | R******g
发帖数: 999 | | l*****2
发帖数: 987 | | l*****g
发帖数: 270 | | h**4
发帖数: 828 | | l*****n
发帖数: 5018 | 19 打印出来，自己先学学，等我妈来了，一起学会几道主要的，不然到时候真有点手忙脚
乱。
另外可以根据菜谱，提前写出来shopping list给老公。不用到时候绞尽脑汁了，呵呵 | h*********4
发帖数: 12966 | 20
这是老公和月嫂的工作
【在 a****a 的大作中提到】
: wow,这个菜单实在是太复杂了,
: 怀疑月子里有时间做这些吃的么.
| | | o*****n
发帖数: 241 | | s*******3
发帖数: 1172 | 22 太详细了，打印出来琢磨琢磨，都不用自己花心思想 | t**********1
发帖数: 109 | | h*******l
发帖数: 422 | | h****y
发帖数: 251 | 25 这么多东西，一般的父母会有经历做这么多吗？
这得雇佣几个月嫂啊？ | v*******e
发帖数: 415 | | v*******e
发帖数: 415 | | J****3
发帖数: 805 | | B***e
发帖数: 546 | | p********2
发帖数: 9939 | 30 看了就奔溃了.有没有人月子里吃的和平常一样的吗 | | | h******a
发帖数: 70 | | t********l
发帖数: 3 | | j**********5
发帖数: 104 | | h*****a
发帖数: 871 | 34 看完我都哭了，不让吃的都是我爱的，下面的食谱我没一个爱吃的
【在 l*****n 的大作中提到】
: 根据几份月子餐整理的，大家随便看看吧，不一定都是最好的。取材都是常见的，中药
: 系列不好买，我基本都删了。
: 忌吃下列食品
: 大麦芽,辣椒、桂皮、大蒜、花椒、丁香、芥末、烈酒、香烟、咖啡、浓茶等刺激性食
: 品；忌吃各种冰镇冷饮、苦瓜、香蕉、西瓜、生黄瓜、生菜瓜、田螺、螺蛳、柿子、柿
: 饼、梅子、螃蟹等性寒大凉食品。
: 西红柿，竹笋，南瓜等凉性食物，枸杞，味噌汤，腌萝卜，辣白菜，酸梅，醋，柠檬，
: 葡萄柚，绿茶，韭菜
: 注意事项
: 鲫鱼不宜与鸡同食
| y******u
发帖数: 67 | | s*******2
发帖数: 791 | | f****s
发帖数: 3078 | | y**********i
发帖数: 819 | | s*****a
发帖数: 914 | |
|
